Mousse de 2 Chocolates

Esta semana partilhei convosco 20 receitas para aproveitar as claras que sobraram na Páscoa. Mais que isso, partilhei as minhas receitas favoritas com claras! Porque cá em casa nada se desperdiça, tudo se transforma em algo novo e delicioso... como esta mousse de chocolate, que surgiu de "sobras" de outras receitas por assim dizer.

Nesta mousse usei claras e dois pedaços de chocolate perdidos na despensa, chocolate brando e chocolate de culinária. Mas podem improvisar, alterar e usar o chocolate que mais gostam ou que têm disponível. A textura da mousse é incrível... fica muito areada, leve e viciante!


20 Receitas com Claras

Espero que a vossa Páscoa tenha sido maravilhosa tendo em conta a situação actual que vivemos. Como falei noutra publicação, acho importante marcar as datas especiais, valorizar o facto de estarmos vivos e de saúde, apesar de um pouco mais longe! Mas hoje em dia o longe faz-se perto com as redes sociais e toda a tecnologia de que dispomos!

Mas depois destas épocas festivas, sobram sempre muitas claras! A doçaria portuguesa é deliciosa e muito rica em ovos (por norma gemas!), açúcar e frutos secos. Mas nada se desperdiça e eu adoro ter claras "acumuladas" no congelador... por isso hoje trago-vos as minhas receitas favoritas com claras.




Rabanadas com Doce de Ovos

Eu gosto de comida de conforto, de comida que nos aconchega o corpo e a alma, e na maioria das vezes essa comida tem lactose, glúten e açúcar! Porque a vida são dois dias, e eu quero que esses dias sejam doces e bem recheados.

Um dos meus doces festivos favorito são as rabanadas! Tinha algum pão de rabanadas no congelador (no Natal compro sempre a mais e depois congelo!) e doce de ovos no frigorífico e decidi improvisar uma versão de rabanadas de Páscoa, cobertas de doce de ovos... uma verdadeira delícia! Usei doce de ovos caseiro, mas podem (e devem!) fazer o vosso em casa, encontram uma receita AQUI.


Pão-de-ló Húmido de Chocolate

Uma das minhas receitas de Páscoa favoritas é o pão-de-ló húmido... não consigo resistir! É uma daquelas receitas que, depois de começar, é praticamente impossível parar! Fiz quantidade para uma forma de 21 centímetros de diâmetro, todavia podem dobrar a quantidade e usar uma forma de 26 ou 28 centímetros. O importante é usarem cacau de qualidade, quão melhor a qualidade do vosso cacau (não é chocolate em pó, é cacau mesmo!) mais saboroso vai ser o vosso pão-de-ló.


70 Receitas de Páscoa

Este ano a Páscoa será diferente. Ficará para sempre na memória de todos nós, embora não pelos melhores motivos. Há quem opte por não a celebrar, mas eu sou da opinião de que devemos fazer o oposto. Devemos preparar tudo, com a maior normalidade possível e celebrar com os nossos, ainda que à distância, através de telemóveis, telefones, computadores... porque nestes tempos difíceis, mais do que nunca, precisamos de motivos para celebrar. E não há maior ou melhor motivo do que estarmos vivos e de saúde!

A Páscoa está quase, quase, quase a chegar e, por isso mesmo, preparei uma lista com várias opções para a sua mesa, com receitas bem portuguesas, bem tradicionais, com direito a entradas, pratos principais e muitas sobremesas! A não esquecer claro a caça os ovos de chocolate e as amêndoas, para miúdos e graúdos...



Entradas:




Pratos Principais:




Sobremesas:

51. Aletria

Pudim de Pão

Nunca tinha feito ou provado Pudim de Pão. Mas tinha uma receita guardada (da Olívia, da Alquimia dos Tachos) já há muitos meses para me inspirar, para quando ganhasse coragem de o fazer... ou para quando tivéssemos um isolamento, e houvesse pão seco em abundância! O ingrediente estrela deste pudim!

Como disse, este pudim é perfeito para aproveitar sobras de pão! Trata-se de um pudim mais denso, cremoso e aveludado que, apesar de ser saboroso, não conseguiu ainda destronar os meus pudins favoritos! E, como a Páscoa se aproxima, e toda a inspiração é bem-vinda, sugiro que espreitem também as receitas de Pudim Francês, Pudim de Amêndoa e Pudim de Bolacha Maria.