Strogonoff de Frango

Hoje trago-vos uma atualização de uma receita muito pedida cá em casa, mas que já não se confeccionava há bastante tempo confesso... é um bocado calórica, por isso é bom sinal o fato de ser feita ocasionalmente apenas. É bastante simples e deliciosa e pode ser feita com a carne que preferirem: porco, frango, peru, etc. Eu costumo usar carne de peru por ser a mais magra, no entanto, o peru demora um bocado mais a cozinhar, por isso numa emergência usem frango, ficará pronto mais depressa!

Acompanhei com um arroz de cogumelos e confesso que me soube pela vida... ah! Não se assustem com a lista dos ingredientes, parece muita coisa mas é bem simples a sério.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 600 g de peito de frango cortado em tiras
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 40 g de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de cogumelos laminados pequena
• 75 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 100 ml de leite meio gordo
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 100 ml de natas
• mistura de alho e jindungo Espiga q.b.
• noz-moscada q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e misture tudo. Deixe tomar gosto durante cera de 1 hora.
2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, a margarina e um fio de azeito, os dentes de alho picados, as folhas de louro e deixe refogar.
3. Junte o frango e deixe alourar, até ganhar cor.

4. Junte o vinho branco e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, para que o álcool evapore.

5. Adicione os cogumelos, a polpa de tomate, o ketchup, o cubo de caldo de galinha, o molho inglês e a água dos cogumelos. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar.
6. Numa taça, dissolva a farinha Maisena com o leite e adicione. Deixe cozinhar mais alguns minutos até obter um molho aveludado.
7. Adicione as natas e mexa tudo muito bem durante 2 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

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