Ultimamente andava bastante curiosa em relação ao bife à Portugália de que toda a gente falava e, ao pesquisar aqui e ali, verifiquei que o molho é de café e que bastantes eram os apreciadores desta iguaria... então, sem nunca ter provado os originais, decidi experimentar, baseada nalgumas receitas daqui a dali e, no momento da confecção, na intuição e no gosto pessoal.
O molho ficou com um sabor bem intenso a café e confesso que, apesar de não ser grande apreciadora de café, até gostei da experiência e prometo ir experimentar os verdadeiros e tentar fazer uma receita mais parecida com a original...
Ingredientes:
- 2 bifes de novilho dos Açores
- 50 g de margarina
- 4 dentes de alho
- 200 ml de leite meio gordo
- 100 ml de café de cevada (usei Mokambo)
- 50 ml de natas
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de Maizena
- 2 ovos estrelados
- moinho de 5 bagas da Margão q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Tempere os bifes com o alho laminado bem fininho, sal e pimenta.
2. Numa frigideira anti-aderente coloque a margarina e deixe os bifes fritarem. Reserve.
3. Em lume brando adicione à gordura dos bifes o leite e deixe ferver. Quando ferver adicione a cevada, as natas e a mostarda e misture tudo muito bem.
4. Adicione a farinha Maizena, mexendo bem para não criar grumos.
5. Deixe o molho a apurar e a engrossar. Retifique os temperos e coloque os bifes novamente na frigideira para absorverem e cozinharem no molho durante uns 2 a 3 minutos.
6. Sirva os bifes de novilho com um ovo estrelado e regados com o molho de café.
