Lasanha de Carne (sem gluten, com Courgette)

Este ano tenho feito um esforço por me alimentar melhor, um esforço real. Claro que de vez em quando as minhas hormonas levam a melhor e acabo a atacar uns docinhos, uns pacotes de batatas fritas, mas afinal quem nunca?! O importante é que consegui tornar o pequeno-almoço um hábito. Tomo-o todos os dias com prazer, tentando sempre preparar algo diferente. E agora estou a fazer um esforço para reduzir os hidratos de carbono...

O motivo é simples... eu adoro hidratos! Adoro arroz, massa, batatas... adoro mais do que devia e numa única refeição consigo perfeitamente comer dois três, acreditem... basta uma bela carne assada com batatinhas e arroz de forno e uma salada... à qual junto massa cozida em espirais... péssimos hábitos eu sei, por isso está na hora de mudar, principalmente ao jantar. Por isso experimentei fazer a receita clássica de lasanha cá de casa sem massa, sem placas de lasanha... substituindo-a por courgette e fica incrível... nem dão pela falta dos hidratos acreditem!

Lasanha de Carne (com Courgette)

Ingredientes:

• 600 g de carne de vitela picada
• 2 courgettes grandes
• 1 embalagem de tomate aos cubos Guloso
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cenoura grande
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho bechamel caseiro
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 1 colher de sobremesa de ervas de Provence
• 1 colher de café (rasa) de pimenta Cayenne
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebolas e os dentes de alho picados, com um fio de azeite, e deixe refogar, mexendo sempre.

2. Adicione a cenoura cortada em cubos pequenos e deixe refogar durante 5 a 10 minutos, até que estar bem macia. Junte o tomate aos cubos, a polpa de tomate e tempere com sal, pimentas e as ervas de Provence, e misture e deixe cozinhar durante 5 minutos.

3. Junte a carne picada e misture bem, para ela ficar bem soltinha. Deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos e rectifique os temperos. Adicione 3/4 do molho bechamel e misture bem.

4. Entretanto lave a courgette e corte as extremidades. Usando uma mandolina (usei a mandolina da Borner) corte a courgette em finas fatias longitudinais.

5. Numa assadeira rectangular coloque uma concha de carne picada, sobreponha as fatias de courgette. Repita o processo terminando com uma camada de carne picada, o molho bechamel restante e polvilhando com queijo ralado.

6. Leve a lasanha ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, até a courgette estar bem cozinhada e o queijo gratinado.

Produtos utilizados nesta receita:

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