Bolo Tigre com Claras

É comum cá em casa as claras acumularem-se no congelador a uma velocidade relativamente elevada... por isso, procuramos constantemente formas de as gastar (que hoje em dia não dá para gastar, ainda por cima claras que são muito nutritivas) e de preferência várias de uma vez... é o caso deste bolo, cuja receita encontrei enquanto vagueava por aqui e ali e que me encheu as medidas!

O bolo... bem esse fica leve e húmido! Além de ficar com um belo padrão zebra ou tigre que, na minha opinião, se adequa perfeitamente a qualquer ocasião: seja um lanche ou um jantar com amigos e família.

Ingredientes:

• 375 g de claras (cerca de 10 claras)
• 175 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo fina
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 120 ml de óleo vegetal

Preparação:

1. Numa taça bata as claras juntamente com o sumo de limão. Quando começar a formar espuma adicione, colher a colher e batendo sempre, o açúcar até formar picos.

2. Adicione aos poucos a farinha peneirada e o fermento, envolvendo delicadamente com a espátula, até obter uma massa homogénea.

3. Junte o óleo vegetal e a essência de baunilha e misture até ficar bem incorporado.

4. Separe a massa em duas partes e numa delas adicione o cacau em pó e misture bem.

5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Seguidamente, com a ajuda de duas colheres de concha, coloque uma colher de massa de baunilha na forma, seguidamente de uma colher de massa de chocolate no centro da primeira.

6. Repita o procedimento até esgotar ambas as massas e leve o bolo ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.

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