Tarte de Limão Merengada

13 de Abril de 2018

Tarte de Limão Merengada é uma das sobremesas favoritas da minha mãe. A base de tarte crocante, a coalhada de limão aveludada e de sabor ácido e intenso, e finalmente o merengue suíço, doce com textura de uma nuvem chamuscada... e existe já uma versão aqui no blogue! Mas é uma versão "batoteira" com massa quebrada de compra, e coalhada de limão também de compra.

Por isso desta vez quis fazer tudo de raiz! Por isso a lista de ingredientes vai parecer menor. Clicando na massa para tartes doces e no lemon curd caseiro, o blogue vai redireccioná-lo para as receitas da base de tarte e da coalhada, para que os procedimentos não fiquem todos misturados e confusos!

No fim... a tarte fica incrível! A massa é bem crocante e doce q.b., o lemon curd ficou muito saboroso, ácido e doce na medida certa e o merengue vem equilibrar toda a sobremesa, dando-lhe um toque queimadinho que eu adoro!


Pâte Sucrée (massa para tartes doces)

9 de Abril de 2018

Quando comemos uma tarte doce queremos que todo o conjunto seja delicioso... e já nos habituamos a fazer recheios incríveis, mas por vezes a preguiça vence, e acabamos por optar por massas prontas, de compra, que são muito práticas (nunca direi o contrário, eu própria uso!) porque basta desenrolar e vamos embora! Mas desta vez quis voltar aos básicos, quis testar uma massa perfeita para tartes doces, seja para uma Tarte de Pera, Tarte de Limão e Morangos, ou até mesmo para uma Tarte Merengada ou uma simples Tarte de Morangos e Chantilly... é sempre uma receita a reter!


O Diplomata ● Porto

8 de Abril de 2018

O brunch é uma refeição tipicamente britânica que combina o pequeno-almoço (em inglês, breakfast) com o almoço (em inglês, lunch), normalmente realizada aos fins-de-semana ou feriados, em que toda a família se reune à volta da mesa num horário mais tardio do que o pequeno-almoço, e talvez mais cedo que o almoço.

O Diplomata é bastante famoso pelo seu brunch e, depois de muito tempo, consegui tirar um tempinho para vir conhecer o espaço e as suas iguarias. É uma das coisas mais encantadoras no Porto... a cidade está repleta de sítios bonitos e convidativos, com comidas incríveis à espera de serem descobertos... assim é O Diplomata.


A fachada do espaço combina na perfeição com o seu interior... o espaço é pequeno, luminoso e acolhedor, e está cheio de história, de memórias e recordações. Existem malas de cartão, jornais e telefones antigos, um pouco por todo o espaço, que nos transportam de imediato para outra época. As mesas e cadeiras são de vários tipos, nem sempre combinando entre si, facto que dá mais graça ao espaço.

Danette de Chocolate e Avelãs Caseiro

6 de Abril de 2018

Há poucos meses chegaram a Portugal umas sobremesas maravilhosas, que eu já conhecia das minhas férias nos meus avós em França, os danettes! Sempre gostei muito do danette de chocolate, mas confesso que agora me rendi ao de chocolate e avelãs, que é o meu favorito! Mas acho o preço dessas sobremesas muito exagerado... e, no outro dia, enquanto bebia um Chocolate Quente Cremoso, ocorreu-me que poderia adaptar essa mesma receita num danette! E assim nasceu a ideia!

A experiência correu muito bem e o danette fica muito semelhante ao de compra: super aveludado, cremoso, com um sabor intenso a chocolate e um toque de avelã... se preferirem fazer o danette normal, de chocolate, basta substituirem a bebida de avelãs por leite meio gordo e aumentarem um pouco a quantidade de chocolate de culinária.


Focaccia de Tomate, Azeitonas e Alecrim

4 de Abril de 2018

Focaccia é um pão típico italiano, achatado e macio, coberto com sal, azeite e alecrim, que em Itália é consumido em jejum ou como entrada (antipasto). Há já vários anos que não fazia focaccia confesso, desde o início do blogue praticamente, mas ainda assim não ficou nada mal, excepto a quantidade de sal (coloquei pouco, mas já corrigi na lista dos ingredientes!). Numa próxima vez acho que vou adicionar mozzarella fresca também, deve ficar muito bom... que vos parece?!


Lemon Curd (ou Coalhada de Limão)

2 de Abril de 2018

Quando a vida te dá limões... tens mesmo que experimentar fazer uma coalha de limão, porque fica uma delícia! Imaginem um creme super aveludado e cremoso, bem docinho com sabor a limão, com um toque de acidez perfeito. Assim é o lemon curd, e é perfeito para bolos, tartes, para acompanhar com panquecas, waffles, crepes e afins... ou simplesmente para barrar no pão!

Experimentei congelar o lemon curd porque tínhamos muitos limões e parecia-me uma boa forma de conservação, e resultou na perfeição. A congelação não faz com que este creme perca alguma das suas características, por isso se tiverem limões em excesso façam coalhada em quantidade e congelem! Economizam muito tempo, e dão vazão aos limões... ou limas, laranjas, o que tiverem à mão no fundo!


Receitas com Lemon Curd: