Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

20 de Janeiro de 2020

Quando há bananas demasiado maduras cá em casa opto sempre por descascar, cortar em pedaços e congelar em sacos ou tupperwares para o efeito. Isto porque todos gostam de bananas, desde que não demasiado maduras... mas bananas maduras são perfeitas para imensas receitas! Por exemplo, Bowl de Açaí, Bowl de Banana e Morangos, Bolo de Banana e Caramelo, Gelado de Banana saudável, Sumos Detox, ou ainda Bolo de Banana, Avelãs e Canela... as opções são muitas! Porque a banana ajuda a adoçar batidos, sumos e sobremesas, sem precisarmos de adicionar tanto açúcar.

Desta vez tinha duas bananas congeladas e decidi experimentar fazer uns muffins, perfeitos para o pequeno-almoço, para levar para o trabalho como snack, para o lanche da tarde... e ainda por cima deliciosos! Olhando assim (e provando!) ninguém diria que são saudáveis... mas até são!

Gallete de Rois

6 de Janeiro de 2020

Este ano começa com uma tradição francesa... porque hoje é Dia de Reis! Em França é dia de uma sobremesa muito especial em homenagem as três Reis Magos que visitaram o menino Jesus, levando com eles presentes. A gallete representa esses presentes... e é deliciosa! Uma das minhas sobremesas favoritas desta época festiva!

Diz a tradição que a gallete é consumida em família, e que deve ser cortada em tantos pedaços quanto o número de familiares presente. Assim cada um deles vai receber uma fatia! Dentro da gallete está escondida uma fava (ou mais recentemente, um boneco) e, pessoa que tiver a fava na sua fatia, será rei por um dia e tem o direito de utilizar a coroa que vem com a gallete... uma tradição semelhante à que temos (ou tínhamos!) com o bolo-rei.

E ninguém melhor para me inspirar na minha primeira Gallete de Rois do que um pasteleiro francês que acompanho no Youtube e que adoro! Esta é a receita tradicional, inspirada na sua que podem ver AQUI.

Creme Brulée de Coco

25 de Outubro de 2019

Recentemente fui jantar a um restaurante mexicano no Porto que tinha como sobremesa um creme brulée de coco que estava maravilhoso... cremoso, aveludado, com o toque do coco e o crocante da casquinha de açúcar queimado. Soube na hora que tinha que experimentar em casa... e aqui está a receita, igualmente maravilhosa! O desafio aqui é comerem apenas uma taça...

Balls de Tâmaras, Cacau e Coco

9 de Outubro de 2019

Há algumas semanas atrás fiz umas Balls de Avelã, Aveia e Manteiga de Amendoim que ficaram muito boas, perfeitas para levar na carteira e ir comendo durante o dia se a fome apertar, e não quisermos perder a cabeça por bolos e bolinhos por aí... são umas bolas energéticas cheias de coisas boas, doces q.b. e do tamanho de uma dentada!

A embalagem de tâmaras que comprei na altura trazia 20 tâmaras, por isso ode experimentar fazer outra receita, desta vez com cacau e coco! Claro que podem simplesmente dobrar, triplicar, quadruplicar cada receita! Mas eu adoro experimentar combinações novas... e esta ganhou o meu coração, por ser um pouco mais gulosa (ainda) que a anterior!

Estas balls são perfeitas em qualquer altura do dia, como pré ou pós treino ou até para matar aquela vontade de algo doce, aquele desejo por um snack! São muito nutritivas pelo que podem consumi-las sem peso de consciência, desde que com moderação claro...

Pudim de Bolacha Maria

27 de Setembro de 2019

Gosto muito de pudim. E durante muito tempo o único pudim que "conhecia" era o Pudim Francês, receita que passou do livro de receitas da minha avó para a minha mãe, e agora para mim... a receita é deliciosa, sem dúvida um dos meus pudins favoritos! Mas, por vezes, gosto de arriscar, de experimentar pudins diferentes... como foi o caso deste que tem um sabor bem suave, não é exageradamente doce... come-se fatia atrás de fatia!

Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

3 de Julho de 2019

Estive quase 2 meses a morar em Espanha... a viver num hotel, sem ter acesso à cozinha, sem poder confeccionar os pratos, sobremesas e pequenos-almoços de que tanto gosto... foi uma experiência incrível, de muito crescimento a nível pessoal e profissional, mas fazia-me falta poder cozinhar...

Vim com imensa vontade de comer panquecas caseirinhas, e aproveitei o facto de ter algumas claras congeladas para criar uma nova receita, mais saudável mas igualmente deliciosa... adoro acompanhar as minhas panquecas com iogurte e morangos macerados, mas podem (e devem!) escolher os vossos toppings claro!

Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate

26 de Abril de 2019

Nem sei expressar por palavras o quão gosto de brownies... e nestes últimos dias andava com vontade de experimentar uma receita nova... porque sim! Quando a Rita colocou a receita dos brownies dela resolvi colocar as mãos na massa (literalmente!), e adaptar um pouco ao nosso gosto. Reduzi o açúcar (gosto de brownies menos doces!), retirei as nozes e adicionei pepitas de chocolate... para obter uns brownies mais chocolatudos!

Ficaram bem consistentes e húmidos, como eu gosto, e com um sabor intenso a chocolate... são completamente viciantes. Ao fim de 1 ou 2 horas já só havia um ou dois brownies... os resistentes de uma cruel investida! Outros brownies que recomendo muito são os Brownies de Chocolate com Nozes Pecan Caramelizadas e os Brownies com Oreo (ou Oreo Golden), ambos deliciosos!

Brownies são uma ótima opção para adoçar o Dia da Mãe, ou até mesmo para festas de aniversário de crianças... porque os olhos também comem! Bolos de aniversário temáticos, brownies, muffins e sandes coloridas complementam uma mesa de festa... e se precisar de ajudar pode facilmente procurar um catering para eventos em Lisboa ou no Porto.

Tiramisú (sem ovos)

12 de Abril de 2019

No dia 14 de Abril comemora-se o Dia Mundial do Café. Confesso que não sou a maior apreciadora do sabor do café (de contrário adoro o cheirinho!), mas há algumas sobremesas com café (muito poucas mesmo!) que eu gosto... uma delas o tiramisú. Descobri em Roma o quão gosto de tiramisú... por isso tentei reproduzir o que comi lá...

Devo dizer que ficou muito parecido... ficou bem cremoso, de sabor suave a café, nada enjoativo, daqueles que dá vontade de comer uma fatia atrás da outra. E não leva ovos esta receita! Por isso nada de preconceito com ovos crus, porque aqui não tem!

Devil Cake (Bolo de Chocolate)

29 de Abril de 2019

Em Fevereiro o meu avó e pai fizeram anos... e existe a norma de festejar os aniversários juntos, ao fim-de-semana, com mais calma para se preparar um almoço bem caprichado! Por isso, como o aniversário do meu pai calhou durante a semana, e no trabalho lhe deram o dia de férias, resolvi fazer um bolo simples, para marcar o dia apenas... vai na volta que o bolo simples, decorado com morangos, framboesas e folhas de manjericão acabou por ficar um bolo bem bonitinho, por isso estou aqui a partilhar convosco a receita!

Além disso o bolo é simplesmente delicioso... segundo a minha mãe, "é o melhor bolo de chocolate que já fizeste!". Tenho que concordar, é mesmo muito, muito bom! Mas para obter um bolo de chocolate bem saboroso, bem intenso é importante utilizar um bom cacau em pó... não poupem nesse ingrediente, procurem o melhor cacau possível, e o resultado será incrível garanto-vos!

Latte de Matcha

6 de Março de 2019

Quando recebi da Shine Mixes uma embalagem de matcha fiquei muito feliz... era algo que queria experimentar já há muito tempo mas, quando em restaurantes e afins, faltava-me um pouco a coragem, tinha medo de não gostar confesso. Por isso, preparar uma bebida à base de matcha em casa pareceu-me uma ótima solução para satisfazer a minha curiosidade.

Para quem não conhece, matcha é um poderoso chá verde (rico em vitamina C, magnésio e proteínas), originário do Japão, conhecido pelos seus inúmeros benefícios e propriedades. É um chá ideal para substituir o café, funciona como antioxidante, como energético natural, estimula o metabolismo, fortalece o sistema imunitário, desintoxica o organismos, ajudar a nutrir a pele, etc. Como podem ver é um super alimento!

Bolo na Caneca de Coco e Nutella

22 de Fevereiro de 2019

Bolo na caneca... quem nunca?! São deliciosos e muito rápidos! Devem comer-se na hora, bem quentinhos porque depois não são assim tão agradáveis não é verdade?! Semana passada ao lanche apeteceu-me experimentar a combinação de coco e creme de chocolate e avelãs e ficou delicioso... a repetir sem dúvida!

Gostavam de ver mais opções de bolos de caneca por aqui?

Crepe de Ovo com Morangos Macerados

28 de Janeiro de 2019

Este ano tenho feito o esforço extra para tomar pequeno-almoço diariamente. Não tem sido fácil confesso, mas acho que tenho feito um bom trabalho até. Acho que falhei um ou dois dias apenas, o que para mim já é uma vitória! Tenho procurado variar também e tentar coisas novas. Desta vez experimentei fazer uns crepes mais saudáveis, que fossem bem práticos porque de manhã não queremos perder muito tempo na cozinha...

E assim surgiu um crepe simples, rápido e delicioso, ao qual podem juntar os vossos toppings favoritos! Eu adoro Nutella e morangos, nada a fazer... fazemos crepes saudáveis para depois colocar Nutella, a vida é mesmo assim... é vida real gente!

Bolo Zebra com Chocolate

25 de Janeiro de 2019

Depois do Natal as claras amontoam-se no frigorífico... gosto sempre de ter algumas receitas à mão de semear para as aproveitar, nada de desperdícios! Por isso resolvi fazer um bolo com claras, que já não fazia há muito tempo! E cobri-lo com uma ganache de chocolate rica, porque afinal de contas nós merecemos!

Este bolo é delicioso, é um clássico afinal de contas, mas adaptado... para que possamos aproveitar as claras! A sua textura é bem fofa e esponjosa diria... é delicioso no próprio dia e no seguinte mas, se sentirem que fica "seco" com facilidade, basta colocar 5 a 10 segundos no micro-ondas e um milagre acontece: bolo fofinho, morno com cobertura de chocolate derretida... haverá algo melhor?!

Se precisarem tenho aqui no blogue muitas outras receitas para aproveitar claras AQUI.

Panquecas Fofas de Cacau

4 de Janeiro de 2019

Adoro panquecas... e já perdi a conta a quantas vezes vos disse isso, seja aqui ou no Instagram... mas adoro mesmo! Para mim é comida de conforto, seja de Verão acompanhadas com uma bola de gelado, seja de Inverno com Nutella e frutinhas. Desta vez fiz uma versão com cacau cru e ficaram super fofinhas! O segredo está em bater as claras em castelo... faz as mais altas e fofas panquecas!

Leite Creme Queimado

21 de Dezembro de 2018

Gosto imenso do Leite Creme Tradicional confesso, mas gosto mais da minha versão... com um toque de baunilha, uma textura super aveludada e uma camada crocante no topo... adoro partir a camada de açúcar com a colher, adoro o contraste entre o cremoso do leite creme e o crocante, adoro este leite creme fresquinho... sabe-me pela vida! Experimentem esta versão, não se vão arrepender garanto-vos... é muito semelhante a um crème brûlée, afinal são quase da mesma família não é verdade?!

Tarte de Maçã e Canela

23 de Novembro de 2018

Às vezes temos tantos assuntos na cabeça em simultâneo, que acabamos por fazer pequenas asneiras... semana passada abri acidentalmente uma lata de leite condensado, em vez de uma lata de milho doce! Por norma só utilizo o leite condensado para fazer Bolo de Bolacha, e não me apetecia nada confesso... olhei para a fruteira e vi várias maçãs bem maduras. Tinha uma embalagem de massa folhada no frigorífico. Resolvi colocar uma ideia louca em prática!

Esta Tarte de Maçã é a mais fiel... temos maçãs no creme e maçãs na cobertura! E o sabor fica incrível digo-vos já! A textura é diferente das habituais tartes com creme de pasteleiro, mas o sabor arrebata qualquer um, e é uma excelente forma de aproveitar maçãs muito maduras, visto que numa tarte apenas gastamos 6 maçãs.

Pavê de Bolacha com Chocolate

5 de Outubro de 2018

Se há sobremesa que adoro, e tem que ser feita por mim, é Bolo de Bolacha... isto porque não gosto nada daqueles cremes à base de manteiga e açúcar, que sabem apenas a café e são, na minha opinião, muito enjoativos! A receita do Bolo de Bolacha rapidamente chegou, à cerca de 1 ano atrás, a receita mais vista do blogue, por isso depreendo que concordem comigo também!

A receita de hoje é uma adaptação desse bolo, mas desta vez ao estilo brasileiro, o famoso Pavê de Chocolate, que tanto vemos e ouvimos falar! Uma versão que fica bem cremosa, leve e nada enjoativa (que é na realidade o grande problema porque queremos comer mais, mais e mais!).

Bolo de Chocolate e Farinha de Espelta

8 de Junho de 2018

Já tinha imensas saudades de comer um bolo de chocolate... e o fim-de-semana passado, aproveitando o frio e a TPM como desculpas, cometi (uma vez mais) o pecado da gula. Bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e morangos e framboesas caseiros, colhidos do nosso jardim. Temos apenas uma mão cheia de morangos e framboesas, mas são suficientes para decorar um bolo!

Waffles de Limão e Queijo Fresco

28 de Maio de 2018

Gosto imenso de waffles e de panquecas... para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros... depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com... queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!

Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles... um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch...

Papas de Aveia de Chocolate

7 de Maio de 2018

Estou viciada em papas de aveia, é oficial... são perfeitas para o pequeno-almoço agora que os dias estão bem fresquinhos e apetece algo mais reconfortante. Esta versão foi muito pedida por vocês no Instagram por ser de chocolate, ou melhor, de cacau. Os acompanhamentos são os do costume: frutinhas e frutos secos torrados, adoro!