Waffles de Limão e Queijo Fresco

Gosto imenso de waffles e de panquecas... para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros... depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com... queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!

Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles... um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch...

Waffles de Limão e Queijo Fresco

Ingredientes para 5 a 6 waffles:

• 2 queijos frescos Saloio
• 150 g de farinha de trigo
• 75 g de açúcar
• 3 ovos
• 50 ml de sumo de limão
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• raspa de limão
• sal q.b.

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes (excepto a farinha e as sementes de papoila) no liquidificador e adicione uma pitada de sal. Misture tudo muito bem, até obter um creme homogéneo.

2. Adicione a farinha e as sementes de papoila e envolva até obter uma massa homogénea.

3. ligue a máquina de waffles e, quando estiver bem quente (de acordo com o manual de instruções), pincele com óleo, coloque uma porção de massa, feche a máquina e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.

4. Sirva os waffles quentes acompanhados com iogurte de coco, morangos macerados e coco ralado a gosto.


Produtos utilizados neste receita:

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