Soufflé de Chocolate

Esta foi sem dúvida uma das receitas que sempre desejei fazer e, cheia de receios, lá pus mãos à obra, na esperança de não desgraçar a sua reputação. O resultado: um delicioso e leve soufflé que teria sido sem dúvida perfeito, se acompanhado de uma bola de gelado de baunilha... peço desculpa pelas fotografias, ele descaiu enquanto o retirei da cozinha e o levei para fotografar, no entanto, posso garantir que estava muito saboroso!

Esta é a minha sugestão para amanhã, para um Dia dos Namorados mais docinho...

Ingredientes:

• 100g chocolate de culinária
• 40g açúcar
• 200ml leite meio gordo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 ovos grandes
• extracto de baunilha caseiro q.b.
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume o leite, o chocolate partido em pedaços e metade do açúcar, mexendo sempre até todo o chocolate derreter.

2. Entretanto unte as formas com um pouco de azeite (reserve o restante).

3. Noutro tacho coloque o restante azeite e a farinha e mexa bem até dissolver. Adicione o restante açúcar, mexa e em seguida adicione o chocolate derretido.

4. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre, e retire para uma tigela. Adicione, uma a uma, as gemas e misture tudo muito bem.

5. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente no preparado anterior, dividindo as claras em duas ou três partes.

6. Encha as taças de soufflé e leve-as ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.

7. Polvilhe com açúcar em pó a gosto e sirva de imediato. Se desejar acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.

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