Muffins com Cobertura de Canela e Açúcar

Quando vi esta receita da Duxa no seu blog coloquei-a de imediato na minha lista infinita de receitas a experimentar! E como cá em casa, sempre que possível, o sábado é o meu baking day, aproveitei para experimentar umas receitinhas de muffins e aqui está o resultado de uma delas...

Devo dizer que são deliciosos! O muffins é húmido e saboroso e a cobertura de canela e açúcar dá-lhe uma textura fantástica e crocante... enfim, quem já experimentou sabe que as receitas da Duxa calham sempre bem! Obrigada!

Ah! O cheirinho a canela que se espalha pela casa é maravilhoso... e, enfim, canela lembra-me o Natal e não resisti a colocar uns pratinhos mais natalícios para servir os muffins!

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 2/3 de chávena de açúcar
• 8 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro

Ingredientes para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1/4 de chávena de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela

Preparação:

1. Verta para um recipiente os ingredientes líquidos, bata até obter uma mistura homogénea.

2. Num outro recipiente, junte os ingredientes secos, peneirando a farinha com o fermento.

3. Verta aos poucos este preparado para a mistura liquida, bata um pouco até estar tudo envolvido. A massa resultante fica um pouco grossa, é mesmo assim, não bata mais.

4. Em formas de metal ou num tabuleiro de muffins coloque formas de papel frisado e verta pequenas porções para dentro de cada forma.

5. Cada forma deve ficar sensivelmente com massa até meio da sua capacidade.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 ºC entre 15 a 17 minutos no máximo, para não ficarem secos.

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