Aos poucos a nossa nova normalidade é instaurada, e a vida começa a seguir o seu curso. Apesar de ter sido difícil ficar "presa" em casa durante tantos dias, acho que aprendemos muito com o estado de emergência que vivemos. Aprendemos a ocupar o nosso tempo de outras formas, aprendemos a valorizar as pequenas coisas da vida, os pequenos passeios, os abraços, a família e amigos... aprendemos a valorizar a rotina!
E durante estes dias aprendemos a fazer pão sem amassar com a Filipa Gomes! Não era costume fazer pão em casa... confesso que nunca levei grande jeito para a coisa. Mas depois de experimentar a receita da Filipa fiquei entusiasmada! Ajustei quantidades, ajustei a preparação e o resultado foi um pão delicioso, com uma crosta incrível... que partilho convosco, para que possam saborear um pão caseiro simples com manteiga quentinho, agora no fim-de-semana.
E durante estes dias aprendemos a fazer pão sem amassar com a Filipa Gomes! Não era costume fazer pão em casa... confesso que nunca levei grande jeito para a coisa. Mas depois de experimentar a receita da Filipa fiquei entusiasmada! Ajustei quantidades, ajustei a preparação e o resultado foi um pão delicioso, com uma crosta incrível... que partilho convosco, para que possam saborear um pão caseiro simples com manteiga quentinho, agora no fim-de-semana.
Pão de Trigo Sem Amassar
Ingredientes:
- 500 g de farinha T65
- 300 ml de água morna
- 1 saqueta de fermento de padeiro (ou 1 cubo fermento fresco)
- 10 g de sal
Preparação:
1. Numa taça misture todos os ingredientes.
2. Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
3. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
4. Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
5. Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
6. Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
2. Tape e deixe levedar durante 8 horas (máximo 24 horas).
3. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Dê 3 ou 4 voltas e deixe as costuras para baixo.
4. Transfira a massa (com o papel vegetal) para uma taça de vidro, tape e deixe levedar durante 1 hora.
5. Entretanto coloque o tacho de ferro fundido (barro, porcelana, inox, etc.) no forno a 220 °C até estar bem quente.
6. Transferira a massa para o tacho (com o papel vegetal), tape e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Destapar e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
Um dia destes experimento esta massa e ponho a cozer na MFP ��
ResponderEliminar😀
ResponderEliminarÉ uma receita fantástica e permite tantas alterações e combinações que podemos fazer muitos pães e todos diferentes para não enjoarmos.
ResponderEliminarBeijinhos
Rita
Nesta altura em que parece que toda a gente decidiu fazer pão em casa, esta parece ser uma deliciosa sugestão! Também adoro fazer pão...
ResponderEliminarBeijinhos
Paula
Tenho uma questão a colocar que é a seguinte : das várias receitas de pão que andam por aí todas são com a mesma quantidade de farinha mas a água varia bastante e o processo é o mesmo. Esta é a que leva menos, é mesmo só 300ml? e já agora já testou com outras farinhas? Obrigada
ResponderEliminarOlá Mila!
EliminarEu testei a receita que circula por aí com a quantidade de água indicada e não gostei do resultado final vá. Achei que a massa ficava muito "massuda", como se tivesse "encharcada" sabe? E achei que por isso não cozinhava tão bem, não ficava tão leve. Então fui reduzindo a quantidade de água, até chegar aos 300 ml, que foi a quantidade com a qual obtive o resultado que mais me satisfez.
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Obrigada pela atenção e foi isso mesmo, tb tive esse problema. Já fez com mistura de farinhas mais saudáveis,? Obrigada
ResponderEliminarOlá Mila!
EliminarSim, ando a testar com outras farinhas e logo que tenha uma receita que me encha as medidas, partilharei tudo por aqui!
Beijinhos :)