Adoro bifes à parmegiana! Mas como sabem é um prato bastante calórico ainda, bastante pesado porque os bifes são panados e depois vão ao forno com um molho de tomate rico e muito queijo mozzarella por cima! É delicioso, mas trabalhoso e realmente muito calórico. Por isso resolvi tentar uma versão mais saudável e mais rápida de preparar também que... ficou maravilhosa!
Recomendo vivamente experimentarem, vale muito a pena! É também daquelas receitas que, se sobrar (tenho as minhas dúvidas!), dá perfeitamente para aquecer e comer no dia seguinte da mesma forma, fica igualmente bom. Quando finalizei a receita reparei que não tinha queijo mozzarella ralado, mas apenas mistura de queijos, daí o tom mais alaranjado! Mas com queijo mozzarella ralado (ou até mesmo fresco, aí seria perfeito!) vai ficar melhor, mais suave certamente.
Bife de Frango à Parmegiana
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 200 g de tomate congelado
- 100 g de tomates cereja congelados
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher de café de açúcar
- ervas aromáticas italianas q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Comece por preparar o molho de tomate. Leve ao lume um fio de azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar durante alguns minutos.
2. Adicione os tomates aos pedaços, a polpa de tomate e o açúcar. Deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos e, se necessário, adicione um pouco de água.
3. Tempere o molho de tomate com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Triture o molho com a varinha mágica até que fique um molho liso, espesso e uniforme. Reserve.
4. Corte os peitos de frango em bifes com cerca de 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta.
5. Numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, grelhe os bifes de frango.
6. Coloque os bifes numa assadeira e cubra-os com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo ralado.
7. Leve-os ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante alguns minutos para o queijo gratinar. Sirva de imediato com esparguete cozido.
Gosto muito mas confesso que faço mais com filetes de pescada. Amanhã será o meu almoço. :-)
ResponderEliminarBeijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2019/02/fast-food-pica-pau-e-duas-versoes.html
Tem muito bom aspecto....bjs
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