Empada de Alheira e Legumes

A alheira é dos poucos enchidos que aprecio... sou mais fã de doces e sobremesas, como já devem ter reparado. No entanto, adoro empadas e tartes salgadas e, este passatempo pareceu-me ser o adequado para conjugar estes dois gostos num só... que deu origem a uma empada super fácil de confeccionar, nutritiva e muito saborosa!

Ocorreu um pequeno incidente que fez estalar a base superior, que deu um efeito bastante tosco e rústico à empada... para a próxima correrá melhor, espero!

Ingredientes:

• 2 bases de massa quebrada
• 2 alheiras de caça
• 1/2 couve coração cortada em juliana
• 200 g de courgette ralada
• 150 g de cenoura ralada
• pimenta q.b.
• 1 ovo

Preparação:

1. Retire a pele às alheiras de caça e, numa frigideira anti-aderente, coloque-as em pedaços e deixe cozinhar alguns minutos para libertarem gordura.

2. Adicione a couve coração cortada em juliana e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

3. Junte a courgette e a cenoura raladas, tempera com pimenta e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.

4. Numa tarteira aconchegue uma massa quebrada e distribua uniformemente o recheio.

5. Sobreponha a outra base de massa quebrada e una ambas as bases.
6. Pincele a tarte com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourada.

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