Gelados de Limão

O Verão chegou para ficar (espero eu!) e com ele chegam os batidos, os refrescos, os gelados e as tardes solarengas passadas na praia, nos jardins, nas ruas por esse mundo fora... Gelados caseiros podem ser fáceis e rápidos de confeccionar, não precisam ser um bicho de sete cabeças!

Estes gelados são bem simples! Em 5 minutos e com apenas dois ingredientes fizeram as delícias dos comensais tal era a sua leveza e frescura...

Mais uma receita fácil, rápida e deliciosa, confeccionada com o Dulcicreme de Limão, um creme fantástico recomendado pelo blogue Arco-íris na Cozinha. Podem ver todas as informações sobre este produto AQUI!

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Ingredientes:

• 200 g de Dulcicreme de Limão
• 600 ml de água

Preparação:

1. Num copo de liquidificador coloque o Dulcicreme de Limão e a água e processe.

2. Verta o preparado em formas de gelados com pauzinhos de madeira, e leve ao congelador no mínimo durante 1 hora.

3. Para desenformar coloque as formas em água morna e puxe gentilmente os gelados pelo pau de madeira.

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Bolo de Nutella

Desde miúda que sou completamente apaixonada por Nutella, e várias são as recordações que guardo desde doce creme de chocolate e avelãs por tantos apreciado. Recordo-me como se fosse ontem de quando a minha bisavó, que sofria de diabetes, teve que amputar as pernas... ela sempre se recusou a administrar a insulina e a doença foi consumindo-a, literalmente, aos poucos, e amputar tornou-se a única solução possível.

Eu devia ter 8 ou 9 anos, e o choque para a minha mãe foi tal que todos os doces, chocolates, cereais e bolachas que tivesse chocolate, cobertura ou qualquer tipo de açúcar foram completamente banidos lá de casa... todos excepto o boião da Nutella (o meu pai recusava-se a retirar o seu creme favorito de casa!). Então, quando os meus pais dormiam, eu pegava num banco e tentava chegar à prateleira mais alta (onde estava escondida a Nutella), sentava-me no chão, atrás da porta, com o frasco e tirava uma grande colherada de creme que lambia alegremente deleitando-me!

Após um mês da minha entrada no ginásio, constatei que se queria atingir os meus objectivos tinha que mudar a minha alimentação... mudei radicalmente do dia para a noite (os meus pais ainda hoje não perceberam o que aconteceu!) e isso têm-me ajudado bastante! Comer saudável não significa passar fome ou comer apenas coisinhas sem sabor... comer saudável é uma opção, é um estilo de vida.

Apesar da alimentação saudável, de vez em quando, permito-me a um pequeno deleite e, recentemente, não resisti a um bolo de chocolate com tudo a que tenho direito, incluindo Nutella... este bolo é simplesmente de comer e chorar por mais! O melhor bolo de Nutella do mundo, atrevo-me a dizer! Experimentem e comprovem!

Ingredientes:

• 125 g de avelãs torradas com pele
• 125  g de chocolate de culinária
• 75 g de chocolate de leite
• 3 colheres de sopa de Nutella caseira
• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 6 ovos
• sal q.b.

Cobertura:

• Nutella q.b.
• avelãs torradas picadas q.b.

Preparação:

1. Separe as gemas e as claras. Numa taça bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado.

2. Entretanto leve ao lume a manteiga, a Nutella e os chocolate de leite e de culinária partidos em pedaços, a derreter em banho-Maria, até obter um creme homogéneo.

3. Adicione gradualmente a mistura de chocolate às gemas e ao açúcar, misturando bem.

4. Junte as avelãs torradas, previamente picadas num processador, e envolva bem.

5. Bata as claras em castelo com uma picada de sal. Incorpore as claras no preparado anterior, envolvendo delicadamente.

6. Transfira a massa para uma forma redonda de fundo amovível (22 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó, e leve o bolo ao forno pré-aquecidos nos 180 ºC durante 40 a 45 minutos (faça o teste do palito).

7. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme. Decore-o com Nutella a gosto e avelãs torradas picadas.

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Tarte Merengada de Limão

Hoje tenho uma grande novidade para partilhar com vocês! Recentemente recebi um convite da Dulcis para promover um novo produto, o Dulcicreme de Limão, um creme intenso, cremoso e leve... perfeito para as suas sobremesas de Verão! O convite foi aceite claro... e este foi um dos (bons) motivos pelo qual o blogue andou a meio gás durante algum tempo.

Trata-se de um preparado de limão aromatizado muito versátil, pronto a utilizar... basta abrir e aplicar, seja em bolos, semi-frios, tarteletes, etc. uma vez que este creme é resistente ao forno em tarteletes. Pode ser utilizado em recheios, coberturas, mousses, entre muitas outras aplicações que a sua imaginação ditar! Brevemente irão ver mais receitas e aplicações para este fantástico creme.

Para começar fiz uma tarte de limão merengada (de que a minha mãe passa a vida a falar!), que é perfeita para os dias solarengos e preguiçosos de verão... fácil, rápida e deliciosa, é ideal para partilhar com familiares e amigos! Uma perfeita combinação entre massa folhada leve e crocante, creme de limão fresco e intenso e uma camada de merengue.

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Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 200 g de Dulcicreme de Limão
• 3 claras
• 50 g de açúcar
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Numa tarteira acomode a base de massa quebrada e pique-a ligeiramente com um garfo.

2. Coloque o Dulcicreme de Limão sobre a massa quebrada e leve-a ao forno pré-aquecido nos 170 °C (com ventilação) até que a massa fique dourada. Deixe arrefecer completamente.

3. Entretanto bata as claras. Quando começarem a formar uma espuma branca, adicione aos poucos o açúcar, continuando sempre a bater, até obter um merengue bem firme.

4. Coloque o merengue num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore a tarte. Depois, com a ajuda de um maçarico, queime ligeiramente o merengue.
5. Leve a tarte ao frigorífico pelo menos durante 2 horas antes de servir.

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Papas de Aveia com Mirtilos

A aveia tem sido considerada por muitos como um super alimento, que traz muito benefícios para a nossa saúde e para o nosso organismo, se for consumida regularmente. A aveia é rica em fibras solúveis, sendo benéfica para o colesterol, diabetes (ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue), osteoporose, na prevenção do cancro, facilita a digestão (facilita o trânsito intestinal e evita a prisão de ventre) e auxilia na perda de peso uma vez que, sem ingerir uma grande quantidade de calorias, ela transmite uma grande sensação de saciedade.

Este super alimento pode ser facilmente incorporado no nosso dia-a-dia como acompanhamento de frutas ou iogurtes, em sumos, bolos, sopas, panquecas, etc. Hoje trago-vos umas papas de aveia (que nunca tinha provado!) que ficam simplesmente deliciosas e são super fáceis de preparar (o sabor lembra-me o leite creme e a aletria da época natalícia). A estas papas adicionei canela porque ela acelera o metabolismo, ajudando no emagrecimento, reduz o apetite e o desejo por doces que nos ataca frequentemente, especialmente às mulheres, em alturas mais sensíveis ou de maior stress.

Conclusão?! É possível ingerir uma pequeno-almoço super equilibrado, saudável, com poucas calorias, que nos dê sensação de saciedade durante mais tempo e que... seja super fácil e rápido de preparar, 7 a 10 minutos são suficientes, não há desculpas!

Ingredientes:

• 250 ml de leite meio gordo
• 50 g de flocos de aveia
• 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• 1 casca de limão
• canela Margão q.b.
• sal q.b.
• mirtilos q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a casca de limão e adicione uma pitada de sal.

2. Quando começar a ferver, baixe o lume e adicione os flocos de aveia. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.

3. Quando estiverem cremosas, retire-as do lume. Adicione as sementes de chia, polvilhe com canela a gosto e envolva bem.

4. Sirva de imediato com mirtilos ou outra fruta da sua preferência.

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Wrap de Requeijão, Tomate e Pepino

Marmita é fácil, rápido, saudável e está na moda! E, durante muito tempo, foi uma das minhas práticas diárias, quando fazia investigação na faculdade ou quando os períodos entre aulas não permitiam outras opções.

E hoje em dia muitas são as opções de marmitas para transporte das nossas refeições. A SmarthLunch é uma delas, com uma variada gama de produtos quem permitem transportar, congelar, refrigerar e aquecer no micro-ondas! Esta prestigiada marca lançou um desafio à blogosfera e eu não podia deixar de participar.

Trago hoje uma opção de marmita muito acessível, fácil e rápida de preparar, e muito saudável, com um elevado valor nutricional, capaz de satisfazer o mais requintado apetite... experimentem e comprovem! Para acompanhar o wrap escolhi um creme de legumes light (sem batata ou outros hidratos de carbono), que pode ser consumida quente, à temperatura ambiente ou fria... fica à vontade do freguês! Saudável não significa de todo que temos que passar fome ou cortar no sabor.

Ingredientes:

• 1 wrap
• 75 g de requeijão de ovelha
• 6 fatias de fiambre de peru
• 1 tomate coração de boi pequeno
• 50 g de pepino
• orégãos q.b.
• azeite q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture o requeijão com um fio de azeite e tempere com orégãos, pimenta e sal a gosto.

2. Barre a mistura de requeijão na folha de wrap. Disponha o fiambre de peru, o tomate e o pepino cortados em rodelas finas e enrole o wrap.
3. Sirva de imediato ou transporte-o na marmita, acompanhando-o com creme de legumes light (ver receita).

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Creme de Legumes Light

Nada melhor que um creme de legumes (sem batata) para reconfortar o estômago ao jantar, evitando assim excessos desnecessários, permitindo um melhor controlo sobre o peso. As sopas são altamente saciantes, ricas em fibra, vitaminais, sais minerais e água, contendo poucas calorias!

Além disso as combinações de vegetais são infindáveis, estando totalmente a cargo da sua imaginação... para substituir a batata recomendo que utilizem courgette ou couve flor, que oferecem o mesmo tipo de consistência cremosa e aveludada de um creme de legumes com batata.

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 100 g de espargos verdes
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 6 folhas de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Lave e arranje as courgettes, os espargos, a cebola e o alho francês. Corte-os em pedaços e coloque-os num tacho juntamente com o dente de alho descascado e o manjericão.

2. Cubra os legumes com água e deixe cozinhar em lume médio durante 25 a 30 minutos.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e triture o creme de legumes usando a varinha mágica.

4. Sirva de imediato polvilhando com sementes de chia a gosto. Pode também consumir este creme de legumes frio ou à temperatura ambiente.

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