Arco-íris na Cozinha: maio 2012

Brownies de Chocolate com Oreos

Estas últimas semanas foram a loucura literalmente... imensas coisas para fazer, cansaço acumulado, noites mal dormidas, muito stress e agitação. Pelo que aproveitei estes dias sem postar aqui no blogue para algumas alterações que queria fazer e projectos que tinha em mente!

Volto uns dias antes do planeado devido a um desafio do blogue Cravo e Canela, no qual não podia deixar de participar! Não se recusa um convite para um pic-nic que celebra o aniversário simbólico do seu blogue, que marca um ano do seu projecto... que, como qualquer celebração exige comidas e bebidas e, pois claro está, convidados! Convidados esses que levam a comidinha para este pic-nic do século XXI... um pic-nic virtual...

E nada melhor do que um gulosos brownies de chocolate com Oreos (sem dúvida na lista das minhas bolachas favoritas!)... brownies macios, húmidos e suculentos, que se derretem na boca... em cada dentada uma explosão de sabor e prazer... até ao último pedaço!

Ingredientes:

1 preparado de bolo de chocolate Branca de Neve
6 ovos
125g de manteiga amolecida
10 colheres de sopa de leite
12 bolachas Oreo
açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Ligue ou acenda o forno a 180ºC e unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa tigela junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 3 minutos à velocidade máxima.

3. Verta a massa na forma, parta as bolachas em pedaços grosseiros e disponha-as sobre a massa, afundando alguns dos pedaços.
4. Leve a cozer durante aproximadamente 40 minutos, até estar cozido, mas sem secar muito, o bolo deve estar húmido (faça o teste do palito).

5. Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Parte em 15 pedaços e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Cozinhar, Celebrar e Partilhar... com Joana Roque!

Ontem, dia 11 de Maio de 2012, tive o prazer de juntamente com o meu namorado, ir a uma workshop gratuito da Joana Roque, com receitinhas deliciosas (que tivemos oportunidade de provar!) do seu novo e segundo livro "Cozinhar, Celebrar e Partilhar".

O workshop teve início às 18h30 no El Corte Inglês de Gaia e, sinceramente, não dei pelo tempo voar enquanto lá estivemos... eram já 21h00 e qualquer coisa quando saímos de lá...

Devo dizer que a Joana Roque é uma pessoa extremamente acessível, simpática, atenciosa... não se limitou a assinar os livros... escreveu uma pequena dedicatória para cada pessoa! Respondeu a todas as questões da plateia, riu, contou-nos as suas histórias culinárias e partilhou connosco as suas opiniões e dicas de cozinha e poupança, de aproveitamento, etc.

Foram confeccionadas 5 receitas do seu livro novo "Cozinhar, Celebrar e Partilhar", receitas para partilhar e para comemorar cada dia das nossas vidas, com familiares e amigos, receitas para épocas festivais e para o dia-a-dia porque, para a Joana, todas as refeições são um bom momento para comemorar e partilhar...

Entrecosto com Mel, Óleo de Sésamo e Molho de Soja
Bolinhos de Coco com Chocolate
Cogumelos Assados com Presunto e Requeijão
Bruchetas de Mozarella com Presunto e Rúcula
Mousse de Morangos com Iogurte

Para a ajudar nesta tarefa de confecção das receitas, 5 elementos da plateia prestaram os seus serviços... e adivinhem quem foi um deles... Agora já sabe preparar um delicioso entrecosto!

Tive o prazer de provar os cogumelos recheados e as bruchetas e devo dizer que são super simples de confeccionar e simplesmente deliciosas ambas as receitas! Confesso que estava receosa quanto ao requeijão, mas ficou muito saboroso!

E, no final, para a sessão de autógrafos ainda me ofereceu o livro da Joana Roque (não é um fofo? ♥ tantas receitinhas boas para fazer...), no qual consta agora a seguinte dedicatória:

Adorei o dia, adorei o workshop, adorei conhecer a Joana que é super simpática, adorei a companhia... sem a qual não teria sido igual e tão especial! ♥

Avaliação da Philips Airfryer

A trnd é uma comunidade de marketing passa-palavra, através da qual podes experimentar novos produtos de forma exclusiva e totalmente grátis!

Aqui há umas semanas respondi a um inquérito da trnd para me candidatar a experimentar em minha casa, gratuitamente, a última novidade da Philips em fritadeiras, a Philips Airfryer. Fui uma das 10 seleccionadas para este projecto e com muito prazer experimentei-a durante 20 dias em minha casa, procurando testar aquilo que os leitores queriam ver, satisfazendo também a minha curiosidade.

Receitas:

Como qualquer ajudante de cozinha, esta fritadeira da Philips tem as suas vantagens e desvantagens ou, por outras palavras, os seus pontos fortes e fracos, pelo que vou deixar aqui a minha opinião e o meu balanço sincero desta experiência!

Primeira impressão...

Desde que vi estas fritadeiras que tive imensa curiosidade de experimentar, testar a sua versatilidade, se são mesmo capazes de cozinhar sem gordura, se não emitem cheiros como falavam, etc. Principalmente depois de ter lido um estudo feito pela DECO acerca das mesmas (ver aqui), em que as críticas eram super negativas... tive agora a oportunidade de tirar tudo a limpo!

Adorei o seu design moderno e a cor então... ui, nem se fala! Combina na perfeição com as cores da nossa cozinha (preto e vermelho). Fiquei muito feliz por ter-nos saído a cor preta!

Fiquei positivamente chocada com a qualidade dos cozinhados, com o sabor que confere aos alimentos, mesmo sem ter adição de gordura... é fantástico, o frango assado então foi o meu favorito... acompanhado então com as batatas fritas... divinal! Além de que se trata de uma fritadeira muito simples de manusear: regula-se a temperatura pretendida, colocam-se os alimentos no cesto, programa-se o tempo e puff! Já está!

Esta fritadeira, contudo, não frita apenas... é muito versátil e pode adaptar-se perfeitamente à nossa vida quotidiana, preparando todo o tipo de refeições, desde entradas, a saladas, a pratos principais e até sobremesas!

Vantagens:

esta fritadeira frita, coze e assa sem praticamente gordura nenhuma
cozinha de forma saudável, conservando todo o sabor dos alimentos
ideal para fazer batatas fritas, rissóis e outros salgadinhos, mas também para assados, que ficam suculentos e deliciosos (não ficam secos, ao contrário do que acontece nos fornos tradicionais)
não emite fumo e os odores a fritos são praticamente nulos
muito fácil de manusear e lavar, quer à mão, quer na máquina de lavar loiça
possui um temporizador e um botão regulador de temperatura, muito úteis
possui um acessório de separação, que permite cozinhar em simultâneo separadamente
tem um design lindíssimo, e a cor para mim é sublime
o cabo retráctil permite uma excelente arrumação, ocupando menos espaço
o reservatório, em rede na parte inferior, permite que as gorduras adicionadas e dos alimentos pinguem, deixando a comida ainda mais saudável

Desvantagens:

o preço (aproximadamente 220€), deveria ser mais acessível para que a maioria da população pudesse adquirir o artigo
tem uma capacidade de 800g
o reservatório é em rede na parte inferior, pelo que pode ser necessário colocar um recipiente que auxilie a cozedura e evite que se percam os molhos

Queres fazer parte de um projecto da trnd e experimentar artigos como a Philips Airfryer, em tua casa, gratuitamente?!

Então regista-te já!

Batatas Fritas Congeladas

Finalmente experimentámos as batatas congeladas... e devo dizer... meu deus! Provem! Ficam super estaladiças e crocantes por fora... macias e saborosas por dentro... e olhem que não sou grande fã de batatas assim congeladas!

A opinião cá em casa foi unânime, as batatas ficaram muito saborosas e é sem dúvida alguma para repetir e ainda há o bónus de não terem gordura nenhuma quase! Coloquei apenas uma colher de óleo e, graças ao fundo de rede do cesto da Philips Airfryer, o excesso ainda pingou vejam só!

Ingredientes:

500g de batatas fritas em palitos finos congeladas
1 colher de sopa de óleo 100% girassol
sal q.b

Preparação:
1. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 200 ºC durante 3 minutos.

2. Numa taça larga, envolva cuidadosamente as batatas com o óleo e polvilhe com sal a gosto.

3. Coloque as batatas na Philips Airfryer e programe o temporizador para 15/20 minutos, mexendo as batatas a meio da cozedura.

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Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas e Pimentão

Desde que fui seleccionada, juntamente com mais 9 pessoas que se candidataram a um projecto da para trnd, para experimentar gratuitamente a Philips Airfryer e partilhar as minhas experiências culinárias que cá por casa se têm feito mais fritos e não só! Ainda nem acredito que está fritadeira é nossa definitivamente, que bom! =)

Uma das nossas grandes curiosidades em relação à Philips Airfryer era o frango... nunca fomos muito fãs se frango frito, pelo que havia algum receio. Devo dizer, muito honestamente, que foi o melhor frango frito/assado (como lhe quiserem chamar!) que já comi!!! Meu deus, fica tão macio, suculento, saboroso... não fica nada seco como nos fornos convencionais e o sabor... hummmmmm divinal!

Se queres participar nos projectos da trnd como este, e experimentar produtos como a Philips Airfryer gratuitamente, regista-te AQUI.

Ingredientes:

1,2 kg de coxas de frango
1 colher de sobremesa de molho de pimentão
sumo de 1/2 limão
1 colher de café de ervas aromáticas de Provence
1 colher de café de orégãos
pimenta preta q.b.
sal q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 200 ºC durante 3 minutos.
2. Arranje as coxas de frango e de-lhes alguns golpes para cozinharem melhor.

3. Entretanto numa taça coloque as coxas com o pimentão, o sumo de limão, as ervas aromáticas, a pimenta e o sal a gosto, misturando tudo muito bem.

4. Coloque no cesto uma folha de papel de alumínio e sobre ela as coxas de frango.

5. Programe o temporizador da Philips Airfryer para 25 minutos, virando as coxas de frango a meio da cozedura.

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Pão de Alho Rústico

Desde que a Philips Airfryer do projecto da trnd chegou cá a casa que a curiosidade e as experiências têm sido muitas e, até ao momento, a nossa nova amiguinha não nos desiludiu!

Facilmente se prepara assim uma entrada muito agradável ou, se preferirem, um lanche ajantarado, daqueles bem saborosos em frente ao sofá... ainda por cima agora, que a chuva a cair só pede um cobertor macio, comidinha reconfortante e um filme divertido.

Ingredientes:

2 fatias de pão rústico
1 colher de café de orégãos
1 dente de alho picados
30 g de manteiga
50 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Numa tigela junte os alhos, os orégãos e a manteiga à temperatura ambiente e misture bem.
2. Barre as fatias de pão com a manteiga de alho.

3. Pré-aquecer a Philips Airfryer nos 200 ºC durante 3 minutos.

4. Coloque as fatias de pão no cesto da Philips Airfryer e polvilhe-as com o queijo mozzarella ralado.

5. Programe o temporizador para 10 minutos, até que o pão fique torrado e o queijo gratinado.

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Croutons Caseiros

Croutons são pedaços de pão, frito ou assado, com azeite ou manteiga, muito utilizados para acompanhar sopas e saladas. E, pela primeira vez, resolvi experimentar fazer, usando para isso a minha mais recente ajudante, a Philips Airfryer.

Estes podem ser confeccionados com qualquer tipo de pão, se não for do dia, ou seja, fresco, melhor ainda! Eu usei o que tinha à mão, pão de forma, o que fez com que os cubos ficassem perfeitinhos. Descobri que os croutons são estaladiços, deliciosos e completamente viciantes... nham nham!

Os meus ficaram um pouco claros, deviam estar mais tostadinhos, para a próxima já corre melhor =)

Ingredientes:

2 fatia de pão de forma sem côdea
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de café de orégãos
1 colher de café de alho em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer a Philips Airfryer nos 200 ºC durante 3 minutos.

2. Entretanto corte as fatias de pão em cubos pequeninos.

3. Coloque o pão numa taça dentro do cesto da Philips Airfryer e programe o temporizador para 3/4 minutos, mexendo a meio.

4. Adicione o azeite aos cubos de pão e mexa muito bem. Adicione o alho em pó e os orégãos e misture tudo, até que agarrem aos cubos de pão.

5. Coloque de novo a taça na Philips Airfryer e programe o temporizador para 3/5 minutos.

6. Sirva os croutons com sopas ou saladas.

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Mini-Folhados de Salsichas

Ingredientes:

1 lata de 8 salsichas pequenas
75 g de massa folhada
1 colher de sobremesa de mostarda

Preparação:

1. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 200 ºC durante 5 minutos.

2. Entretanto escorra bem as salsichas num pedaço de papel de cozinha e corte-as a meio.

3. Corte a massa folhada em 16 tiras fitas e barre-as com a mostarda, com a ajuda de um pincel.

4. Enrole cada salsicha em espiral numa tira de massa.

5. Coloque os folhados no cesto da Philips Airfryer e programe o temporizador para 10 minutos, até que fiquem dourados.

6. Sirva os folhados simples ou acompanhados de mostarda.

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