Rabanadas com Doce de Ovos

Eu gosto de comida de conforto, de comida que nos aconchega o corpo e a alma, e na maioria das vezes essa comida tem lactose, glúten e açúcar! Porque a vida são dois dias, e eu quero que esses dias sejam doces e bem recheados.

Um dos meus doces festivos favorito são as rabanadas! Tinha algum pão de rabanadas no congelador (no Natal compro sempre a mais e depois congelo!) e doce de ovos no frigorífico e decidi improvisar uma versão de rabanadas de Páscoa, cobertas de doce de ovos... uma verdadeira delícia! Usei doce de ovos caseiro, mas podem (e devem!) fazer o vosso em casa, encontram uma receita AQUI.

Rabanadas tipo Donut

Ingredientes:

• 4 fatias de pão de rabanada
• 50 ml de leite meio gordo
• 25 g de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• açúcar q.b.
• canela em pó q.b.
• doce de ovos q.b.

Preparação:

1. Num prato fundo bata os ovos com o leite e baunilha.

2. Mergulhe as fatias de pão de forma na mistura durante cerca de meio minuto de cada lado. Retire o excesso.

3. Numa frigideira coloque a manteiga e frite as rabanadas, até que fiquem douradas.

4. Num prato misture açúcar e canela a gosto e, com as fatias ainda quentes, passe-as pela mistura.

5. Sirva as rabanadas ainda quentes com o doce de ovos.