Bolo de Cenoura e Chocolate

Este bolo é um clássico cá em casa, um clássico do qual toda a gente gosta... embora as opiniões se dividam um pouco relativamente ao chocolate que o cobre... há quem prefira com chocolate e outros sem e, por isso, tento agradar a ambas as partes dessa forma. Eu prefiro sem chocolate confesso, acho que o sabor se torna mais intenso, mas é uma questão de gosto claro!

As sementes de papoila, além de serem ótimas para a saúde, dão-lhe um toque crocante e muito saboroso que aconselho todos a experimentarem, fica mesmo muito bom. Por isso hoje, neste dia tão especial, que para quem não sabe é o Dia Mundial do Coração, junto-me à Bonsalt, na esperança de que cada vez mais pessoas olhem pelo seu coração e que, senão conseguirem reduzir o sal, o substituam por um sal sem sódio, pelo bem do coração!

Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

Ingredientes:

• 300 g de cenoura raspada
• 275 g de farinha de trigo fina
• 300 g de açúcar
• 3 ovos
• 110 g de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional)
• sal q.b.
• açúcar dourado Vahiné q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

• 150 g de chocolate de culinária
• 100 ml de natas

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e uma pitada de sal e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.

2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione as sementes de papoila e o fermento em pó e envolva delicadamente.

3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

4. Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume as natas até ferverem. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e envolva bem até obter um creme liso e homogéneo.

5. Deixe o bolo arrefecer e cubra-o de seguida com a ganache de chocolate.

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