Compota de Abóbora

Ultimamente os trabalhos na faculdade têm sido bastante e o tempo para colocar receitas novas e visitar todos os blogues que adoro tem sido escasso... espero compensar essa falha com uma delícia compota, bem saborosa e com cheirinho a Outono.

É esta a melhor época do ano para fazer compotas, sem dúvida. As melhores frutas estão bem maduras e suculentas, prontas a ser colhidas e preservadas com todo o amor e carinho. Podem fazer compota com qualquer fruta, é só usarem a criatividade e as especiarias que mais gostarem... ideal para oferecer a amigos e familiares no Natal ou porque sim!

Além de que podem fazer etiquetas giríssimas e cortar pedaços de pano para embelezar os vossos fracos... fica aqui um link com algumas sugestão lindíssimas de etiquetas para o Natal! Eu fiz umas no PowerPoint usando uma imagem de um gato preto em cima das abóboras, como podem ver abaixo.





Ingredientes:
  • 2 kg de abóbora
  • 1,5 kg de açúcar
  • 2 laranjas
  • água q.b.
  • canela q.b.

Preparação:
1. Coloque a abóbora já arranjada e cortada em cubos num tacho largo, junte o açúcar, a água, a canela em pó e as laranjas, furando-as primeiro muito bem com um garfo ou um palito.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar cerca 2 horas em lume brando (se achar necessário junte mais água).
3. Retire a laranja e reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica, se gostar pode deixar alguns pedaços maiores para contrastar.
4. Leve novamente a compota ao lume até que esta atinja o ponto de estrada, retire-a do lume e coloque em frascos previamente esterilizados e limpos.

VER: dicas básicas para fazer compotas caseiras

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Rabanada "Donut"

Para mim Nigella Lawson é sinónimo de comida saborosa e fácil... calórica também claro, mas essencialmente reconfortante... e esta receita é de deixar qualquer um deliciado! E, na minha opinião, estes "donuts" e uma chávena de café quente são o conforto necessário para enfrentar uma segunda-feira...



Ingredientes:
  • 6 fatias de pão de forma sem côdea
  • 50 ml de leite meio gordo
  • 3 colheres de extracto de baunilha caseiro
  • 50 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 25 g de manteiga
  • óleo q.b.

Preparação:
1. Num prato fundo bata os ovos com o leite e a baunilha.
2. Mergulhe as fatias de pão de forma na mistura durante cerca de meio minuto de cada lado. Retire o excesso.
3. Numa frigideira coloque a manteiga e uma gota de óleo e frite o pão molhado de cada lado, até ele ficar dourado e tostado.
4. Coloque o açúcar num prato e envolva o pão até estar revestido no açúcar como um donut.

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Bacalhau Assado em Cama de Legumes

Peço desde já desculpa por não andar a colocar receitas com tanta regularidade, mas esta semana foi uma correria imensa, não houve tempo para tal!

Na tentativa de me redimir, trago-vos hoje este prato de bacalhau que, apesar de simples, ficou simplesmente divinal, foi surpreendente! Isto só mostra que as melhores coisas da vida são sem dúvida as mais simples...

O bacalhau que usei foram as Supremas de Bacalhau da Pescanova, que comprei em promoção com os vales que ofereceram durante algum tempo no site. O resultado: um prato bem português, com muito sabor!




Ingredientes para 2 pessoas:
  • 400 g bacalhau fresco congelado
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1/4 pimento vermelho cortado em tiras
  • 50 g de manteiga aos cubos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:
1. Numa assadeira distribua as rodelas de cebola, de batata, de courgette e as tiras de pimento.
2. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os cubos de manteiga.
3. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
4. Adicione o bacalhau fresco e regue novamente com um fio de azeite.
5. Leve novamente ao forno até todos os legumes estarem cozinhados e o bacalhau suculento (não deixe o bacalhau ficar demasiado seco).

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