Bolo de Cenoura

Eis um bolo clássico do qual toda a gente gosta... um bolo leve e saboroso, que se desfaz na boca a cada dentada, fazendo as nossas delícias há já muito tempo. Trata-se de um bolo fácil e rápido de confeccionar, ao qual pode adicionar, se gostar, uma ganache de chocolate como cobertura, que o tornará igualmente divinal... um dos bolos mais pedidos cá me casa sem dúvida.

Infelizmente esqueci-me de tirar uma fotografia ao interior do bolo mas, como devem calcular, ele fica com uma coloração bem laranjinha e, em termos de textura, obtém-se um bolo húmido, leve e muito saboroso!

Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

Ingredientes:

• 400 g de cenoura raspada
• 375 g de farinha de trigo fina
• 350 g de açúcar
• 4 ovos
• 150 g de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal Bonsalt q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e uma pitada de sal e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.

2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente.

3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.

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