40 Receitas de Páscoa

A Páscoa está quase, quase, quase a chegar e com ela mais momentos memoráveis em família... para esta ocasião especial preparei uma lista com várias opções para a sua mesa, com receitas bem portuguesas, bem tradicionais, com direito a entradas, pratos principais e muitas sobremesas! A não esquecer claro a caça os ovos de chocolate e as amêndoas, para miúdos e graúdos.



Entradas:



Pratos Principais:



Sobremesas:

35. Aletria
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Pudim de Amêndoa

26 de Março de 2017

Quando penso em sobremesas de Páscoa, penso sempre num belo pudim caseiro... e este ano lembrei-me de ter visto um vídeo de férias da Dani Noce, em que ela falou de um pudim de amêndoa incrível, que tentou depois recriar em casa. Então essa foi a base da receita de hoje... um pudim super cremoso, aveludado, de sabor suave a amêndoas e baunilha, uma combinação perfeita, sem erro!


Barriga de Freira

23 de Março de 2018

Barriga de freira, como o nome sugere à partida, é um doce conventual português, criado pelas freiras dos nossos conventos, cuja base é, uma vez mais, uma calda de açúcar e gemas.

Confesso que, apesar de ser da zona Norte, não conhecia esta sobremesa, nunca tinha provado mas... pareceu-me perfeita para a Páscoa! É uma sobremesa muito simples, que pode até ser feita com pão (em vez de brioche ou pães de leite), e é muito rápida de preparar... em 10 minutos tem uma sobremesa incrivelmente rica para apresentar na mesa de Páscoa ou Natal... fica a dica!


Papas de Aveia Cremosas (com Claras)

16 de Março de 2018

Papas de aveia são perfeitas para esta época do ano... são quentinhas, reconfortantes e muito saudáveis e nutritivas. Sei que as papas de aveia provocam algumas relações de ódio mas acho também que tudo tem a forma com a forma como as fazemos! Se as temperarem bem com canela, limão, extracto de baunilha, etc. elas ficam bem saborosas. Eu pessoalmente gosto muito de acompanhar com fruta porque ficam mais docinhas assim e tem aquele contraste do quente e frio!

Desta vez adicionei às minhas papas de aveia algumas claras, e ficaram bem cremosas! E muito mais nutritivas claro, devido à dose extra de proteína.


Empadão de Carne e Cogumelos

14 de Março de 2018

Para mim dificilmente existe uma comidinha mais reconfortante do que empadão... empadão é comida de mãe, comida de Inverno, comida que aquece o corpo e a alma! Apesar de dar algum trabalho na preparação (mesmo não sendo difícil!) eu acho que vale cada segundo, quer pelo sabor, quer pelo rendimento da receita em si. E o empadão é uma daquelas receitas perfeita para levar na marmita também, super prática para reaquecer.

Esta nova versão surgiu porque tínhamos uma embalagem de cogumelos que estavam a precisar de ser cozinhados, e ficou deliciosa! Eu adoro a combinação de carne, cogumelos e tomilho, fica sempre incrível, não tem erro!


Puré de Pera, Maçã e Baunilha

12 de Março de 2018

Este puré de fruta revelou-se a solução ideal para quem quer um doce, mas quer algo saudável, que sacie mas que não desgrace a nossa vida! (nada exagerada!) É muito simples e rápido de fazer e podem inclusive preparar quantidade suficiente para a sobremesa de todos os dias de trabalho! Uma pequena variação, de outra receita aqui do blogue, mas com extracto de baunilha, que me faz muito lembrar os pudins da infância...


Creme de Pasteleiro Caseiro

9 de Março de 2018

Creme de pasteleiro é um elemento da pastelaria bem versátil. Dá para utilizar em inúmeras receitas, e temos até alguns exemplos aqui no blogue, tais como a Tarte de Maçã (receita da minha mãe), o Bolo de Amêndoa e Creme de Pasteleiro, perfeito para aniversários e ocasiões especiais, ou até mesmo os Rolls de Amêndoa e Canela, deliciosos e viciantes... mas até aqui sempre tive algum receio de me arriscar neste creme, com receio de que não saísse igual ao de compra.

E realmente não saí. A cor é a grande diferença entre o creme de pasteleiro caseiro e o de compra. E eu não usei e recuso-me a usar corantes para lhe dar uma cor mais bonita! Tem e vai continuar a ter uma cor amarela pálida, e vai continuar a ser mais delicioso do que os de compra porque, agora que experimentei, não volto a comprar!


Almôndegas no Forno

7 de Março de 2018

Adoro almôndegas de carne, mas confesso que todo o processo é um pouco trabalhoso. Misturar os ingredientes, temperar, fritar primeiro para ganhar cor e sabor, e vigiar a cozedura. Por isso, inspirando-me numa receita da famosa Donna Hay, coloquei as minhas deliciosas almôndegas no forno. Meio a medo, confesso! Mas digo-vos, dificilmente vou voltar ao método tradicional isto porque... ficam maravilhosas! Cheias de sabor, super suculentas por dentro, e com o molho (de compra, mais uma pequena batota para poupar tempo eu sei!) e a mozzarella fresca... bem, que delícia! Só me resta fazer-vos prometer que vão experimentar, tem que ser gente!


Hambúrgueres de Grão-de-Bico

5 de Março de 2018

Há imenso tempo que andava curiosa para experimentar os famosos hambúrgueres de grão-de-bico... toda a gente em modo dieta falava destes hambúrgueres, que eram deliciosos, que eram uma mão na roda, porque bastava fazer em quantidade e congelar e, na hora da necessidade, descongelar, aquecer e pronto! E, por estes dias, no Instagram vi uns hambúrgueres mesmo com bom aspecto e pedi a receita. Como não tinha os mesmos ingredientes que a menina usou, adaptei ao que tinha e assim surgiram estas pequenas maravilhas!

Estes hambúrgueres ficam muito saborosos, e muito suculentos no interior. Eu pensei que fossem ficar bem secos, mas não, ficam deliciosos! Tem sido o meu jantar quando tenho formação à noite, e chego bem tarde a casa. Assim basta chegar e aquecer o meu hambúrguer, acompanhar com uma salada e estou pronta! Uma refeição bem completa, sem hidratos de carbono e super leve para a noite.

Quando experimentarem (porque eu sei que o vão fazer!) digam-me o que acharam...


Pudim Francês

2 de Março de 2018

Hoje trago-vos um pedaço de mim, um pedaço de família, de memórias e momentos... uma receita de pudim de família, uma receita da minha avó, que passou para a mim mãe, e que passa agora para mim. E alguns podem até dizer "mas isso não é pudim francês!", mas é o nome da receita da minha avó (muitos podem chamar-lhe pudim de ovos, claro!), é assim que ela lhe chama e é assim que vamos continuar a chamar... ela tem uma receita também de um pudim francês mesmo, o famoso Pudim Flan.

Seja qual for o nome que esta sobremesa possa ter, digo apenas que é deliciosa! É o meu pudim favorito, não há nenhum que lhe chegue sequer aos calcanhares, e é também muito fácil de fazer. Tem poucos ingredientes, e basicamente é só misturar tudo, colocar na forma e cozinhar em banho-Maria... e depois é só desfrutar! Espero que gostem da receita, ela foi muito pedida quando partilhada no Instagram.


Lasanha de Carne (sem gluten, com Courgette)

28 de Fevereiro de 2018

Este ano tenho feito um esforço por me alimentar melhor, um esforço real. Claro que de vez em quando as minhas hormonas levam a melhor e acabo a atacar uns docinhos, uns pacotes de batatas fritas, mas afinal quem nunca?! O importante é que consegui tornar o pequeno-almoço um hábito. Tomo-o todos os dias com prazer, tentando sempre preparar algo diferente. E agora estou a fazer um esforço para reduzir os hidratos de carbono...

O motivo é simples... eu adoro hidratos! Adoro arroz, massa, batatas... adoro mais do que devia e numa única refeição consigo perfeitamente comer dois três, acreditem... basta uma bela carne assada com batatinhas e arroz de forno e uma salada... à qual junto massa cozida em espirais... péssimos hábitos eu sei, por isso está na hora de mudar, principalmente ao jantar. Por isso experimentei fazer a receita clássica de lasanha cá de casa sem massa, sem placas de lasanha... substituindo-a por courgette e fica incrível... nem dão pela falta dos hidratos acreditem!