Arco-íris na Cozinha: TOP

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20 Receitas com Claras

Espero que a vossa Páscoa tenha sido maravilhosa tendo em conta a situação actual que vivemos. Como falei noutra publicação, acho importante marcar as datas especiais, valorizar o facto de estarmos vivos e de saúde, apesar de um pouco mais longe! Mas hoje em dia o longe faz-se perto com as redes sociais e toda a tecnologia de que dispomos!

Mas depois destas épocas festivas, sobram sempre muitas claras! A doçaria portuguesa é deliciosa e muito rica em ovos (por norma gemas!), açúcar e frutos secos. Mas nada se desperdiça e eu adoro ter claras "acumuladas" no congelador... por isso hoje trago-vos as minhas receitas favoritas com claras.

1. Panquecas de Iogurte, Claras e Coco

2. Tarteletes de Limão e Merengue

3. Molotof (ou Pudim de Claras)

4. Mousse de Chocolate e Coco

5. Papas de Aveia Cremosas

6. Bolo Zebra com Chocolate

7. Bolo de Limão

8. Frittata (ou Tortilha) Italiana

9. Waffles de Claras e Iogurte com Mirtilos

10. Tarte de Limão Merengada

11. Pizza de Fiambre e Cogumelos (com base de claras)

12. Financiers de Framboesa

13. Bolo Tigre

14. Pavlova de Morangos

15. Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

16. Sobremesa de Natas e Chocolate

17. Omelete de Queijo

18. Mousse de Chocolate Rápida

19. Bolo de Chocolate (com farinha de espelta)

20. Marshmallows sem Açúcar

70 Receitas de Páscoa

Este ano a Páscoa será diferente. Ficará para sempre na memória de todos nós, embora não pelos melhores motivos. Há quem opte por não a celebrar, mas eu sou da opinião de que devemos fazer o oposto. Devemos preparar tudo, com a maior normalidade possível e celebrar com os nossos, ainda que à distância, através de telemóveis, telefones, computadores... porque nestes tempos difíceis, mais do que nunca, precisamos de motivos para celebrar. E não há maior ou melhor motivo do que estarmos vivos e de saúde!

A Páscoa está quase, quase, quase a chegar e, por isso mesmo, preparei uma lista com várias opções para a sua mesa, com receitas bem portuguesas, bem tradicionais, com direito a entradas, pratos principais e muitas sobremesas! A não esquecer claro a caça os ovos de chocolate e as amêndoas, para miúdos e graúdos...

Entradas:

1. Camembert no Forno com Tomilho

2. Camarões Panados com Molho de Alho

3. Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

4. Folhados de Salsichas Especiais

5. Ovos de Codorniz Marinados

6. Camarões Salteados com Alho e Salsa

7. Camarões Grelhados com Molho de Alho e Agriões

8. Ovos Picantes com Tomilho

9. Bola de Carne Gourmet

10. Argolas do Mar Panadas com Maionese de Alho

11. Coroa Salgada

12. Patê de Delícias do Mar e Alecrim

13. Ovos Recheados com Salmão Fumado

14. Camembert com Frutos Vermelhos

15. Amêijoas de Cebolada

16. Bola de Carne Deliciosa

17. Bola de Carne Rápida
18. Croissants de Salsicha com Sementes de Linhaça

19. Cogumelos Enrolados em Bacon

20. Filetes de Pescada

21. Bolinhos de Bacalhau

22. Camarão Salteado com Tomilho e Limão

23. Folhados de Salsicha e Cheddar

24. Salada de Rúcula e Burrata com Molho de Manjericão

25. Tábua de Queijos e Enchidos

26. Filetes de Peixe Gato

27. Camembert Panado com Compota

Pratos Principais:

28. Bacalhau com Broa

29. Bacalhau à Zé do Pipo

30. Bacalhau Gratinado (ou Bacalhau com Natas)

31. Arroz de Pato

32. Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

33. Salada Quente de Polvo e Legumes Grelhados

34. Polvo Assado em Forno de Lenha com Alho e Tomilho

35. Bacalhau Gratinado no Forno

36. Bacalhau Espiritual

37. Bacalhau Espiritual com Camarão

38. Bacalhau à Gomes Sá

39. Bacalhau Assado no Forno com Batatas

40. Gratinado de Batatas com Ervas

41. Bacalhau Gratinado com Camarão

Sobremesas:

42. Pudim Francês

43. Pudim de Caramelo

44. Tarte de Amêndoa

45. Pão-de-ló de Ovar

46. Tarte de Nata

47. Molotof (ou Pudim de Claras)

48. Bolo de Bolacha com Café e Chocolate

49. Castanhas de Ovos

50. Pastéis de Creme de Ovos e Amêndoa

51. Aletria

52. Tarte de Batata-Doce e Amêndoa

53. Tarte de Amêndoa

54. Pudim de Doce de Leite

55. Pão-de-Ló Tradicional - Receita da Avó

56. Pudim de Amêndoa
57. Mexidos de Amêndoa
58. Leite Creme Queimado
59. Leite Creme Tradicional
60. Arroz Doce
61. Pavê de Bolacha
62. Barriga de Freira
63. Cestinhos de Páscoa
64. Pudim de Bolacha Maria
65. Torta de Laranja Enrolada
66. Pudim de Pão
67. Trufas de Chocolate
68. Pudim de Leite Condensado
69. Pão-de-ló Húmido de Chocolate
70. Rabanadas com Doce de Ovos

50 Bolos e Sobremesas com até 5 Ingredientes

Esta semana reuni 50 receitas de pratos de carne, peixe e vegetarianos e vocês gostaram muito e acharam útil como inspiração para o isolamento social que vivemos, devido ao COVID-19. Por isso, decidir reunir mais 50 receitas mas desta vez com bolos e sobremesa deliciosas com até 5 ingredientes apenas!

Nestes 5 ingredientes não contabilizei temperos, especiarias, fermento, extracto de baunilha e água. Senão tiverem algum dos ingredientes das receitas podem (e devem!) substituir por outro que gostem ou que tenham em casa! Esta é a hora de experimentar, de inventar um pouco e deixar a imaginação fluir!

Espero de coração que gostem, e que vos ajude neste período difícil da nossa história que, apesar de tudo, VAI PASSAR!

* temperos, especiarias, fermento, extracto de baunilha e água não serão considerados para os 5 ingredientes

1. Pudim Francês

2. Bolo Mousse de Chocolate e Laranja

3. Delícia de Bolacha (ou Serradura)

4. Torta de Laranja

5. Pudim de Bolacha Maria

6. Bolo Zebra

7. Bolo de Limão

8. Mousse de Chocolate

9. Pudim de Amêndoa

10. Tarte de Pera

11. Trufas de Chocolate

12. Brownies de Chocolate com Nozes Pecan Caramelizadas

13. Copinhos de Lemon Curd e Frutos Vermelhos

14. Baba de Camelo de Chocolate

15. Leite Creme Queimado

16. Mousse de Oreo

17. Delícia de Bolacha e Chocolate

18. Bolo de Cenoura e Canela

19. Tarteletes de Chocolate e Morangos

20. Pudim de Leite Condensado

21. Pudim de Chia de Chocolate e Coco

22. Pudim de Doce de Leite

23. Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

24. Mousse de Chocolate e Coco

25. Tarte de Chocolate e Manteiga de Amendoim

26. Arroz Doce

27. Crocantes de Caramelo e Chocolate

28. Tarte de Maçã e Canela

29. Leite Creme Tradicional

30. Tarteletes de Limão e Merengue

31. Bombons de Chocolate e Amendoim

32. Tarte de Limão Merengada

33. Pão-de-ló de Ovar

34. Molotof (ou Pudim de Claras)

35. Bolo de Bolacha e Chocolate

36. Torta de Cenoura

37. Gelado de Banana, Manteiga de Amendoim e Chocolate

38. Mousse de Nutella

39. Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate

40. Baba de Camelo

41. Mousse de Chocolate Rápida

42. Bolo de Canela

43. Castanhas de Ovos

44. Croissants de Nutella

45. Natas do Céu

46. Pastéis de Creme de Ovos e Amêndoa

47. Gelado de Aromas Silvestres

48. Bolo de Ananás com Pedaços

49. Gomas de Coca-Cola

50. Bolo de Chocolate e Laranja

50 Pratos Principais com até 7 Ingredientes

Devido ao COVID-19 e ao isolamento voluntário ou não, que muitas pessoas estão a fazer neste momento, tenho recebido cada vez mais mensagens a pedir receitas com poucos e simples ingredientes, do dia-a-dia mesmo que todos possam fazer em casa! Assim sendo reuni 50 receitas com até 7 ingredientes, perfeitas para este momento que vivemos... não contabilizei nos sete ingredientes o azeite, vinagre, água, temperos (sal, pimentas e ervas aromáticas) ou especiarias que possamos usar para aromatizar.

Senão tiverem algum dos ingredientes das receitas podem (e devem!) substituir por outro que gostem ou que tenham em casa! Esta é a hora de experimentar, de inventar um pouco e deixar a imaginação fluir. Usem e abusem dos temperos e especiarias que tiverem em casa. Senão tiverem bacalhau usem pescada, peixe gato, atum, etc. Senão tiverem carne de vaca podem substituir por frango, coelho, porco, etc. Acho que já perceberam a ideia!

Espero de coração que gostem, e que vos ajude neste período difícil da nossa história que, apesar de tudo, VAI PASSAR!

* azeite, vinagre, água, temperos e especiarias não serão consideradas para os 7 ingredientes

1. Coelho Estufado com Cogumelos e Alecrim

2. Pizza de Bacon e Mozzarella

3. Esparguete com Camarão e Molho de Alho

4. Bifes com Cogumelos e Molho Madeira

5. Bacalhau Assado com Batatas

6. Frittata (ou Tortilha) Italiana (vegetariana)

7. Gratinado de Atum

8. Coxas de Frango com Alho e Ervas

9. Esparguete à Carbonara

10. Macarrão à Bolonhesa Gratinado
11. Empada de Atum
12. Wrap de Frango e Legumes
13. Gratinado de Pescada e Alho Francês
14. Bife de Frango à Parmegiana
15. Ovos Mexidos com Alheira
16. Empada de Frango e Cogumelos
17. Salada de Feijão Frade e Atum
18. Omelete de Queijo (vegetariana)
19. Bolinhos/Pastéis de Bacalhau
20. Bacalhau à Gomes Sá
21. Frango Estufado com Cogumelos
22. Hambúrgueres de Grão-de-Bico e Beterraba (vegetariana)
23. Panados de Frango no Forno
24. Almôndegas no Forno
25. Salada de Atum, Cogumelos e Tomate
26. Bacalhau Gratinado com Camarão
27. Feijoada de Argolas de Lulas
28. Hambúrgueres de Grão-de-Bico (vegetariana)
29. Esparguete à Bolonhesa
30. Bacalhau com Broa
31. Hambúrgueres Gourmet
32. Pescada Gratinada
33. Bife de Atum Grelhado com Cebolada
34. Bolonhesa de Lentilhas (vegetariana)
35. Salada de Fusilli com Atum e Tomate
36. Mimos de Pescada Enrolados em Bacon

37. Tortilha de Batata, Cenoura e Cebola (vegetariana)

38. Empadão de Salmão e Espinafres
39. Pizza de Peru, Cebola e Mozzarella
40. Bacalhau Espiritual com Camarão
41. Arroz de Pato
42. Arroz de Pescada à Algarvia
43. Salada de Polvo e Grão-de-Bico
44. Wrap de Requeijão, Tomate e Pepino (vegetariana)
45. Filetes de Pescada
46. Salada de Fusilli com Frango
47. Salmão Assado com Molho de Mostarda
48. Panados com Parmesão e Ervas Aromáticas
49. Quiche Lorraine (sem natas)
50. Bife com Molho de Café

25 Receitas de Bolo de Chocolate

Descobri hoje que no dia 27 de Janeiro se comemora o Dia do Chocolate... como é que este facto guloso me passou ao lado durante tanto tempo?! Não tenho palavras... eu adoro chocolate! Adoro sobremesas bem gulosas, repletas de chocolate... mas nada de sobremesas que só sabem a açúcar! Têm que saber ao cacau, ao chocolate, têm que ser intensas! Nada de sobremesas enjoativas nesta cozinha! Quero poder comer uma fatia atrás da outra...

Por isso hoje temos uma publicação especial, bem adequada à data! São 25 receitas de bolos de chocolate deliciosos, que fui experimentando e reunindo ao longos destes anos de blogue. Receitas deliciosas, intensas, bem chocolatudas... difícil mesmo é escolher!

1. Bolo de Chocolate e Maionese

2. Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

3. Bolo Floresta Negra

4. Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate

5. Torta de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco

6. Bolo de Chocolate Cremoso

7. Devil Cake

8. Naked Cake de Chocolate e Caramelo

Best Of... 2019

Mais um ano que termina, mais um ano que começa... é a altura certa para fazer um apanhado das receitas mais vistas do ano, das vossas receitas favoritas! Em 2019 tivemos 88 publicações... foi um ano com menos receitinhas do que eu gostaria, essencialmente por dois motivos: estive 2 meses a viver em Madrid (experiência de uma vida!) e não tinha cozinha e em Novembro/Dezembro o tempo deixou-me algo triste, desmotivada, sem grande vontade de cozinhar e fotografa confesso... nasci para viver no Verão sem dúvida!

Como podem ver pelo TOP deste ano que termina, as sobremesas ganharam o vosso coração! Eu sou suspeita para falar porque eu adoro sobremesas... é o que mais gosto de fazer, e de comer também então entendo-vos a 100%.

Para 2020 só posso desejar a todos um ano cheio de amor (o ingrediente mais importante, e que mais tem feito falta no mundo!), muita saúde, compreensão... que este seja um ano de conquistas para todos, de realizações. E claro de muitas, muitas receitas doce ou salgadas... porque na vida é preciso manter o equilíbrio!

1. Tiramisú (sem Ovos)

2. Empada de Atum

3. Delícia de Bolacha da Mamã

4. Pudim de Bolacha Maria

5. Esparguete com Camarão e Molho de Alho

6. Tarte de Maçã

7. Bolo Mousse de Chocolate

8. Devil Cake (Bolo de Chocolate)

9. Torta de Laranja Enrolada

80 Receitas de Natal e Ano Novo

O Natal está quase, quase, quase a chegar! É uma das minhas épocas favoritas do ano. Adoro montar a árvore de Natal, decorar a casa, começar a comprar os presentes, colocá-los debaixo da árvore, planear o que vamos cozinhar para a noite de consoada... enfim, adoro todos os detalhes! Mas mesmo fora de casa, o Natal reina... músicas de Natal por todo o lado, decorações, pessoas a aderirem ao espírito...

E este Natal, como não podia deixar de ser, e apesar de serem dias atarefados, quero partilhar convosco algumas receitas de entradas, pratos principais e sobremesas de época, que podem fazer aí em casa para os vossos familiares e amigos, para tornar a noite ainda mais especial...

E aproveito esta deixa para desejar a todos um excelente Natal, junto daqueles que mais gostam reunidos, à volta de uma mesa, com o espírito de amizade, solidariedade, amor, paz e felicidade que caracteriza esta época! Boas festas a todos!

Entradas:

1. Amêijoas de Cebolada

2. Bola de Carne Deliciosa

3. Bola de Carne Gourmet

4. Bola de Carne Rápida
5. Bolinhos/Pastéis de Bacalhau
6. Camarão Salteado com Tomilho e Limão
7. Camarões Grelhados com Molho de Alho e Agriões

8. Camarões Panados com Molho de Alho

9. Camarões Salteados com Alho e Salsa

10. Camembert com Frutos Vermelhos

11. Camembert no Forno com Tomilho

12. Camembert Panado com Compota
13. Cogumelos Enrolados em Bacon
14. Coroa Salgada

15. Creme de Courgette e Salsa

16. Crepes de Vegetais com Molho Agridoce

17. Enroladinhos de Salmão Fumado

18. Focaccia de Tomate, Azeitonas e Alecrim
19. Filetes de Pescada
20. Folhados de Salsichas

21. Ovos de Codorniz Marinados

22. Ovos Picantes com Tomilho

23. Ovos Recheados com Salmão Fumado

24. Paté de Delícias do Mar e Alecrim

25. Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

26. Tábua de Queijos e Enchidos

Pratos de Carne:

27. Arroz de Pato

28. Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada

29. Língua de Vaca Estufada com Legumes

30. Lombinho de Porco Folhado

Pratos de Peixe:

31. Bacalhau à Brás

32. Bacalhau à Gomes Sá
33. Bacalhau à Zé do Pipo

34. Bacalhau Assado no Forno com Batatas
35. Bacalhau com Broa
36. Bacalhau Espiritual
37. Bacalhau Espiritual com Camarão
38. Bacalhau Gratinado com Camarão
39. Bacalhau Gratinado (ou Bacalhau com Natas)

40. Bacalhau Gratinado no Forno

41. Polvo Assado em Forno de Lenha

42. Bacalhau com Broa

Sobremesas:

43. Aletria

44. Barriga de Freira

45. Bolo de Amêndoas e Creme de Pasteleiro

46. Bolo de Bolacha com Café e Chocolate

47. Bolo de Bolacha de Chocolate

48. Bolo Mousse de Chocolate e Laranja
49. Bolo-Rei de Chocolate (em 5 minutos)

50. Castanhas de Ovos

51. Creme Brulée de Coco
52. Leite Creme Tradicional
53. Leite Creme Queimado
54. Mexidos de Amêndoa
55. Molotof (ou Pudim de Claras)

56. Natas do Céu

57. Pão-de-ló de Ovar

58. Pão-de-Ló Tradicional

59. Pastéis de Creme de Ovos e Amêndoa

60. Pastéis de Tentugal

61. Pavê de Bolacha com Chocolate

62. Pudim de Amêndoa

63. Pudim de Baunilha no Micro-ondas

64. Pudim de Bolacha Maria
65. Pudim de Doce de Leite

66. Pudim Francês
67. Rabanadas

68. Rabanadas de Natal

69. Rolls de Amêndoa e Canela

70. Rolls de Limão e Avelãs

71. Serradura
72. Sonhos de Abóbora

73. Sonhos de Cenoura
74. Sonhos de Natal

75. Tarte de Amêndoa I

76. Tarte de Amêndoa II
77. Tarte de Nata

78. Torta de Laranja Enrolada
79. Tronco de Natal

80. Trufas de Chocolate

Sugestões de Halloween

O Halloween, ou Dia das Bruxas, é um evento tradicional e cultural que se alastrou um pouco por todo o mundo, e que tem especial importância nos Estados Unidos, Canadá, Irlanda e Reino Unido. Atualmente esta celebração conta com fantasias e costumes, repletos de bruxas, vampiros, gatos pretos, fantasmas, monstros e aranhas… num dia especial principalmente para as crianças que saem para pedir “doces ou travessuras” de porta em porta.

É o evento perfeito para celebrar com os mais novos... na cozinha! A altura ideal para prepararem deliciosos petiscos assustadores, verdadeiramente horripilantes, de deixar os cabelos em pé... tais como estas sugestões que vos trago hoje... buuuhhh!

1. Pudins de Chocolate

2. Salsichas Folhadas Mumificadas

3. Fantasmas de Marshmallow e Oreo

4. Cupcakes Fantasmagóricos

5. Bolo de Cenoura e Aranhas

6. Múmias Horripilantes de Bolacha

20 Receitas de Bolos de Aniversário

Outubro é um mês muito especial... é o mês de aniversário do blogue! Facto que me inspirou a percorrer as receitas aqui do blogue em busca dos meus bolos de aniversário favoritos. Bolos esses bem tradicionais que, apesar de eu achar os bolos de cake design muito bonitos (e quem os faz, pessoas muito talentosas!), eu sou uma eterna amante dos bolos tradicionais... aqueles bolos de decoração bem caseira, bem simples que requer apenas açúcar em pó, alguns frutos secos, um saco de pasteleiro e a nossa criatividade e amor... espero que gostem, tanto quanto eu!

1. Bolo de Nutella

2. Naked Cake de Chocolate e Caramelo

3. Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

4. Bolo de Bolacha com Café e Chocolate

5. Bolo de Amêndoa Folhado com Creme de Pasteleiro

6. Bolo de Chocolate e Maionese

7. Devil Cake (Bolo de Chocolate)

8. Bolo Zebra com Chocolate

9. Bolo Floresta Negra

10. Bolo de Chocolate e Farinha de Espelta

11. Bolo de Bolacha de Chocolate (Brigadeirão)

12. Naked Cake de Limão e Mirtilos

13. Bolo de Chocolate e Laranja

14. Bolo de Chocolate Zebra com Morangos

15. Bolo Delícia de Chocolate e Frutos Vermelhos

16. Bolo de Chocolate e Essência de Flor de Laranjeira

17. Bolo Supremo de Chocolate

18. Bolo de Cenoura e Chocolate

19. Bolo de Amêndoa com Recheio de Morango e Chantilly

20. Bolo de Amêndoa e Creme de Pasteleiro

30 Receitas de Pequenos-Almoços

Setembro é por norma o mês do regresso às alas, ao trabalho, às rotinas... e na correria do dia-a-dia nem sempre temos ideias para pequenos-almoços saudáveis e práticos porque, não sei quanto a vocês, mas eu adoro variar de manhã! Oscilo entre purés de frutas, papas de aveia, panquecas, enfim... há tantas opções! Para quê contentarmo-nos apenas com uma?!

Algumas destas opções dão perfeitamente para preparar no dia anterior (na verdade a maioria delas!) e reaquecer ou comer assim mesmo no próprio dia... e, além de serem ótimas sugestões para o vosso pequeno-almoço, também podem levá-las na marmita como snack ou lanche!

1. Panquecas de Maçã e Canela

2. Papas de Aveia Cremosas (com claras)

3. Panquecas de Limão e Mirtilos

4. Bowl de Açaí

5. Limonada de Manjericão

6. Pudim de Chia de Chocolate e Coco

7. Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

8. Bolo na Caneca de Coco

9. Bowl de Papas de Aveia

10. Bagel de Salmão Fumado e Queijo Creme

11. Bruschetta de Cogumelos e Queijo de Cabra

12. Chocolate Quente Cremoso

13. Fritatta ou Tortilha Italiana

14. Latte de Matcha

15. Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

16. Omelete de Queijo

17. Panquecas de Cacau e Manteiga de Amendoim

18. Panquecas de Cacau Fofas

19. Papas de Aveia com Amêndoa

20. Papas de Aveia com Mirtilos

21. Papas de Aveia de Chocolate

22. Pãezinhos de Deus

23. Pudim de Chia de Morango e Banana

24. Pudim de Chia de Manga e Pêssego

25. Pudim de Chocolate e Chia

26. Puré de Manga e Cenoura

27. Puré de Pera e Framboesas

28. Puré de Pera, Maçã e Baunilha

29. Sumo Detox de Espinafres, Banana e Ananás

30. Waffles de Limão e Queijo Fresco

40 Receitas para o Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados está à porta... e nada melhor do que surpreender a sua cara metade! E que tal um jantar romântico em casa, longe de tudo? Uma mesa bem decorada (com velas claro!), comida caseira deliciosa e um bom vinho... pois bem, para ajudar na preparação desse jantar trago-vos 40 receitas de entradas, pratos principais e sobremesas super fáceis de preparar, e que vão ser sucesso garantido nesta celebração!

E a ideia aplica-se a elas e a eles também... meninos, peguem nos aventais e ponham mãos à obra! Certamente serão apreciados e recompensados pela surpresa, ela vai adorar!

Entradas:

Pratos Principais:

Sobremesas:

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