Bagel de Salmão Fumado e Queijo Creme

28 de Dezembro de 2018

Não resisto a novidades... adoro experimentar ingredientes, produtos novos! E recentemente vi que a Prozis tinha bagels mais saudáveis digamos assim. Pessoalmente não sou grande fã de bagels, mas não resisti a experimentar, num almoço mais leve (depois do Natal tem que ser!) e fresco... e a combinação de bagel, salmão e queijo creme não falha, fica uma delícia! E contrasta na perfeição com a doçura dos tomates cereja.

Salmão Assado com Molho de Mostarda e Queijo Gratinado

Adoro salmão… além de ser um peixe relativamente barato (e com poucas ou nenhumas espinhas, se optarem por lombos), faz muito bem à saúde (rico em omega 3), e pode ser confeccionado de mil e uma formas!

Depois de um fantástico empadão de salmão (receita aqui), decidi cozinhar este peixe no forno com uma cobertura meio improvisada com o que havia no frigorífico… e não é que ficou maravilhoso? Acompanhado com uma salada mista e puré de batata, é simplesmente divinal… e tão simples de preparar, tão rápido que ninguém vai acreditar!

Ovos Mexidos com Salmão Fumado

Creio que isto acontece com toda a gente... adoro fins-de-semana! Acho que ninguém diz "bolas, é quase fim-de-semana, que chatice!", por isso todos nós temos algo em comum. O que pode diferir são os motivos pelos quais adoramos verdadeiramente os fins-de-semana... e o que eu mais gosto é de puder acordar sem despertador.

Nunca fui de dormir até tarde, de acordar quase ao meio-dia, dormir e dormir até mais não... antes pelo contrário, sempre fui madrugadora, acordar cedo nunca foi problema para mim! Mas o tempo passa e, principalmente com este frio, torna-se cada vez mais difícil acordar cedo, ouvir aquele barulho irritante do despertador, que insiste em tirarmos dos lençóis bem quentinhos!

Outra coisa que adoro nos fins-de-semana, particularmente aos domingos, é puder tomar ou não pequeno-almoço, consoante a vontade, e puder deliciar-me, tardiamente, com algo mais reconfortante... como estes ovos mexidos que são de outro mundo! Super fáceis de fazer (claro!), deliciosos e perfeitos para manhãs solarengas de inverno... ah, e são saudáveis também, muito saudáveis!

Ovos Mexidos com Salmão Fumado
(adaptação de Receitas Saudáveis, de Jamie Oliver)

Ingredientes:

• 1 fatia de pão de sementes de linhaça
• 2 fatias de salmão fumado
• 2 ovos caseiros
• 1 colher de sopa de leite meio gordo
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• endro (ou aneto) Margão q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça bata os ovos com o leite, temperando com sal, pimenta e endro a gosto. Adicione o salmão fumado, cortado em pedaços e misture.

2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e deixe aquecer ligeiramente.

3. Deite os ovos na frigideira, mexendo de 10 em 10 segundos, até ficarem a gosto.

4. Sirva os ovos mexidos, ainda quentes, sobre a fatia de pão de sementes de linhaça torrado.

Acompanha-nos também em:

   

Empadão de Salmão e Espinafres

O Outono está cá em força... o Verão de São Martinho foi embora e deixou o frio, o vento gélido... por isso o ideal é chegarem as refeições reconfortantes, quentinhas, acabadas de sair do forno a lenha! Refeições feitas com amor, repletas de sabor e simplicidade.

Empadão... é para mim sinónimo de conforto! Sou apaixonada por puré de batata e o empadão é a desculpa perfeita para o saborear... e as opções são ilimitadas! Há para todos os gostos e feitios: carne, peixe, marisco e até mesmo legumes. Permite-nos "limpar" os restos do frigorífico e transformá-los num fantástico jantar de família!

Enroladinhos de Salmão Fumado

Estes enroladinhos são muito simples de fazer, não necessitam de cozinhar nada de nada e, pessoalmente, acho que fazem vista numa mesa, como entrada, decorados com tomilho fresco. Recomendo vivamente que experimentem porque ficam muito saborosos mesmo... e se tiverem rúcula à mão melhor ainda!

Aproveito para participar com esta entrada no passatempo dos Lacticínios das Marinhas aqui. Espero que gostem desta receitas super rápida e prática de fazer, ideal para uma emergência!

Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

• 2 tortilhas de trigo
• 150 g de salmão fumado
• queijo cremoso magro Lacticínios Marinhas q.b.
• tomilho q.b.

Preparação:

1. Disponha sobre metade de cada tortilha metade do salmão fumado. Polvilhe-o com folhas de tomilho fresco a gosto.

2. Na outra metade da tortilha barre queijo creme a gosto e comece a enrolar as tortilhas, começando na metade que tem salmão até à metade do queijo creme, que funcionará com cola.

3. Sirva de imediato ou reserve no frigorífico, retirando 10 a 15 minutos antes de servir.

Nota - Pode ainda adicionar ao recheio das tortilhas alface ou rúcula frescas, obtendo uma entrada ainda mais deliciosa.

Acompanha-nos também em:

   

Ovos Recheados com Salmão Fumado

Estes ovos recheados foram uma das entradas confeccionadas para o almoço de Páscoa e devo dizer que foram um sucesso... muito simples de preparar e com um sabor absolutamente fantástico! Sem dúvida uma combinação a repetir... recomendo vivamente!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 50 g de salmão fumado
• 2 colheres de chá de maionese
• 3 folhas de manjericão fresco
• mistura de 5 pimentas q.b.
• salmão fumado q.b.
• alface frisada q.b.

Preparação:
1. Coza os ovos durante cerca de 10 minutos. Deixe-os arrefecer e remova-lhes a casca.

2. Corte os ovos em metades e remova a gema com cuidado, sem danificar a parte da clara.

3. Numa taça coloque a gema de ovo cortada em pedaços, o salmão cortado em pedaços, o manjericão picado e a maionese. Tempere com pimenta e envolva tudo muito bem.

4. Recheie os ovos com o preparado, com o auxílio de uma colher. Decore com tiras de salmão fumado.

5. Numa prato coloque a alface cortada em pedaços e disponha os ovos recheados sobre ela.

Acompanha-nos também em:

   

Salmão Grelhado com Salada de Tomate

Cá em casa o salmão fumado sempre foi bastante apreciado, já o salmão em posta nem tanto... achávamos que era muito gorduroso, tornava-se enjoativo e rapidamente deixamos de comprar. Mas deram-me uma dica bastante útil: comprar sempre as postas mais fechadas (junto da zona do rabo do salmão) que possuem muito menos gordura e são super saborosas...

As ofertas da Espiga incluíam uma erva aromática que eu desconhecia, o aneto, que imaginem só, era adequado para pratos de salmão... então resolvi fazer uma refeição bem saudável e leve, ideal para o jantar.

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 posta de salmão
• 1 tomate maduro
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• aneto q.b.
• maionese q.b. (opcional)
• azeite q.b.

Preparação:

1. Tempere a posta de salmão com pimenta, sal e aneto a gosto. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e grelhe o salmão de ambos os lados.

2. Retire o salmão para um prato. Corte o tomate em rodelas e disponha-o com o salmão, regue-o com um fio de azeite e polvilhe com aneto.

Acompanha-nos também em:

   

Salada de Salmão

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 4 batatas grandes
• 2 cenouras
• 250 g de ervilhas
• 350 g de maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de batata, cenoura, as ervilhas e os ovos a cozer.
3. Uns 5 a 7 minutos antes de retirar o tacho do lume coloque também o salmão a cozer.
4. Coloque os legumes numa saladeira ou travessa e envolva-os na maionese.
5. Limpe o salmão de peles e espinhas e corte-o em pedaços. Envolva-o na salada.
6. Retire a casca ao ovos e parta-os em pedaços, usando-os para decorar a salada.

Acompanha-nos também em: