Bolo de Chocolate e Laranja

Aquando do 1º aniversário do blogue resolvi fazer um bolo diferente e delicioso e, depois dessa celebração, ele passou, embora numa versão mais simples, a fazer parte das sobremesas preferidas para os fins-de-semana... sem natas batidas, mas com um intenso sabor a chocolate e laranja, capaz de arrebatar até o paladar mais selectivo.





Ingredientes:
  • 250 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 175 g de açúcar
  • raspa de 1 laranja

Preparação:
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 gramas de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate e a raspa de laranja.
3. Numa taça bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.
5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Acompanha-nos também em:

   

Pimentos Recheados com Legumes

Lembro-me perfeitamente de ser miúda e detestar legumes... agora só sei que os adoro! Sejam lasanhas vegetarianas, hambúrgueres, rissóis, pratos com soja, etc. E estes pimentos são um excelente prato principal, ou acompanhamento, dependendo dos gostos!

São simplesmente deliciosos, saudáveis e melhor de tudo, em tempo de crise, são económicos! Posso arranjar mil e um argumentos a favor deles, mas o melhor mesmo... é experimentarem!





Ingredientes:
  • 3 pimentos vermelhos grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 courgette
  • 1/2 pimento verde
  • 150 g de milho doce
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 100 g de queijo ralado

Preparação:
1. Lava bem os pimentos, corte-os em metades e liberte-os de sementes. Reserve.
2. Num tacho coloque a cebola em rodelas, o alho picado e um fio de azeite. Deixe refogar.
3. Adicione o tomate pelado e cortado em cubos pequenos e deixe apurar um pouco. Junte o pimento verde e a courgette em cubos, o milho doce e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Quando os legumes estiverem cozinhados (não excessivamente) distribua-os pelas metades de pimento vermelho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o pimento estar cozinhado e o queijo gratinado.

Acompanha-nos também em:

   

Bolachas de Chocolate Simples

Não consegui resistir a adquirir um kit de bolachinhas da Hello Kitty da Tupperware... adoro bolachas e adoro esta gatinha que deu nome também à minha.

Então este fim-de-semana resolvi estrear o meu conjunto com uma bolachas de chocolate muito simples de fazer, mesmo básicas. No entanto, para primeira vez tive algumas peripécias... mas devo dizer que me diverti bastante! E adorei estes lindos cortadores... deixam as bolachas absolutamente fofinhas!





Ingredientes:
  • 200 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 60 g de chocolate em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • sal q.b.

Preparação:
1. Bata a manteiga juntamente com o açúcar. Junte o ovo e bata novamente.
2. Junte os ingredientes secos: farinha, açúcar, chocolate em pó e fermento e amasse tudo muito bem.
3. Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.
4. Estenda a massa com o auxílio de um rolo de cozinha, com uma espessura entre 0,5 e 1 cm, e com a ajuda dos cortadores já cortando a massa.
5. Leve as bolachas a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estarem cozidas, sem deixar queimar, cerca de 15 a 20 minutos.
6. Se desejar decore as bolachas com corantes, chocolate, etc.

Acompanha-nos também em:

   

Compota de Abóbora

Ultimamente os trabalhos na faculdade têm sido bastante e o tempo para colocar receitas novas e visitar todos os blogues que adoro tem sido escasso... espero compensar essa falha com uma delícia compota, bem saborosa e com cheirinho a Outono.

É esta a melhor época do ano para fazer compotas, sem dúvida. As melhores frutas estão bem maduras e suculentas, prontas a ser colhidas e preservadas com todo o amor e carinho. Podem fazer compota com qualquer fruta, é só usarem a criatividade e as especiarias que mais gostarem... ideal para oferecer a amigos e familiares no Natal ou porque sim!

Além de que podem fazer etiquetas giríssimas e cortar pedaços de pano para embelezar os vossos fracos... fica aqui um link com algumas sugestão lindíssimas de etiquetas para o Natal! Eu fiz umas no PowerPoint usando uma imagem de um gato preto em cima das abóboras, como podem ver abaixo.





Ingredientes:
  • 2 kg de abóbora
  • 1,5 kg de açúcar
  • 2 laranjas
  • água q.b.
  • canela q.b.

Preparação:
1. Coloque a abóbora já arranjada e cortada em cubos num tacho largo, junte o açúcar, a água, a canela em pó e as laranjas, furando-as primeiro muito bem com um garfo ou um palito.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar cerca 2 horas em lume brando (se achar necessário junte mais água).
3. Retire a laranja e reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica, se gostar pode deixar alguns pedaços maiores para contrastar.
4. Leve novamente a compota ao lume até que esta atinja o ponto de estrada, retire-a do lume e coloque em frascos previamente esterilizados e limpos.

VER: dicas básicas para fazer compotas caseiras

Acompanha-nos também em:

   

Rabanada "Donut"

Para mim Nigella Lawson é sinónimo de comida saborosa e fácil... calórica também claro, mas essencialmente reconfortante... e esta receita é de deixar qualquer um deliciado! E, na minha opinião, estes "donuts" e uma chávena de café quente são o conforto necessário para enfrentar uma segunda-feira...



Ingredientes:
  • 6 fatias de pão de forma sem côdea
  • 50 ml de leite meio gordo
  • 3 colheres de extracto de baunilha caseiro
  • 50 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 25 g de manteiga
  • óleo q.b.

Preparação:
1. Num prato fundo bata os ovos com o leite e a baunilha.
2. Mergulhe as fatias de pão de forma na mistura durante cerca de meio minuto de cada lado. Retire o excesso.
3. Numa frigideira coloque a manteiga e uma gota de óleo e frite o pão molhado de cada lado, até ele ficar dourado e tostado.
4. Coloque o açúcar num prato e envolva o pão até estar revestido no açúcar como um donut.

Acompanha-nos também em:

   

Bacalhau Assado em Cama de Legumes

Peço desde já desculpa por não andar a colocar receitas com tanta regularidade, mas esta semana foi uma correria imensa, não houve tempo para tal!

Na tentativa de me redimir, trago-vos hoje este prato de bacalhau que, apesar de simples, ficou simplesmente divinal, foi surpreendente! Isto só mostra que as melhores coisas da vida são sem dúvida as mais simples...

O bacalhau que usei foram as Supremas de Bacalhau da Pescanova, que comprei em promoção com os vales que ofereceram durante algum tempo no site. O resultado: um prato bem português, com muito sabor!




Ingredientes para 2 pessoas:
  • 400 g bacalhau fresco congelado
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 courgette cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1/4 pimento vermelho cortado em tiras
  • 50 g de manteiga aos cubos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:
1. Numa assadeira distribua as rodelas de cebola, de batata, de courgette e as tiras de pimento.
2. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua os cubos de manteiga.
3. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
4. Adicione o bacalhau fresco e regue novamente com um fio de azeite.
5. Leve novamente ao forno até todos os legumes estarem cozinhados e o bacalhau suculento (não deixe o bacalhau ficar demasiado seco).

Acompanha-nos também em:

   

Salada de Salmão






Ingredientes:
  • 2 postas de salmão
  • 4 batatas grandes
  • 2 cenouras
  • 250 g de ervilhas
  • 350 g de maionese
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Preparação:
1. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de batata, cenoura, as ervilhas e os ovos a cozer.
3. Uns 5 a 7 minutos antes de retirar o tacho do lume coloque também o salmão a cozer.
4. Coloque os legumes numa saladeira ou travessa e envolva-os na maionese.
5. Limpe o salmão de peles e espinhas e corte-o em pedaços. Envolva-o na salada.
6. Retire a casca ao ovos e parta-os em pedaços, usando-os para decorar a salada.

Acompanha-nos também em:

   

Bolo de Chocolate e Laranja Especial

Meu deus como o tempo passa... ainda ontem estava a escrever o primeiro post, meio a medo, aqui no blogue e agora ele está a fazer um aninho de vida!

Não podia estar mais contente e nada melhor do que comemorar um aniversário do que partilhar com os amigos e visitantes uma bela fatia de bolo... feito com todo o amor de carinho para aqueles, que são sem dúvida, os melhores fãs do mundo!

Aconselho-vos a ficarem atentos porque não se comemora 1 ano todos os dias e também quase 200.000 visitas... e logo vão haver muitas surpresas... e mais não digo! =P


1º aniversário do blogue Arco-íris na Cozinha!!!






Ingredientes para o bolo:
  • 250 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 175 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de Licor Beirão
  • raspa de 1 laranja

Ingredientes para a cobertura:
  • 200 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de Licor Beirão (opcional)
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • raspa de laranja q.b.

Preparação:
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 gramas de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate, a raspa de laranja e o licor.
3. Numa taça bata até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.
5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer.
7. Batas as natas até ficarem macias. Junte o extracto de baunilha e o licor e continue a bater até as claras ficarem firmes.
8. Preencha a "cratera" do bolo com as natas e polvilhe com raspa de laranja.

Acompanha-nos também em: