Tagliatelle à Carbonara

Adoro massas... bem, para falar verdade, adoro todo o que sejam hidratos de carbono, talvez até demais... e, apesar de o primeiro esparguete à carbonara que provei não ter sido uma experiência memorável, muito pelo contrário, decidi que fazer a minha versão em casa seria certamente melhor. O primeiro que provei foi num restaurante aqui perto, e era bastante enjoativo e pesado, não consegui comer muito mais do que metade e fiquei bastante mal disposta.

Esta versão, em que utilizo tagliatelle em vez de esparguete, é bastante leve e agradável, tornando-se viciante! O molho fica cremoso e leve, o bacon super saboroso e as folhas de manjericão e o parmesão dão-lhe um toque divinal... porque afinal um prato bem simples e rápido pode tornar-se memorável...

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 500 g de tagliatelle
• 150 g de bacon em tiras
• 1 colher de sopa de azeite
• 150 g de natas
• 2 gemas de ovo
• mistura de 5 pimentas q.b.
• flor de sal q.b.
• manjericão fresco q.b.
• queijo parmesão q.b.

Preparação:

1. Coloque a tagliatelle a cozer num tacho com água e sal.

2. Entretanto numa frigideira anti-aderente leve ao lume o bacon com um fio de azeite, até que fique dourado e estaladiço, sem deixar queimar.

3. Quando a tagliatelle estiver cozida, escorra a água e junte à massa, no mesmo tacho, as natas com as gemas de ovo batidas e misture bem.

4. Adicione o bacon e deixe engrossar, em lume brando, para que o molho fique cremoso e aveludado.

5. Sirva de imediato decorada com manjericão fresco e queijo parmesão ralado na hora.

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