Waffles/Gauffres com Morangos Macerados e Gelado

O amor, ao contrário do que se possa pensa, está nas pequenas coisas... em pequenos actos de carinho, de dedicação, de cedência da do dia-a-dia. O amor está em cozinhar juntos, em esperar pelo outro para ver o novo episódio da série, em abraçar sem motivo, só porque se ama e um abraço é das melhores coisas do mundo. O amor está na preocupação, no conforto, nas pequenas surpresas do quotidiano, nos miminhos deixados na pasta do trabalho, mas mensagens carinhosas pela manhã, enfim, em todas as pequenas coisas... e, embora cada vez mais o Dia dos Namorados, seja um dia comercial, apenas cabe a nós deixar que assim seja, ou não.

Haverá algo melhor do que começar este, e muitos outros dias, com pequenas coisas? Com pequenos mimos que, em dias de chuva como este, só vão trazer luz e amor ao dia do outro... porque nada como preparar um pequeno-almoço especial, para alguém especial.

P.S.: depois de todas estas linhas lamechas (mas verdadeiras, pelo menos para mim) digo e reforço que estes waffles são para lá de divinos! E nem se atrevam a pensar em fazer dos cubos de açúcar algo opcional... são obrigatórios! São eles que vão dar uma textura incrível, toda especial, aos vossos waffles! O acompanhamento esse, fica a vosso gosto. Eu optei por morangos macerados e gelado de baunilha porque... sou uma mulher de doces! Fazer o quê afinal?!

Frappucino de Oreo

O Starbucks é um clássico que vemos sempre nos filmes americanos... grandes copos de cafés quentes ou frio, nas mais variadas combinações e sabores! Recordo-me de, ano passado, estar no aeroporto em Lisboa e existir lá uma loja destas, e de os preços me chocarem... pagarmos mais de 5€ por um frappuccino fez o meu queixo cair confesso!

Recentemente, resolvi pesquisar um bocadinho, descobrir quais os ingredientes base desta bebida bem fresquinha.. não podia ser mais simples! Café, leite e gelo pareceu-me ser a base, então decidi colocar as mãos à obra, criando a minha versão de um frappuccino bem guloso (reeducação alimentar à parte!) e bem mais económico... a minha versão em vez de gelo tem uma banana congelada, cortada em pedaçinhos, e gelado de baunilha, para aquela gulosice extra.

Esta receita é perfeita para duas pessoas e o custo total deve rondar os 3€... como podem ver fica bem mais em conta e, quando fazemos as coisas em casa, podemos dar-nos ao luxo de criar as nossas versões, de personalizar as coisas ao nosso gosto... haverá algo melhor?!

Gelado de Banana, Manteiga de Amendoim e Chocolate

O Verão acabou há muito já, mas eu sou da opinião que é sempre boa altura para comer um gelado. Não sei se culpa da gula ou do frio, mas no Inverno é quando mais me apetece comer um gelado e quando melhor me sabe... sim, é esquisito demais, eu sei! Mas imagine o cenário: sentado no sofá, com uma mantinha aos pés, a gata a dormitar na nossa barriga, um filme romântico na televisão (daqueles que já vimos 1 milhão de vezes mas nunca nos cansamos!) e uma taça de gelado... para mim há poucas coisas melhores.

E se o gelado for saudável? Sim!!! Mesmo que seja numa dieta altamente rigorosa (ou não), pode cair nesta doce tentação porque os ingredientes são saudáveis e naturais. Bananas, queijo, manteiga de amendoim e chocolate negro... quem diria?

Simples, rápido (a menos que considerem 5 minutos muito tempo, claro!), saudável, super cremoso e saciante... esta têm mesmo que experimentar!

Gelados de Frutos Vermelhos, Pêssego e Laranja

Adoro o Verão... adoro os dias quentes e solarengos, os dias de praia, os gelados! E gosto cada vez mais de gelados saudáveis, que me satisfazem os caprichos, e não me fazem sentir culpada... por comer mais um!

Gelados de Limão

O Verão chegou para ficar (espero eu!) e com ele chegam os batidos, os refrescos, os gelados e as tardes solarengas passadas na praia, nos jardins, nas ruas por esse mundo fora... Gelados caseiros podem ser fáceis e rápidos de confeccionar, não precisam ser um bicho de sete cabeças!

Estes gelados são bem simples! Em 5 minutos e com apenas dois ingredientes fizeram as delícias dos comensais tal era a sua leveza e frescura...

Ingredientes:

• 200 g de lemon curd caseiro
• 600 ml de água

Preparação:

1. Num copo de liquidificador coloque o lemon curd e a água e processe.

2. Verta o preparado em formas de gelados com pauzinhos de madeira, e leve ao congelador no mínimo durante 1 hora.

3. Para desenformar coloque as formas em água morna e puxe gentilmente os gelados pelo pau de madeira.

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Gelado de Nata, Suspiros e Molho de Morangos

O Verão está a chegar, e a nada melhor que um gelado caseiro para refrescar e se deliciar...

Ingredientes:

• 400 g de natas para bater
• 100 g de açúcar
• 300 g de suspiros
• chocolate branco q.b.

Ingredientes para o molho de morangos:

• 300 g de morangos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de licor de framboesa Sabores da Ponte
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Comece por preparar o molho de morangos, levando ao lume os morangos cortados em pedaços, o açúcar, o licor de framboesa e o sumo de limão e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 a 15 minutos, até os morangos estarem macios.

2. Retire os morangos do lume, triture-os com a varinha mágica até obter um molho cremoso e deixe arrefecer e reserve. Se necessário adicione um pouco de água (pouca quantidade).

3. Forre uma forma de bolo inglês com pelicular aderente e reserve.

4. Numa taça coloque as natas e o açúcar, e bata até obter chantilly.

5. Parta ligeiramente os suspiros e envolva-os nas natas em chantilly.

6. Coloque metade do preparado de suspiros na forma. Adicione umas colheradas de molho de morangos e adicione o restante preparado.

7. Tape o gelado com película aderente e leve ao congelador durante no mínimo 6 horas.

8. Para desenformar mergulhe a forma em água quente durante uns segundos, para desenformar mais facilmente.

9. Regue o gelado com o restante molho de morangos e decore com raspas de chocolate branco e framboesas a gosto. Sirva de imediato.

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Gelado de Aromas Silvestres

Como prometido chegou Setembro e chegaram novas receitas ao blogue... e desta vez, para celebrar o regresso, trago-vos um gelado de fruta maravilhoso que fiz nestas férias na companhia da minha prima, que é como uma irmã para mim essencialmente. Utilizamos amoras silvestres que apanhamos aqui bem perto de casa, mas podem utilizar vários frutos da vossa preferência, mesmo que congelados.

O resultado? Um gelado leve e cremoso, feito com as melhores frutas, com pouco açúcar e sem grande peso de consciência... recomendo não só provarem este gelado, mas também fazerem-no com toda a calma e paciência do mundo, vão ver que vale a pena!

Ingredientes:

• 500 g de amoras silvestres
• 100 g de açúcar
• 200 ml de leite meio gordo
• 200 ml de natas

Preparação:

1. Numa taça coloque as amoras, o açúcar e o leite e reduza tudo a puré.

2. Envolva as natas delicadamente e leve o preparado ao congelador.

3. Em intervalos de 1 hora, e com a ajuda de um garfo ou uma vara de arames, mexa bem a mistura para quebrar os cristais de gelo e tornar o gelado mais cremoso.

4. Repita o procedimento até obter a consistência e cremosidade pretendidas.

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Gelados de Melância e Morangos Light

O Verão tardou mas chegou e, como se costuma dizer, mais vale tarde do que nunca... mas não era preciso vir com este entusiasmo todo! Tem estado mesmo muito quente e confesso que o calor assim exagerado dá cabe de mim, ainda por cima com exames para estudar... ai, futuro engenheiro sofre...

Mas arranjei a solução ideal para refrescar o vosso Verão... um belo gelado de fruta fresca, madura e sumarenta, sem corantes nem conservantes, com poucas calorias e ainda adaptado a pessoas com diabetes e a todos aqueles que querem levar um estilo de vida mais saudável... que mais se pode querer?! Ah, pois... a receita! Então cá vamos nós...

Ingredientes 8 gelados:

• 400 g de melância sem casca e sementes
• 150 g de morangos (usei congelados)
• 200 g de gelo picado
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de café de adoçante

Preparação:

1. Lave e seque os morangos. Retire-lhes o pé e corte-os em pedaços. Corte a melância em pedaços.

2. Coloque os morangos e a melância juntamente com o adoçante e o sumo de limão no liquidificador e triture tudo muito bem. Adicione o gelo picado e volte a triturar.

3. Distribua o preparado por formas de gelado e leve ao congelador durante 2 horas.
4. Para desenformar coloque a forma num copo com água durante alguns segundos. Seque a forma com um pano, desenforme e delicie-se.

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Gelados de Frutos Vermelhos

Estes gelados ficaram super cremosos, como podem ver abaixo, não sendo muito doces nem muito calóricos... são ideais para os dias solarengos que se avizinham!

Ingredientes para 12 gelados:

• 300 ml de natas
• 150 g de frutos vermelhos congelados
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte o açúcar em pó. Bata até obter chantilly.
2. Com o auxílio da varinha mágica triture os frutos vermelhos.
3. Envolva os frutos vermelhos com o chantilly e distribua o preparado pelas formas de gelados.

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Petit Gateaux com Gelado de Baunilha e Morangos

Estes pequenos bolos de chocolate contém no seu interior um coração de chocolate líquido... perfeito para degustar com morangos e gelado. Fazem a delícia de miúdos e graúdos e ninguém resistir a comer um, ou dois, ou três... e você? Vai resistir?

Ingredientes:

• 150g de chocolate de culinária partido em pedaços
• 75g de manteiga
• 5 ovos
• 150g de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 150g de chocolate de culinária em quadradinhos
• extracto de baunilha caseiro q.b.
• cacau em pó q.b.
• açúcar em pó q.b.
• morangos q.b.
• gelado de baunilha
• açúcar dourado Vahiné

Preparação:

1. Leve ao lume em banho-Maria a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Deixe derreter e mexa muito bem até ficar um creme liso.
2. Junte os ovos e o açúcar mascavado e bata tudo.

3. Junte a farinha e bata até tudo ficar bem ligado. Com a colher de pau, envolva o chocolate derretido com os ovos e adicione umas gotas de essência de baunilha.
4. Coloque o preparado em formas de metal (preferencialmente) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó.
5. Coloque 2 quadradinhos de chocolate em cada forma no meio do preparado.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC durante 8 minutos.
7. Depois de desenformados, polvilhe-os com açúcar em pó e sirva-os quentes acompanhados com uma bola de gelado de baunilha, morangos laminados e açúcar dourado.

Dica: coloque no forno apenas os bolinhos que pretender consumir. Pode congelar os restantes e retirar sempre que precisar, deixando-os apenas mais 2 ou 3 minutos no forno do que antes, ficando igualmente deliciosos.

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McFlurry de M&M's

Ultimamente as receitas que confecciono têm sido mais rápidas do que o que estavam acostumados... tal deve-se ao facto de o meu tempo disponível ser muito pouco. No entanto, espero compensar-vos com esta sugestão que sabe a Verão... um gelado McFlurry de M&M's caseiro! O sabor é igual ao original, apesar de o gelado ficar com uma coloração diferente, devido ao gelado de baunilha mas, se desejar, pode substituir por gelado de nata... fica muito saboroso e fará as delícias de miúdos e graúdos, além de ser bem mais económico.

Ingredientes:

• 45g de M&M's de amendoim
• 4 bolas de gelado de baunilha

Preparação:

1. Coloque os M&M's numa saca de plástico, reservando alguns para decoração. Feche a saca e, com a ajuda de um rolo de cozinha, bata e triture os M&M's.

2. Misture os M&M's no gelado de baunilha e coloque o gelado numa taça alta.

3. Decore com os M&M's que reservou e sirva de imediato.

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