Empada de Frango Cremoso

Existe uma receita já antiga no blogue de Empada de Galinha Deliciosa. A receita é incrível, é uma empada muito saborosa, que nunca falha! Todos gostam, e foi a minha inspiração para a receita de hoje... com a diferença que esta empada serviu para aproveitamentos, uma vez mais! Eu adoro abrir o congelador, o frigorífico e ver os ingredientes que tenho, tentar pensar em receitas para os utilizar. Dessa forma, além de comermos sempre coisas diferentes, ainda evitamos o desperdício!

Desta vez tinha apenas dois peitos de frango, um pedaço de bacon, uma courgette a gritar por socorro, muitos tomates congelados (a produção deste ano da horta do meu avó foi boa!), duas bases de massa quebrada congeladas e uma lata de milho aberta... e assim se faz um jantar delicioso, que a acompanhar com um creme de legumes quentinho, é a comida de conforto perfeita para estes dias de Inverno.

O queijo cremoso da cabra Palhais dá um toque especial a esta empada! Pessoalmente adoro queijo e adoro queijos cremosos, para barrar, para cozinhar, para uma pessoa se deliciar no fundo... se, tal como eu, gostam imenso de queijos, fiquem atentos ao Instagram... novidades em breve para os nossos seguidores!

Salada de Arroz e Atum com Molho de Mostarda

O calor está a chegar e pede comidinhas mais leves, mais frescas e muito fáceis de preparar! Isto porque queremos aproveitar cada segundo livre na praia, e não na cozinha... esta salada é perfeita porque lhe permite aproveitar proteínas, legumes, etc. que estejam acumulados no frigorífico ou dispensa, e criar a sua própria versão!

Wrap de Peito de Peru com Iogurte, Mostarda e Mel

Este lanche delicioso e improvável nasceu numa tarde solarenga em que me apetecia algo diferente e aproveitei o que havia no frigorífico para o efeito... com o iogurte fiz um molho e completei com o que tinha à disposição: fiambre de peru, milho doce (que eu adoro de paixão!) e rúcula selvagem. A combinação ficou incrível, sem dúvida para repetir, por ser um lanche tão fácil, rápido e delicioso!

Tarte Vegetariana

Por vezes os obstáculos que a vida nos prepara levam a melhor, e acabamos por nos deixar ir abaixo... foi o que aconteceu comigo no fim do ano passado, e isso refletiu-se na minha vontade de cozinhar, de publicar, de atualizar o blogue.

Uma vozinha desse-me no fim do ano que 2015 ia ser um ano muito bom para mim, que eu merecia e que este seria o meu ano... acho que a pessoa em causa devia montar uma barraquinha de previsões ali na esquina, porque não podia estar mais certa!

Tenho vivido 2015 de uma forma completamente diferente... preocupo-mo muito mais comigo, com o que eu quero, com o que me apetece ou não fazer. O trabalho, o amor, as relações familiares estão bem, a saúde também está em alta e os desafios começam a surgir... e se calhar era mesmo de um bom desafio que eu precisava para voltar...

A Limiano desafiou-me uma vez mais para uma pequena competição saudável para, juntamente com outros blogues, criar uma receita original e criativa, utilizando um novo produto, Limiano Ralado. Adoro queijo flamengo, adoro queijo Limiano e não podia ter ficado mais motivada... pensei, pensei, pensei e decidi fazer uma receita a partir de aproveitamentos de vários legumes que se acumulavam no frigorífico. Uma tarte salgada, vegetariana, fácil de confeccionar e absolutamente deliciosa foi a solução encontrada!

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 200 ml de natas
• 100 ml de leite meio gordo
• 4 ovos
• 1 cenoura
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento verde
• 1/2 couve coração
• 150 g de milho doce
• 80 g queijo ralado Limiano
• azeite q.b.
• orégãos q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo.

2. Rale a cenoura, os pimentos e a couve coração e salte os legumes num wok com um fio de azeite.

3. Tempere os legumes com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixe cozinhar 5 a 10 minutos, até os legumes estarem macios. Adicione o milho doce, envolva e deixe arrefecer.

4. Numa taça coloque as natas, o leite e os ovos. Bata muito bem e tempere com sal. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.

5. Quando os legumes estiverem frios, adicione a mistura anterior e misture tudo muito bem. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o restante queijo ralado.

6. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 190 ºC até que a tarte fique dourada.

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Salada de Fusilli Colorida com Frango

Neste último ano, como já tenho dito, utilizei muito a marmita devido a não ter praticamente tempo nenhum de almoçar em alguns dias e, comer apenas sandes tornou-se um tédio, já para não dizer um castigo mesmo, e comecei a optar por saladas frias de arroz e de massa. Confesso que gosto mais das saladas de arroz, como esta aqui, mas esta salada de massa ficou bastante saborosa também e, quando publiquei a fotografia dela no Instagram, várias pessoas me pediram a receita e cá está ela!

É uma salada muito simples claro, e que permite aproveitar sobras de frango assado, poupando-se tempo, dinheiro e energia também, não deixando de ser uma refeição nutritiva, com ingredientes saudáveis e variados, como se quer! Espero que gostem... e quem sabe neste novo ano não terei novas sugestões para a marmita.

Com esta receita participo no passatempo "I Love Marmita" e vou ficar a torcer muito para ganhar este livro maravilhoso e que, honestamente, me faria imensa jeito nos próximos tempos já que, em Fevereiro, se tudo correr bem, vou começar a marmitar diariamente e dicas nunca são demais!

Ingredientes:

• 1 chávena cheia de fusilli coloridos
• sobras de frango assado q.b.
• 6 ovos de cordoniz cozidos
• 3 colheres de sopa de milho doce
• 1/2 tomate maduro
• molho de alho e coentros Paladin q.b.
• Segredos Margão para Massas q.b.
• sal Necton q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, temperada com sal, coloque a massa fusilli e deixe-a cozer até estar al dente.

2. Quando a massa estiver cozida, escorra o excesso de água (reservando cerca de 25 ml da água da cozedura) e polvilhe-a com segredos para massas a gosto. Deixe a massa arrefecer.

3. Adicione as sobras de frango assado desfiado, o milho doce e o tomate cortado em cubos e envolva bem.

4. Numa taça junta à água de cozedura molho de alho e coentros a gosto e misture bem. Adicione o molho à salada e decore com os ovos de codorniz cortados em metades.

5. Conserve a massa no frigorífico numa caixa hermética até a transportar.

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Pipocas Caramelizadas com Canela

Quem não gosta de pipocas? Eu adorooooooo! E mal vi este recipiente para pipocas, e ainda por cima a um preço alucinante, nem pensei duas vezes... tinha que o trazer comi e fazer umas belas pipocas.

Sabe quem já provou as antigas pipocas que se vendiam no Arrábida Shopping que são as melhores do mundo, e dificilmente se encontram outras assim... simplesmente deliciosas! Pois eu tenho a minha própria versão dessas pipocas, que ficam bastante parecidas às originais, que tantas vezes lá comi... e assim se matam as saudades das memórias felizes daqueles dias... com um toque de canela.

Ingredientes:

• 65 g de milho para pipocas
• 75 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de canela em pó

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num tacho largo, em lume médio, e misture tudo muito bem.

2. Vá mexendo regularmente, até que a primeira pipoca rebente. Tape o tacho e, ainda no lume, sacuda-o de vez em quanto, até que todas as pipocas rebentem.

3. Coloque-as numa taça e sirva de imediato.

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