Tarte de Chocolate e Morangos

Quem não gosta de uma bela tarte de chocolate e morangos?! Eu adoro! Aliás eu adoro qualquer receita com chocolate... é um dos nossos ingredientes favoritos cá em casa, e quase todas as sobremesas que faço incluem chocolate!

No Domingo cheguei do trabalho, um pouco antes da hora do almoço, e apetecia-me uma sobremesa. Mas a verdade é que não me tinha programado para a fazer! Não me apetecia ir pesquisar ou procurar inspiração... faltava meia hora para irmos almoçar e queria algo rápido, que ficasse fresco a tempo de comermos logo que o almoço terminasse. E assim nasceu esta Tarte de Chocolate e Morangos.

Abri os armários e encontrei um pacote de bolachas Maria a meio. No frigorífico um pacote de natas a meio. Na despensa meia tablete de chocolate de culinária. Não sei se acontece apenas comigo, mas detesto coisas abertas, porque não quero esquecer-me delas e que se estraguem! Por isso juntei tudo e fiz a receita de tarte de chocolate e morangos mais rápida de sempre... em apenas 30 MINUTOS!

Mousse de 2 Chocolates

Esta semana partilhei convosco 20 receitas para aproveitar as claras que sobraram na Páscoa. Mais que isso, partilhei as minhas receitas favoritas com claras! Porque cá em casa nada se desperdiça, tudo se transforma em algo novo e delicioso... como esta mousse de chocolate, que surgiu de "sobras" de outras receitas por assim dizer.

Nesta mousse usei claras e dois pedaços de chocolate perdidos na despensa, chocolate brando e chocolate de culinária. Mas podem improvisar, alterar e usar o chocolate que mais gostam ou que têm disponível. A textura da mousse é incrível... fica muito areada, leve e viciante!

Rabanadas com Doce de Ovos

Eu gosto de comida de conforto, de comida que nos aconchega o corpo e a alma, e na maioria das vezes essa comida tem lactose, glúten e açúcar! Porque a vida são dois dias, e eu quero que esses dias sejam doces e bem recheados.

Um dos meus doces festivos favorito são as rabanadas! Tinha algum pão de rabanadas no congelador (no Natal compro sempre a mais e depois congelo!) e doce de ovos no frigorífico e decidi improvisar uma versão de rabanadas de Páscoa, cobertas de doce de ovos... uma verdadeira delícia! Usei doce de ovos caseiro, mas podem (e devem!) fazer o vosso em casa, encontram uma receita AQUI.

Pudim de Pão

Nunca tinha feito ou provado Pudim de Pão. Mas tinha uma receita guardada (da Olívia, da Alquimia dos Tachos) já há muitos meses para me inspirar, para quando ganhasse coragem de o fazer... ou para quando tivéssemos um isolamento, e houvesse pão seco em abundância! O ingrediente estrela deste pudim!

Como disse, este pudim é perfeito para aproveitar sobras de pão! Trata-se de um pudim mais denso, cremoso e aveludado que, apesar de ser saboroso, não conseguiu ainda destronar os meus pudins favoritos! E, como a Páscoa se aproxima, e toda a inspiração é bem-vinda, sugiro que espreitem também as receitas de Pudim Francês, Pudim de Amêndoa e Pudim de Bolacha Maria.

Pudim de Leite Condensado

Fim-de-semana à porta... é a altura perfeita para preparar uma sobremesa bem simples, rápida e deliciosa! E pensando nisso, nada melhor do que um pudim! Tempo de preparação? 5 minutos! E depois é uma questão de paciência... esperar que cozinhe, que arrefeça e que fique bem fresquinho! Mais uma deliciosa receita de pudim bem cremoso e aveludado, com um toque de laranja e vinho do Porto, uma combinação que adoro!

Gallete de Rois

Este ano começa com uma tradição francesa... porque hoje é Dia de Reis! Em França é dia de uma sobremesa muito especial em homenagem as três Reis Magos que visitaram o menino Jesus, levando com eles presentes. A gallete representa esses presentes... e é deliciosa! Uma das minhas sobremesas favoritas desta época festiva!

Diz a tradição que a gallete é consumida em família, e que deve ser cortada em tantos pedaços quanto o número de familiares presente. Assim cada um deles vai receber uma fatia! Dentro da gallete está escondida uma fava (ou mais recentemente, um boneco) e, pessoa que tiver a fava na sua fatia, será rei por um dia e tem o direito de utilizar a coroa que vem com a gallete... uma tradição semelhante à que temos (ou tínhamos!) com o bolo-rei.

E ninguém melhor para me inspirar na minha primeira Gallete de Rois do que um pasteleiro francês que acompanho no Youtube e que adoro! Esta é a receita tradicional, inspirada na sua que podem ver AQUI.

Pudim de Chocolate Saudável

Este pudim de chocolate além de muito saboroso, é bem mais saudável do que um tradicional... tem poucas calorias e o seu valor nutricional é bem mais simpático! Como podem ver pela fotografia, fiz o pudim numa forma normal de pudim. Podem fazê-lo também claro! Mas não recomendo principalmente se for para um almoço ou jantar com visitas, porque não é nada fácil tirar uma fatia direitinha. O pudim é bem cremoso! Por isso recomendo que coloquem em forminhas individuais.

Creme Brulée de Coco

Recentemente fui jantar a um restaurante mexicano no Porto que tinha como sobremesa um creme brulée de coco que estava maravilhoso... cremoso, aveludado, com o toque do coco e o crocante da casquinha de açúcar queimado. Soube na hora que tinha que experimentar em casa... e aqui está a receita, igualmente maravilhosa! O desafio aqui é comerem apenas uma taça...

Bolo Mousse de Chocolate e Laranja

Imagine um bolo de chocolate tipo mousse, bem cremoso e intenso... com um toque de laranja! E por cima uma generosa colherada de chantilly caseiro... uma verdadeira tentação para saborear uma e outra vez, porque este bolo (ainda por cima!) não é enjoativo. É um dos bolos favoritos cá em casa, em particular o favorito da minha mãe... por ela fazia um destes todas as semanas, sem excepção!

Pudim de Bolacha Maria

Gosto muito de pudim. E durante muito tempo o único pudim que "conhecia" era o Pudim Francês, receita que passou do livro de receitas da minha avó para a minha mãe, e agora para mim... a receita é deliciosa, sem dúvida um dos meus pudins favoritos! Mas, por vezes, gosto de arriscar, de experimentar pudins diferentes... como foi o caso deste que tem um sabor bem suave, não é exageradamente doce... come-se fatia atrás de fatia!

Cheesecake de Lemon Curd e Mirtilos

Há algum tempo descobri os encantos dos cheesecakes de forno... e o mundo das sobremesas nunca mais foi o mesmo! Existe uma riqueza, uma textura, uma intensidade nos cheesecakes de forno que é difícil explicar... só provando mesmo. E a combinação de limão e mirtilos é incrível, nunca desilude!

E não se preocupem... não sabe nada a queijo! O sabor do limão prevalece sobre o nosso paladar, brindando-nos com ocasionais explosões de mirtilos... uma verdadeira delícia!

Delícia de Bolacha e Chocolate

Antes de ir para Madrid fui com uma amiga jantar fora, fomos comer um risotto e havia lá o típico doce da casa... uma sobremesa diferente das habituais, que me trouxe à memória sabores de infância, de uma sobremesa que a minha mãe fazia sempre no Verão! Um doce de bolacha maravilhoso... que ora se comia fresquinho, ou se congelava e virava uma sobremesa incrível! Pessoalmente, eu gosto mais da versão congelada... que fica bem fresquinha, bem gulosa.

Por isso, se optar pela versão normal coloque as folhas de gelatina na receita. Caso queira congelar não é necessário, pode retirar a gelatina e saltar os passos 3 e 4 da preparação.

Se, como eu, adora sobremesas com bolacha... tem que experimentar o meu bolo de bolacha favorito da vida, que não leva manteiga, e fica simplesmente incrível... Bolo de Bolacha com Café e Chocolate. Para os mais gulosos, recomendo o Pavê de Bolacha com Chocolate.

Mousse de Chocolate

Hoje trago-vos a mousse de chocolate que comi durante toda a minha infância... uma receita simples e despretensiosa, a mousse que a minha mãe fazia nos fins-de-semana, nas festas de aniversário. Que tem uma história engraçada por trás... porque apesar de a receita ser a mesma, a minha mãe envolvia as claras de uma forma diferente... ela envolvi-as com a batedeira! E por isso a mousse de chocolate dela não ficava tão leve e areada quanto as mousses de compra... algo que me fazia muito confusão! Agora que já cozinho há tantos anos, entendo o porquê.

Delícia de Bolacha da Mamã (ou Serradura)

Antes de ir para Madrid fui com uma amiga jantar fora, fomos comer um risotto e havia lá o típico doce da casa... uma sobremesa diferente das habituais, que me trouxe à memória sabores de infância, de uma sobremesa que a minha mãe fazia sempre no Verão! Um doce de bolacha maravilhoso... que ora se comia fresquinho, ou se congelava e virava uma sobremesa incrível! Pessoalmente, eu gosto mais da versão congelada... que fica bem fresquinha, bem gulosa.

Por isso, se optar pela versão normal coloque as folhas de gelatina na receita. Caso queira congelar não é necessário, pode retirar a gelatina e saltar os passos 3 e 4 da preparação.

Se, como eu, adora sobremesas com bolacha... tem que experimentar o meu bolo de bolacha favorito da vida, que não leva manteiga, e fica simplesmente incrível... Bolo de Bolacha com Café e Chocolate. Para os mais gulosos, recomendo o Pavê de Bolacha com Chocolate.

Torta de Laranja Enrolada

Tenho várias recordações de infância que envolvem Torta de Laranja... uma delas é do tempo em que o meu pai, além do emprego normal, trabalhava como empregado de mesa num hotel em Espinho aos fins-de-semana para ganhar um dinheirinho extra. Passava muito tempo fora a trabalhar e, por vezes, quando chegava, já quase pela manhã, trazia-me fatias de torta de laranja... uma torta como nunca mais comi... simplesmente deliciosa!

Esta foi a receita que fiz que mais se aproximou dessa famosa torta... e que traz à tona várias memórias da minha infância... porque a comida tem esse poder! O poder de nos transportar ao passado... e, acreditem ou não, parece que ainda lhe sinto o gosto.

Tiramisú (sem ovos)

No dia 14 de Abril comemora-se o Dia Mundial do Café. Confesso que não sou a maior apreciadora do sabor do café (de contrário adoro o cheirinho!), mas há algumas sobremesas com café (muito poucas mesmo!) que eu gosto... uma delas o tiramisú. Descobri em Roma o quão gosto de tiramisú... por isso tentei reproduzir o que comi lá...

Devo dizer que ficou muito parecido... ficou bem cremoso, de sabor suave a café, nada enjoativo, daqueles que dá vontade de comer uma fatia atrás da outra. E não leva ovos esta receita! Por isso nada de preconceito com ovos crus, porque aqui não tem!

Tarte de Maçã II

Tarte de Maçã é uma receita clássica aqui no blogue já... é uma das sobremesas que criança a minha mãe mais fazia! Para tal usava um creme de pasteleiro instantâneo que nos era enviado de França. Creme esse que não existe aqui em Portugal, por isso tivemos que arranjar alternativas. Por isso fizemos inicialmente esta Tarte de Maçã, que fica ótima... principalmente se acompanhada de uma bola de gelado de baunilha.

Mais tarde resolvi experimentar fazer um creme que incluísse maçãs... ficou com uma textura bem diferente, mas igualmente saborosa! A Tarte de Maçã e Canela junta o melhor de vários mundos... permite aproveitar maçãs demasiado maduras (bastantes maçãs!) e é mais saudável do que a tarte tradicional. Desta vez, decidi adaptar a receita básica de Creme de Pasteleiro que já partilhei convosco, aqui no blogue, e ficou muito boa também... conclusão, há três receitas ótimas, é só escolher!

Puré de Pera e Framboesas

Nunca pensei que vocês tivessem interesse nos purés de frutas que preparo... mas a realidade é que já partilhei três receitas, e têm tido muito procura! Parece que, tal como eu, há mais pessoas a tentar integrar mais frutas e legumes na sua alimentação, neste caso em forma de snack ou "sobremesa"... até agora encontravam as receitas de Puré de Maçã e Canela, Puré de Pera e Baunilha e Puré de Manga e Cenoura... e agora junta-se ao repertório de receitinhas este Puré de Pera e Framboesas, uma verdadeira delícia... mais "azedinho" que os anteriores.

Pudim de Chia de Chocolate e Coco

Nem sempre comer saudável significa comer apenas folhas de alface, ou cortar naquelas pequenas coisas que nos dão prazer... é possível saborear uma mousse de chocolate doce, intensa e cremosa, feita a partir de 4 ingredientes (sim, leram bem! precisam apenas de 4 ingredientes) saudáveis e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Gosto bastante deste pudim por ser rápido, saudável e económico também, além de ajudar a matar o bichinho dentro de mim que insiste em gritar por doces... para mim é a parte mais difícil, os doces! Se desse ouvidos à minha voz interior, passava o dia atolada de doces! Daí ser tão importante para mim encontrar receitas assim... enquanto isso, vou comer mais um pudim e vá volto...

Bolo na Caneca de Coco e Nutella

Bolo na caneca... quem nunca?! São deliciosos e muito rápidos! Devem comer-se na hora, bem quentinhos porque depois não são assim tão agradáveis não é verdade?! Semana passada ao lanche apeteceu-me experimentar a combinação de coco e creme de chocolate e avelãs e ficou delicioso... a repetir sem dúvida!

Gostavam de ver mais opções de bolos de caneca por aqui?