Pudim de Bolacha Maria

27 de Setembro de 2019

Gosto muito de pudim. E durante muito tempo o único pudim que "conhecia" era o Pudim Francês, receita que passou do livro de receitas da minha avó para a minha mãe, e agora para mim... a receita é deliciosa, sem dúvida um dos meus pudins favoritos! Mas, por vezes, gosto de arriscar, de experimentar pudins diferentes... como foi o caso deste que tem um sabor bem suave, não é exageradamente doce... come-se fatia atrás de fatia!

Cheesecake de Lemon Curd e Mirtilos

20 de Setembro de 2019

Há algum tempo descobri os encantos dos cheesecakes de forno... e o mundo das sobremesas nunca mais foi o mesmo! Existe uma riqueza, uma textura, uma intensidade nos cheesecakes de forno que é difícil explicar... só provando mesmo. E a combinação de limão e mirtilos é incrível, nunca desilude!

E não se preocupem... não sabe nada a queijo! O sabor do limão prevalece sobre o nosso paladar, brindando-nos com ocasionais explosões de mirtilos... uma verdadeira delícia!

Delícia de Bolacha e Chocolate

13 de Setembro de 2019

Antes de ir para Madrid fui com uma amiga jantar fora, fomos comer um risotto e havia lá o típico doce da casa... uma sobremesa diferente das habituais, que me trouxe à memória sabores de infância, de uma sobremesa que a minha mãe fazia sempre no Verão! Um doce de bolacha maravilhoso... que ora se comia fresquinho, ou se congelava e virava uma sobremesa incrível! Pessoalmente, eu gosto mais da versão congelada... que fica bem fresquinha, bem gulosa.

Por isso, se optar pela versão normal coloque as folhas de gelatina na receita. Caso queira congelar não é necessário, pode retirar a gelatina e saltar os passos 3 e 4 da preparação.

Se, como eu, adora sobremesas com bolacha... tem que experimentar o meu bolo de bolacha favorito da vida, que não leva manteiga, e fica simplesmente incrível... Bolo de Bolacha com Café e Chocolate. Para os mais gulosos, recomendo o Pavê de Bolacha com Chocolate.

Delícia de Bolacha da Mamã (ou Serradura)

26 de Julho de 2019

Antes de ir para Madrid fui com uma amiga jantar fora, fomos comer um risotto e havia lá o típico doce da casa... uma sobremesa diferente das habituais, que me trouxe à memória sabores de infância, de uma sobremesa que a minha mãe fazia sempre no Verão! Um doce de bolacha maravilhoso... que ora se comia fresquinho, ou se congelava e virava uma sobremesa incrível! Pessoalmente, eu gosto mais da versão congelada... que fica bem fresquinha, bem gulosa.

Por isso, se optar pela versão normal coloque as folhas de gelatina na receita. Caso queira congelar não é necessário, pode retirar a gelatina e saltar os passos 3 e 4 da preparação.

Se, como eu, adora sobremesas com bolacha... tem que experimentar o meu bolo de bolacha favorito da vida, que não leva manteiga, e fica simplesmente incrível... Bolo de Bolacha com Café e Chocolate. Para os mais gulosos, recomendo o Pavê de Bolacha com Chocolate.

Tiramisú (sem ovos)

12 de Abril de 2019

No dia 14 de Abril comemora-se o Dia Mundial do Café. Confesso que não sou a maior apreciadora do sabor do café (de contrário adoro o cheirinho!), mas há algumas sobremesas com café (muito poucas mesmo!) que eu gosto... uma delas o tiramisú. Descobri em Roma o quão gosto de tiramisú... por isso tentei reproduzir o que comi lá...

Devo dizer que ficou muito parecido... ficou bem cremoso, de sabor suave a café, nada enjoativo, daqueles que dá vontade de comer uma fatia atrás da outra. E não leva ovos esta receita! Por isso nada de preconceito com ovos crus, porque aqui não tem!

Tarte de Chocolate e Manteiga de Amendoim

8 de Fevereiro de 2019

Estava sentada na secretária ao computador a trabalhar quando, de repente, me deu uma vontade repentina de comer algo... com chocolate! Ocorreu-me que ando há meses para fazer uma experiência, mas esquecia-me sempre... então corri para a cozinha. Tinha todos os ingredientes de que precisava por isso pus as mãos na massa!

E assim nasceu esta tarte super gulosa (e não muito doce, como eu gosto!). Para a base da tarte utilizei algumas bolachas de aveia que tinha "a sobrar". Mas podem usar qualquer bolacha da vossa preferência: bolachas Maria, bolachas com pepitas de chocolate ou até mesmo Oreo. Vai ficar deliciosa de qualquer jeito garanto-vos!

Creme de Barrar de Speculoos

18 de Janeiro de 2019

Para mim na época natalícia tem que haver bolachas Speculoos em casa... são deliciosas, e para mim sabem a Natal, sabem a inverno à frente da lareira, sabem a uma tarde chuvosa a ver um filmezinho com uma chávena de chá fumegante e estas bolachinhas! Para quem não conhece, Speculoos são umas bolachas tradicionais de especiarias, muito características da época natalícia, na Bélgica e na Holanda. São deliciosas... e existem também cremes para barrar destas bolachas. Mas eu acho-os tão caros, que resolvi tentar fazer o meu próprio creme de barrar e deu muito certo!

Este creme é muito rápido e fácil de fazer, fica simplesmente delicioso... dá vontade de comer à colher acreditem... é maravilhoso para dias de TPM meninas! Ahhh e aguenta fora do frigorífico, em perfeitas condições, durante cerca de 1 mês... se conseguirem que dure tanto tempo!

Mousse de Oreo

11 de Janeiro de 2019

Esta mousse é uma das minhas sobremesas favoritas, de tão simples que é... apenas 3 ingredientes são necessários para preparar esta sobremesa divinal, e apenas 5 minutos do vosso precioso tempo, prometo! Testem em vossas casas e digam-me se tenho, ou não, razão!

Pavê de Bolacha com Chocolate

5 de Outubro de 2018

Se há sobremesa que adoro, e tem que ser feita por mim, é Bolo de Bolacha... isto porque não gosto nada daqueles cremes à base de manteiga e açúcar, que sabem apenas a café e são, na minha opinião, muito enjoativos! A receita do Bolo de Bolacha rapidamente chegou, à cerca de 1 ano atrás, a receita mais vista do blogue, por isso depreendo que concordem comigo também!

A receita de hoje é uma adaptação desse bolo, mas desta vez ao estilo brasileiro, o famoso Pavê de Chocolate, que tanto vemos e ouvimos falar! Uma versão que fica bem cremosa, leve e nada enjoativa (que é na realidade o grande problema porque queremos comer mais, mais e mais!).

Copinhos de Lemon Curd e Frutos Vermelhos

3 de Agosto de 2018

Na correria do dia-a-dia nem sempre há tempo para preparar sobremesas muito elaboradas. O que muitas vezes queremos são docinhos com poucos ingredientes, fáceis e muito rápidos de preparar... tal como estes copinhos de cheesecake que são deliciosos! E podem utilizar a receita do lemon curd caseiro, que já partilhei antes aqui no blogue.

Cheesecake de Limão e Canela

24 de Novembro de 2017

Estou apaixonada. As sobremesas em copos individuais têm uma magia especial, a magia do auto-controlo (ou controlo imposto) que faz com que eu coma apenas uma porção de sobremesa e nada mais... não existem desculpas para ir buscar "só mais um bocadinho" e acabar por comer mais duas ou três porções pelo caminho... além de ficarem absolutamente adoráveis!

Assim, cada vez mais tenho optado pelas porções individuais. Aproveito os copinhos de vidro dos iogurtes e assim se apresentam estes mini cheesecakes que, mesmo sendo pequenos, ficam uma delícia e são muito facéis de preparar... é questão para dizer que "as sobremesas não se medem aos palmos"...

Bolo de Bolacha de Chocolate (Brigadeirão)

18 de Setembro de 2017

Há pouco mais de um atrás fiz uma receita de um Bolo de Bolacha com Café e Chocolate incrível... modéstia à parte claro! Isto porque normalmente os bolos de bolacha têm cremes de manteiga e açúcar e isso, além de me fazer alguma confusão, tira-me a vontade de os comer. Por isso fiz algumas experiências cá em casa, que resultaram naquele que, quem prova diz ser "o melhor bolo de bolacha" que já comeu. E eu não podia estar mais de acordo!

Mas sempre pensei como seria uma versão em chocolate, uma versão mais gulosa ainda, daqueles bolos para lamber o prato a seguir, mal ninguém esteja a ver... pois bem, não precisamos mais de pensar nisso, essa receita chegou! E chegou para ficar!

Por isso hoje convido-vos a comemorem uma fatia de bolo de bolacha comigo para celebrar uma data muito especial, afinal não é todos os dias que fazemos 27 anos, por isso um brinde a mim! Ai que festa!!!

Mini Cheesecakes de Limão e Mirtilos

3 de Outubro de 2016

Nunca tinha experimentado cheesecake cozido, aquele bem tradicional americano, por diversos motivos: antes de mais era mais prático aquele que vai simplesmente ao frigorífico, depois era o problema do banho-Maria no forno, e por último, meti na cabeça, que iria saber muito a queijo!

Escusado será dizer que nenhum destes motivos é válido... isto porque a receita que vos trago hoje é tão (ou mais) prática do que o cheesecake sem forno, não precisa de banho-Maria e não sabe rigorosamente nada a queijo! Além disso é o melhor cheesecake que já comi até hoje! Por isso, aprendam com as minhas parvoíces, e não julgues antes de provares... podes estar simplesmente a privar-te daquela que será uma das tuas receitas (no caso sobremesa!) favoritas!

Frappucino de Oreo

O Starbucks é um clássico que vemos sempre nos filmes americanos... grandes copos de cafés quentes ou frio, nas mais variadas combinações e sabores! Recordo-me de, ano passado, estar no aeroporto em Lisboa e existir lá uma loja destas, e de os preços me chocarem... pagarmos mais de 5€ por um frappuccino fez o meu queixo cair confesso!

Recentemente, resolvi pesquisar um bocadinho, descobrir quais os ingredientes base desta bebida bem fresquinha.. não podia ser mais simples! Café, leite e gelo pareceu-me ser a base, então decidi colocar as mãos à obra, criando a minha versão de um frappuccino bem guloso (reeducação alimentar à parte!) e bem mais económico... a minha versão em vez de gelo tem uma banana congelada, cortada em pedaçinhos, e gelado de baunilha, para aquela gulosice extra.

Esta receita é perfeita para duas pessoas e o custo total deve rondar os 3€... como podem ver fica bem mais em conta e, quando fazemos as coisas em casa, podemos dar-nos ao luxo de criar as nossas versões, de personalizar as coisas ao nosso gosto... haverá algo melhor?!

Bolo de Bolacha com Café e Chocolate

Se a vida te der limões, faz limonada... se a vida te der bolacha Maria com fartura, faz bolo de bolacha... E atrevo-me a dizer que este é o melhor bolo de bolacha do mundo! Não é de ânimo leve que faço esta afirmação devo dizer... este bolo bolacha é cremoso, intenso e completamente viciante, com uma camada de chocolate intenso e crocante a contrastar... é melhor não me alongar mais, vocês já perceberam a ideia certamente!

E garanto-vos que não há melhor sobremesa para celebrar a data de hoje, o Dia Mundial do Café!

Tarteletes de Oreo e Limão

Oreo é considerada a melhor bolacha do mundo... tem mais de 100 anos de idade e é uma das minhas bolachas favoritas de sempre. Bem simples, duas bolachas de chocolate roliças, com um recheio de baunilha... tão simples é a felicidade! Durante os meus tempos de faculdade, quando os dias não corriam de feição, chegava a casa, pegava numa taça de leite frio e num pacote de Oreo e isso acalmava-me, dava-me forças para continuar, adoçava-me o corpo e a alma... e ainda hoje assim é!

Isso levou-me a uma sobremesa... tinha que usar as minhas bolachas de eleição numa sobremesa! E assim surgiram estas gulosas tarteletes de limão... a doçura das bolachas, a acidez e cremosidade do limão, a frescura das framboesas... seria possível resistir?!

Bolachinhas de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Ingredientes:

• 200 g de manteiga de amendoim natural
• 50 g de chocolate em pó
• 50 g de açúcar em pó
• sal q.b.

Preparação:

1. Coloque a manteiga de amendoim, o chocolate e o açúcar em pó e o sal numa taça e misturar tudo com a ajuda de um garfo ou de uma espátula.

2. Faça pequenas bolinhas com o preparado anterior, dispondo-as num tabuleiro de forno, e usando um garfo para as pressionar, conferindo-lhes um formato redondo e um padrão cruzado.

3. Leve as bolachas ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

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Fantasmas de Marshmallow e Oreo - Especial Halloween

Faltam apenas 3 dias para o Halloween... e hoje trago a minha última sugestão para esta época festiva, em parceria com o blogue Crónicas de uma Leitora... espero que estas sugestões vos tenham inspirado a ir para cozinhar juntamente com os mais pequenos, passarem grandes e divertidos momentos em família... momentos de qualidade que ficarão na memória de todos certamente...

Quem não gosta de marshmallows? Eu adoro... e estes fantasminhas são bastante gulosos e fáceis de confeccionar acreditem... e desaparecem ainda mais depressa... não contem que durem muitas horas... muahahahahah! Divertam-se!

Ingredientes:

• 16 bolachas Oreo
• 35 ml de água
• 1 colher de sopa de água quente
• 125 g de açúcar
• 2 claras
• 1 vagem de baunilha
• 4 g de gelatina (cerca de 2 folhas)
• chocolate de culinária q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver até obter ponto espadana (121 ºC).

2. Entretanto coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.

3. Dissolva as folhas de gelatina numa colher de sopa de água quente e reserve.

4. Bata as claras, com as sementes de baunilha e uma pitada de sal até obter picos firmes. Adicione depois a calda de açúcar em ponto espadana em fio, continuando a bater sempre.

5. De seguida adicione a gelatina, continuando a bater até a taça arrefecer.

6. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico redondo e faça pequenos fantasmas sobre as bolachas Oreo. Leve os fantasmas ao frigorífico, dentro de um recipiente, durante 3 a 4 horas.

7. Antes de servir, derreta o chocolate de culinária, coloque-o dentro de um saco de pasteleiro e desenho pequenos olhos e bocas nos fantasmas. Sirva de imediato.

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Múmias Horripilantes de Bolacha - Especial Halloween

Como sabem, este ano para celebrar o Hallowen ou o Dia das Bruxas, como é mais conhecido em Portugal, o blogue juntou-se às Crónicas de uma Leitora para um mês especial, dedicado a este feriado. Podem acompanhar todos os diversos eventos que vão ter lugar nesta celebração aqui, no blogue destas meninas.

Hoje trago-vos umas múmias feitas a partir de uma adaptação de receita de bolachinhas de manteiga, que aprendi a fazer num workshop a que assisti este fim-de-semana no DeBorla. Decoradas com um pouco de pasta de açúcar branca e uns M&M's são muito fáceis de fazer e farão, com certeza, a delícia das crianças.

Ingredientes para 24 bolachas:

• 100 g açúcar
• 100 g de manteiga
• 275 g de farinha
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• 1 ovo
• geleia q.b.
• pasta de açúcar branca q.b.
• M&M's coloridos q.b.

Preparação:

1. Junte a manteiga derretida ao açúcar e misture até este dissolver completamente.

2. Adicione os dois ovos e mexa muito bem, adicionando depois a essência de baunilha e a farinha.

3. Coloque a massa sobre a bancada, previamente polvilhada com farinha, e trabalhe a massa até deixar de grudar às mãos.

4. Envolva a massa numa folha de película e leve ao frigorífico durante 30 a 45 minutos para refrigerar.

5. Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e use cortadores circulares para cortar bolachinhas com cerca de 0,5 cm de espessura.

6. Disponha as bolachas sobre uma folha de papel vegetal e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 15 minutos.

7. Estenda a pasta de açúcar branca entre duas folhas de papel vegetal ligeiramente amarrotadas para dar textura, e corte tiras com 0,5 cm de espessura.

8. Pincele as bolachas com um pouco de geleia e fixe dois M&M's para os olhos, dispondo as tiras de pasta de açúcar sobre as bolachas, imitando as ligaduras das múmias.

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Patê de Delícias do Mar e Alecrim

Gosto imenso de patés e entradas, e costumo até evitá-las porque depois, pela certa, não como quase mais nada a seguir. Por isso, resolvi trazer-vos hoje um patê muito fácil de fazer, rápido e delicioso a pensar já na quadra natalícia, em que gostamos de fazer uns petiscos especiais, mas o tempo é pouco. A vantagem deste patê é que pode ser consumido celíacos porque todas as delícias do mar da Pescanova não contém glúten, embora possa sofrer algumas alterações consoante os gostos de cada um.

O patê ficou maravilhoso, com um sabor bem intenso às delícias do mar, o sabor refrescante do alecrim e e uma cremosidade... hummmm! Adorei estes snacks de azeite e alecrim... por norma não gosto deste tipo de bolachas, mas o alecrim dá-lhe outra dimensão, outra profundidade... são deliciosas, não passo sem elas agora!

Delícias do Mar Pescanova usadas nesta receita.

Ingredientes:

• 250 g de delícias do mar Pescanova
• 4 ovos cozidos
• maionese Paladin q.b.
• alecrim fresco q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• bolachas snack de azeite e alecrim Du Bois de La Roche q.b.

Preparação:

1. Pique as delícias do mar e os ovos cozidos.

2. Coloque-os numa taça e junte maionese a gosto, tempere com alecrim fresco finamente picado e pimenta a gosto, envolvendo tudo muito bem.

3. Reserve o patê no frigorífico, tapado com película aderente, retirando cerca de 10 a 15 minutos antes de servir, e acompanhar com bolachas snack de azeite e alecrim.

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