Arco-íris na Cozinha: janeiro 2020

25 Receitas de Bolo de Chocolate

Descobri hoje que no dia 27 de Janeiro se comemora o Dia do Chocolate... como é que este facto guloso me passou ao lado durante tanto tempo?! Não tenho palavras... eu adoro chocolate! Adoro sobremesas bem gulosas, repletas de chocolate... mas nada de sobremesas que só sabem a açúcar! Têm que saber ao cacau, ao chocolate, têm que ser intensas! Nada de sobremesas enjoativas nesta cozinha! Quero poder comer uma fatia atrás da outra...

Por isso hoje temos uma publicação especial, bem adequada à data! São 25 receitas de bolos de chocolate deliciosos, que fui experimentando e reunindo ao longos destes anos de blogue. Receitas deliciosas, intensas, bem chocolatudas... difícil mesmo é escolher!

1. Bolo de Chocolate e Maionese

2. Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

3. Bolo Floresta Negra

4. Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate

5. Torta de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco

6. Bolo de Chocolate Cremoso

7. Devil Cake

8. Naked Cake de Chocolate e Caramelo

Compota de Abóbora e Nozes

Outono e Inverno são sempre uma boa altura para preparar compotas para o resto do ano... uma espécie de história da formiga dos nossos dias! Cá em casa tínhamos ainda uma abóbora inteira (que se conservam por vários meses!) que era preciso gastar. Por isso cortámos, descascamos, reservamos uma parte para esta compota, e a restante abóbora é congelada para preparar sopas, legumes assados, etc.

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Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

Quando há bananas demasiado maduras cá em casa opto sempre por descascar, cortar em pedaços e congelar em sacos ou tupperwares para o efeito. Isto porque todos gostam de bananas, desde que não demasiado maduras... mas bananas maduras são perfeitas para imensas receitas! Por exemplo, Bowl de Açaí, Bowl de Banana e Morangos, Bolo de Banana e Caramelo, Gelado de Banana saudável, Sumos Detox, ou ainda Bolo de Banana, Avelãs e Canela... as opções são muitas! Porque a banana ajuda a adoçar batidos, sumos e sobremesas, sem precisarmos de adicionar tanto açúcar.

Desta vez tinha duas bananas congeladas e decidi experimentar fazer uns muffins, perfeitos para o pequeno-almoço, para levar para o trabalho como snack, para o lanche da tarde... e ainda por cima deliciosos! Olhando assim (e provando!) ninguém diria que são saudáveis... mas até são!

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Panquecas de Iogurte, Claras e Coco

Mais um ano que tem início, mais um ano em que tento educar-me para ter hábitos mais saudáveis... um deles é tomar o pequeno-almoço! Acordo e, a menos que vá trabalhar, nunca me lembro de comer... sei que soa ridículo, algo impossível... mas é a minha realidade! O meu organismo só demonstra ter fome de manhã nos dias em que vou trabalhar. Será psicológico?!

Psicológico ou não, panquecas são um dos meus pequenos-almoços favoritos! Já fiz inúmeras versões diferentes, ambas deliciosas e saudáveis, como as Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça ou as Panquecas de Maçã e Canela... esta versão é ainda mais gulosa porque tem coco e chocolate, dois ingredientes que adoro! E adicionei também umas framboesas para dar um toque mais doce e alguma acidez. O resultado?! Um pequeno-almoço fenomenal.

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Bolo de Requeijão e Laranja

Bolos caseiros são perfeitos para acompanhar uma chávena de chá (ou café) fumegante... e há um bolo bem simples que tem o meu coração! Este bolo de requeijão é delicioso, não sabe nada a queijo e tem a melhor textura de sempre... experimentem e comprovem, é viciante! Palavras para quê...?

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Caldo Verde

Depois dos excessos do Natal e com este tempo fresquinho, sabe bem comer uma sopa quente, reconfortante, que nos aqueça o corpo e a alma... e não me ocorre nenhuma melhor do que o tradicional caldo verde! É uma receita que todos já comemos (certamente!), que é mais usual pelos Santos Populares, mas que pode (e deve!) ser consumida todo o ano porque, além de nutritiva, é muito saborosa.

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Gallete de Rois

Este ano começa com uma tradição francesa... porque hoje é Dia de Reis! Em França é dia de uma sobremesa muito especial em homenagem as três Reis Magos que visitaram o menino Jesus, levando com eles presentes. A gallete representa esses presentes... e é deliciosa! Uma das minhas sobremesas favoritas desta época festiva!

Diz a tradição que a gallete é consumida em família, e que deve ser cortada em tantos pedaços quanto o número de familiares presente. Assim cada um deles vai receber uma fatia! Dentro da gallete está escondida uma fava (ou mais recentemente, um boneco) e, pessoa que tiver a fava na sua fatia, será rei por um dia e tem o direito de utilizar a coroa que vem com a gallete... uma tradição semelhante à que temos (ou tínhamos!) com o bolo-rei.

E ninguém melhor para me inspirar na minha primeira Gallete de Rois do que um pasteleiro francês que acompanho no Youtube e que adoro! Esta é a receita tradicional, inspirada na sua que podem ver AQUI.

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Best Of... 2019

Mais um ano que termina, mais um ano que começa... é a altura certa para fazer um apanhado das receitas mais vistas do ano, das vossas receitas favoritas! Em 2019 tivemos 88 publicações... foi um ano com menos receitinhas do que eu gostaria, essencialmente por dois motivos: estive 2 meses a viver em Madrid (experiência de uma vida!) e não tinha cozinha e em Novembro/Dezembro o tempo deixou-me algo triste, desmotivada, sem grande vontade de cozinhar e fotografa confesso... nasci para viver no Verão sem dúvida!

Como podem ver pelo TOP deste ano que termina, as sobremesas ganharam o vosso coração! Eu sou suspeita para falar porque eu adoro sobremesas... é o que mais gosto de fazer, e de comer também então entendo-vos a 100%.

Para 2020 só posso desejar a todos um ano cheio de amor (o ingrediente mais importante, e que mais tem feito falta no mundo!), muita saúde, compreensão... que este seja um ano de conquistas para todos, de realizações. E claro de muitas, muitas receitas doce ou salgadas... porque na vida é preciso manter o equilíbrio!