Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100g de açúcar
• 150g de chocolate de culinária
• 125g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de Vinho do Porto
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Num tacho leve a lume brando o chocolate e a manteiga, até obter um creme homogéneo. Junte o Vinho do Porto e mexa bem.

2. Separe as gemas das claras.

3. Numa taça bata as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

4. Junte o chocolate e misture tudo muito bem.

5. Bata as claras em castelo com a pitada de sal.

6. Misture suavemente à mistura do chocolate as claras em castelo, para que se formem bolhas de ar no interior da mousse.

7. Distribua a mousse de chocolate por taças individuais e leve ao frigorífico durante, pelo menos, umas 4 horas.

Dica - se tiver claras para gastar e não souber como junte-as às claras que separou das gemas, obterá uma mousse mais suave, mais delicada, em maior quantidade!

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