Tarte de Maçã da Mamã

Esta receita já tinha sido partilhada aqui no blogue anteriormente, no entanto, foi novamente confeccionada esta semana e resolvi tirar fotografias que mostrassem mais claramente como fica esta fantástica tarte... espero que gostem desta pequena actualização!

Cá em casa raramente fazemos o creme de pasteleiro porque a minha avó, emigrante em França, nos fornece uns preparados que basta adicionar leite morno e voilá! Mas, aqui em Portugal nunca consegui encontrar, mas digo-vos que este creme resulta na perfeição. Pessoalmente, não sou grande apreciadora de tarte de maçã, mas adoroooooo esta tarte com morangos... exactamente a mesma receita, mas substituem-se as rodelas de massa por morangos que, obviamente, são colocados depois da tarte estar fria =P

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua
• açúcar baunilhado q.b.

Ingredientes para o creme de pasteleiro:

• 250ml de água
• 250ml de leite
• 150g de açúcar
• 75g de farinha maizena
• 2 gemas
• 2 ovos
• 1 casca de limão
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação:

1. Começamos por preparar o creme de pasteleiro, juntando muito bem o açúcar e a farinha.

2. Adicionar os ovos, as gemas e misturar tudo muito bem (evitando deixar grumos).

3. Ferver o leite e água juntamente com a manteiga e a casca de limão. Quando estiver a ferver misturar ao preparado anterior, mexendo sempre, e leve novamente a lume brando, mexendo sempre para não queimar ou agarrar.

4. Quando começar a borbulhar retire do lume, e coloque num recipiente para arrefecer.

5. Entretanto, numa forma para tartes coloque a base da massa folhada e com o auxílio de um garfo, pique o fundo da massa.

6. Verta o creme sobre a massa e disponha a massa. Distribua a maçã cortada em rodelas, polvilhe com o açúcar baunilhado e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

7. Sirva quente acompanhada com uma bola de gelado ou fria.

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