Arco-íris na Cozinha: Gelatina de Limão e Canela

O Verão chegou em força... e com ele a vontade de comer coisas mais frescas, leves e saudáveis que ajudem a refrescar, mas que sejam também doces e gulosas... como esta gelatina de limão e canela, adequada a pessoas portadoras de diabetes, mas também a quem queira levar uma alimentação saudável, com poucas calorias, sem descorar o sabor...

Peço desculpa pela apresentação da gelatina... a ideia era apresentá-la numa coroa decorada com folhas de manjericão, mas ao desenformar a gelatina (confesso que não devo ter sido muito meiga com ela) ela quebrou e a única alternativa foi mesmo servir em taças!

Ingredientes:

400 ml de água quente
200 ml de água fria
200 ml de sumo de limão natural
50 ml de sumo de laranja natural
10 colheres de sopa de adoçante (à base de aspartame)
6 folhas de gelatina
canela q.b.

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

2. Escorra bem as folhas de gelatina e adicione-as à água quente, mexendo até dissolverem completamente. Junte o adoçante e misture bem.

3. Adicione a água fria, o sumo de limão, o sumo de laranja e uma pitada de canela e misture.

4. Coloque em formas individuais ou numa forma grande, e leve ao frigorífico para solidificar durante a noite. Sirva bem fresca decorada com folhas de hortelã ou manjericão.

Fonte: 100% Sem Diabetes