Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

20 de Janeiro de 2020

Quando há bananas demasiado maduras cá em casa opto sempre por descascar, cortar em pedaços e congelar em sacos ou tupperwares para o efeito. Isto porque todos gostam de bananas, desde que não demasiado maduras... mas bananas maduras são perfeitas para imensas receitas! Por exemplo, Bowl de Açaí, Bowl de Banana e Morangos, Bolo de Banana e Caramelo, Gelado de Banana saudável, Sumos Detox, ou ainda Bolo de Banana, Avelãs e Canela... as opções são muitas! Porque a banana ajuda a adoçar batidos, sumos e sobremesas, sem precisarmos de adicionar tanto açúcar.

Desta vez tinha duas bananas congeladas e decidi experimentar fazer uns muffins, perfeitos para o pequeno-almoço, para levar para o trabalho como snack, para o lanche da tarde... e ainda por cima deliciosos! Olhando assim (e provando!) ninguém diria que são saudáveis... mas até são!

Bowl de Papas de Aveia

01 de Outubro de 2018

Hoje é dia de comemoração! Em primeiro lugar porque a marca Shine Mixes lançou dois novos produtos de pequeno-almoço incríveis, para facilitar em tudo as nossas manhãs! E em segundo lugar porque, graças a esse lançamento, temos o primeiro vídeo de receita no Instagram... por isso quero saber a vossa opinião! Quero muitos likes, comentários, sugestões, oportunidades de melhoria, etc.

Quanto a este pequeno-almoço ele é express! Poucos ingredientes, preparação básica e fica pronto em menos de 10 minutos e, acima de tudo, fica delicioso. É bom existirem produtos assim, que facilitam a nossa vida, nos poupam tempo e ainda são saudáveis!

Bowl de Açaí

3 de Setembro de 2018

Quem me conhece sabe que, por norma, durante a semana eu faço uma alimentação mais saudável, equilibrada, sem grandes deslizes, para puder festejar ao fim-de-semana, e comer (quase) tudo o que me apetecer! Por isso gosto bastante de experimentar produtos novos, mais saudáveis e arranjar alternativas principalmente para os pequenos-almoços, altura em que acho mais fácil cometermos deslizes... 

Recebi vários produtos incríveis da Shine Mixes e estava doida por experimentar vários deles, principalmente o açaí em pó, que eu adoro de paixão! Afinal quem não gosta de uma taça de açaí repleta de frutinhas da época, granola e outros toppings?!

Smoothie Bowl de Banana e Morango

18 de Julho de 2018

O Verão tem chegado tímido... mas de manhã por vezes está bastante calor já, e começam a apetecer pequenos-almoços mais frescos, mais leves! Aproveitei então uma banana e alguns morangos congelados e experimentei fazer uma das famosas smoothie bowls e estou rendida... parece que estamos a comer gelado logo pela manhã! E como as frutinhas estão bem doces nesta altura, nem é preciso adicionar açúcar ou mel. Convém é usarem uma banana bem madurinha; quanto mais madura, mais doce será a vossa smoothie bowl.

Pudim de Chia de Morango e Banana

16 de Fevereiro de 2018

Quem me tem acompanhado no Instagram já viu que entrei em modo desafio de 21 dias... dias estas em que vou partilhar convosco os meus pequenos-almoços saudáveis, dias em que me vou obrigar a tomar o pequeno-almoço todos os dias! Algo que, em 2017, não acontecia e virou meta para este novo ano... até agora os pudins de chia e os ovos têm sido os meus melhores amigos confesso... são ambos super versáteis e as combinações são sempre incríveis... como este pudim bem básico, com ingredientes de trazer por casa: simples e despretensiosos.

Bolo de Banana e Caramelo

20 de Janeiro de 2017

Devem recordar-se que, quando publiquei as receitas de Bolo de Laranja e Bolo de Ananás Caramelizado, vos ter dito que tinha ainda muitas ideias para variações deste bolo, isto porque, em equipa vencedora não se mexe! Pois bem, hoje trago-vos mais uma dessas variações...

Mas, desta vez, não caramelizei a banana... confesso que o tentei fazer, mas o resultado não foi nada bonito de se ver, literalmente, apesar de o sabor estar espectacular! Por isso, numa segunda tentativa, optei por fazer uma calda de caramelo (do género da calda daqueles gelados de uma certa cadeira de fast food, que nós adoramos!) para acompanhar as bananas bem maduras do topo do bolo... o resultado está à vista... um bolo de cores bem bonitas e outonais, sabor intenso e textura aveludada. E pronto, está tudo dito!

Gelado de Banana, Manteiga de Amendoim e Chocolate

O Verão acabou há muito já, mas eu sou da opinião que é sempre boa altura para comer um gelado. Não sei se culpa da gula ou do frio, mas no Inverno é quando mais me apetece comer um gelado e quando melhor me sabe... sim, é esquisito demais, eu sei! Mas imagine o cenário: sentado no sofá, com uma mantinha aos pés, a gata a dormitar na nossa barriga, um filme romântico na televisão (daqueles que já vimos 1 milhão de vezes mas nunca nos cansamos!) e uma taça de gelado... para mim há poucas coisas melhores.

E se o gelado for saudável? Sim!!! Mesmo que seja numa dieta altamente rigorosa (ou não), pode cair nesta doce tentação porque os ingredientes são saudáveis e naturais. Bananas, queijo, manteiga de amendoim e chocolate negro... quem diria?

Simples, rápido (a menos que considerem 5 minutos muito tempo, claro!), saudável, super cremoso e saciante... esta têm mesmo que experimentar!

Sumo Detox de Espinafres, Banana e Ananás

Quem acompanha o blogue sabe que sou uma grande fã de sumos detox... em parte porque sempre tive alguma dificuldade em ingerir fruta. Legumes nunca foram um problema, mas a fruta sim!

Um sumo detox consiste num sumo multivitamínico e desintoxicante que combina frutas, legumes crus, sementes e raízes e água ou leite. Estes sumos podem ser feitos a partir de qualquer fruta, legume ou semente, consoante o gosto de cada um, contudo é aconselhável que quer frutas quer legumes sejam biológicos... podendo-se usar frutas comuns como morangos, laranjas, maçãs, kiwis, etc. ou alimentos mais invulgares, considerados super alimentos, como é o caso da beterraba, gengibre, pepino e espinafres.

Hoje trago-vos um sumo detox verde que muito me surpreendeu... o seu sabor e textura são fenomenais, principalmente se utilizarem fruta e legumes congelados, como referi nos ingredientes! O sumo é doce, mas sem exageros, e aveludado e faz-me lembrar um granizado... hummmm delicioso! É com este sumo que participo em mais uma edição do grupo Dia Um... Na Cozinha!, cujo tema do mês de Agosto é, como não podia deixar de ser, os sumos detox! Saúde!!!

Batido de Aveia com Frutos Vermelhos

Adoro batidos... são uma excelente forma de consumir fruta (adoro legumes e como-os sem qualquer dificuldade, mas fruta custa-me mais, talvez por preguiça!) de forma rápida e prática, e podemos adicionar outros alimentos paras torná-los mais saudáveis! Aveia, sementes variadas, proteína, iogurte, leite, fruta fresca, ervas aromáticas e especiarias são algumas das opções, que os tornam ainda mais deliciosos!

Os batidos não devem substituir refeições principais, mas permitem-nos fazer pequenas refeições ao longo do dia, e são ótimos para consumir antes ou depois do treino, esteja em casa ou no ginásio, uma vez que pode transportá-los numa garrafa ou copo especial, sem qualquer dificuldade.

Tenho a certeza de que irão ver cada vez mais batidos por aqui... são ótimos agora que o calor aumenta e as combinações que podemos fazer são infinitas... e eu tenciono experimentar mais algumas delas brevemente.

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

• 1 banana madura
• 400 a 500 ml de leite meio gordo
• 12 morangos
• 50 g de mirtilos
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de mel

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 8 morangos
• 150 ml de leite magro frio
• 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:

1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.

2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.

3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

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Panquecas de Banana, Morangos e Chocolate

Já referi várias vezes que, após experimentar esta receita de panquecas, fiquei completamente viciada... elas ficam tão fofas e saborosas que se tornou um vicio muito pouco saudável, digamos assim... e que tento a todo o custo esquecer... caso contrário teria que fazê-las todos os dias! No entanto, tenho adicionado uma parte de aveia para substituir a farinha, esperando que torne o pecado menor...

E quanto penso em panquecas penso nas mil e uma combinações possíveis para a sua cobertura, penso em substituições na massa também, de forma a tornar a receita mais saudável ou dando-lhe um toque especial... desta vez optei por uma combinação clássica: banana e morango, com uma ganache bem cremosa de chocolate... divinal!

Ingredientes para 6 a 8 panquecas:

• 100 g de farinha
• 50 g de aveia
• 250 ml de leite meio gordo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de creme culinário líquido
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• sal q.b.

Cobertura:

• 1 banana pequena
• 8 morangos
• 100 g de chocolate de culinária
• 100 ml de natas

Preparação:

1. Numa taça misture os ingredientes secos.

2. Misture o leite, a gema do ovo e o extracto de baunilha noutra taça e bata levemente.

3. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.

4. Bata a clara do ovo em castelo e envolve delicadamente ao preparado anterior.

5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque colheradas de massa, deixando cozinhar em lume brando. Quando esta estiver repleta de bolhas de ar vire e deixe cozinhar do outro lado.

6. Entretanto corte a banana e os morangos em pedaços.
7. Leve ao lume as natas até ficarem bem quentes, juntando depois o chocolate partido em pedaços e mexendo sempre até obter um creme liso e homogéneo.

8. Sirva as panquecas quentes ou frias, acompanhadas com a banana e os morangos e regadas com a ganache de chocolate.

Nota - Caso não queira utilizar aveia nesta receita, substitua a aveia pela mesma quantidade de farinha.

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Bolo de Banana, Avelãs e Canela

Eis mais uma receitinha perfeita para aproveitar aquelas bananas demasiado maduras, e cheias de nutrientes, que já ninguém quer comer. Uma variante da receita de Bolo de Banana, Nozes e Canela, para mim muito mais saborosa, uma vez que não gosto de nozes... mas podem até substituir pelos frutos secos que preferirem, dando o vosso toque pessoal a este bolo!

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 175g de açúcar
• 80g de creme culinário líquido
• 70g de avelãs
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Junte a raspa de um limão e metade das avelãs picadas grosseiramente, envolvendo bem.

5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes avelãs picadas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).

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Muffins de Banana, Chocolate e Canela

Confesso que não sou grande apreciadora de bananas, não é fruta que me cative... e quando estão muito maduras então nem vê-las! Dão-me vómitos, o que não é nada agradável... por isso a solução passa, quando chegam ao estado máximo de maturação, por fazer uns bolinhos, uns muffins, uns miminhos que, além de saberem pouco ao fruto, são deliciosos!

Este muffins que vos trago hoje então são o paraíso... são tão fofos, tão deliciosos que se desfazem na boca a cada dentada, com o chocolate no meio derretido a apurar os sentidos... hummmmm recomendo!

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 150 g de farinha
• 125 g de açúcar
• 50 g de creme culinário líquido
• 1 colher de sopa de leite meio gordo
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 g de chocolate de culinária

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Parta o chocolate de culinária em pedaços (ou use pepitas de chocolate se preferir) e junte metade à massa , envolvendo bem.

5. Coloque o preparado em formas de metal, previamente forradas com formas de papel. Por cima, coloque as restantes pepitas de chocolate de culinária.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam dourados.

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Bolo de Banana, Nozes e Canela

Quando as bananas gritam por socorro na fruteira a solução passa por um bolo ou uns muffins bem saborosos, com sabores que, honestamente, me fazem pensar no Outono e, como não estamos bem na Primavera (convínhamos que não é tempo que se apresente nesta altura do ano!), acho que o ideal é mesmo desfrutar desses sabores.

Esta foi a receita selecionada pelos fãs do Facebook do blogue para ser a receita do dia! Espero conseguir corresponder às vossas expectativas... e acho que vou-vos deixar decidir mais vezes, torna todo o processo muito mais divertido e interativo.

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 175g de açúcar
• 80g de creme culinário líquido
• 130g de nozes
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Junte a raspa de um limão e metade das nozes picadas grosseiramente, envolvendo bem.

5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes nozes picadas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).

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Muffins de Banana, Manteiga de Amendoim e Chocolate

Quando vi estes muffins não consegui resistir... a combinação de sabores parecia-me tão diferente, são fora do vulgar que, apesar do receio em experimentar, sabia perfeitamente que ia acabar por fazê-lo... e querem saber que mais?! Não me arrependo nem um pouco!!!

São simplesmente deliciosos estes muffins e comem-se em três tempos! A receitinha foi encontrada neste fantástico blog, ao qual agradeço a publicação da mesma. Estavam muito, muito, muito bons!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 bananas maduras
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga de amendoim
• 60 g de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 80 g de pepitas de chocolate de culinária

Preparação:

1. Derreter a manteiga e misturá-la com a manteiga de amendoim, o açúcar e os ovos, mexendo até obter uma pasta homogénea.

2. Esmagar as bananas e adicionar ao preparado anterior, juntamente com as pepitas de chocolate.

3. Misturar a farinha com o fermento, envolvendo no preparado das bananas, até que a farinha esteja incorporada sem, no entanto, bater de mais.

4. Distribuir pelas formas e levar ao forno previamente aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos para não ficarem seco.

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