Tarte de Chocolate e Morangos

Quem não gosta de uma bela tarte de chocolate e morangos?! Eu adoro! Aliás eu adoro qualquer receita com chocolate... é um dos nossos ingredientes favoritos cá em casa, e quase todas as sobremesas que faço incluem chocolate!

No Domingo cheguei do trabalho, um pouco antes da hora do almoço, e apetecia-me uma sobremesa. Mas a verdade é que não me tinha programado para a fazer! Não me apetecia ir pesquisar ou procurar inspiração... faltava meia hora para irmos almoçar e queria algo rápido, que ficasse fresco a tempo de comermos logo que o almoço terminasse. E assim nasceu esta Tarte de Chocolate e Morangos.

Abri os armários e encontrei um pacote de bolachas Maria a meio. No frigorífico um pacote de natas a meio. Na despensa meia tablete de chocolate de culinária. Não sei se acontece apenas comigo, mas detesto coisas abertas, porque não quero esquecer-me delas e que se estraguem! Por isso juntei tudo e fiz a receita de tarte de chocolate e morangos mais rápida de sempre... em apenas 30 MINUTOS!

Mousse de 2 Chocolates

Esta semana partilhei convosco 20 receitas para aproveitar as claras que sobraram na Páscoa. Mais que isso, partilhei as minhas receitas favoritas com claras! Porque cá em casa nada se desperdiça, tudo se transforma em algo novo e delicioso... como esta mousse de chocolate, que surgiu de "sobras" de outras receitas por assim dizer.

Nesta mousse usei claras e dois pedaços de chocolate perdidos na despensa, chocolate brando e chocolate de culinária. Mas podem improvisar, alterar e usar o chocolate que mais gostam ou que têm disponível. A textura da mousse é incrível... fica muito areada, leve e viciante!

Pão-de-ló Húmido de Chocolate

Uma das minhas receitas de Páscoa favoritas é o pão-de-ló húmido... não consigo resistir! É uma daquelas receitas que, depois de começar, é praticamente impossível parar! Fiz quantidade para uma forma de 21 centímetros de diâmetro, todavia podem dobrar a quantidade e usar uma forma de 26 ou 28 centímetros. O importante é usarem cacau de qualidade, quão melhor a qualidade do vosso cacau (não é chocolate em pó, é cacau mesmo!) mais saboroso vai ser o vosso pão-de-ló.

Mix para Chocolate Quente

Adoro um bom chocolate quente! Não, não me refiro a leite com chocolate. Porque sim, para mim são duas coisas distintas! Chocolate quente é aquela mistura espessa, aveludada que nos aquece o corpo e a alma, que podemos beber ou, caso mais espesso seja do nosso agrado, podemos comer à colher... e leite com chocolate é isso mesmo, apenas leite com chocolate!

Mas não é fácil encontrar "chocolate quente" de qualidade por aí... e não se encontra à venda também! Por isso, para não andar sempre a misturar ingredientes, fiz em quantidade industrial para ter sempre à disposição... quando a minha alma precisar de conforto!

Antes de usar basta abanarem bem o frasco para misturar todos os ingredientes! E depois é só seguirem as instruções e deliciarem-se... podem adicionar mais ou menos leite, consoante gostem do vosso chocolate quente mais ou menos espesso. Bom apetite!

25 Receitas de Bolo de Chocolate

Descobri hoje que no dia 27 de Janeiro se comemora o Dia do Chocolate... como é que este facto guloso me passou ao lado durante tanto tempo?! Não tenho palavras... eu adoro chocolate! Adoro sobremesas bem gulosas, repletas de chocolate... mas nada de sobremesas que só sabem a açúcar! Têm que saber ao cacau, ao chocolate, têm que ser intensas! Nada de sobremesas enjoativas nesta cozinha! Quero poder comer uma fatia atrás da outra...

Por isso hoje temos uma publicação especial, bem adequada à data! São 25 receitas de bolos de chocolate deliciosos, que fui experimentando e reunindo ao longos destes anos de blogue. Receitas deliciosas, intensas, bem chocolatudas... difícil mesmo é escolher!

1. Bolo de Chocolate e Maionese

2. Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

3. Bolo Floresta Negra

4. Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate

5. Torta de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco

6. Bolo de Chocolate Cremoso

7. Devil Cake

8. Naked Cake de Chocolate e Caramelo

9. Bolo Mousse de Chocolate e Laranja
10. Bolo Húmido de Chocolate com Beterraba
11. Bolo de Chocolate e Farinha de Espelta
12. Bolo de Chocolate e Courgette
13. Bolo de Chocolate e Batata-Doce
14. Brownies de Chocolate e Oreo Golden
15. Bolo de Chocolate (com farinha de espelta)
16. Brownies de Chocolate com Nozes Pecan Caramelizadas
17. Bolo de Chocolate e Pêra
18. Bolo Fondant de Chocolate e Castanhas
19. Bolo de Nutella
20. Bolo de Coca-Cola e Chocolate
21. Bolo Supremo Chocolate
22. Bolo de Chocolate e Essência de Flor de Laranjeira
23. Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos
24. Bundt Cake de Chocolate
25. Bolo de Chocolate e Laranja

Muffins de Banana e Pepitas de Chocolate

Quando há bananas demasiado maduras cá em casa opto sempre por descascar, cortar em pedaços e congelar em sacos ou tupperwares para o efeito. Isto porque todos gostam de bananas, desde que não demasiado maduras... mas bananas maduras são perfeitas para imensas receitas! Por exemplo, Bowl de Açaí, Bowl de Banana e Morangos, Bolo de Banana e Caramelo, Gelado de Banana saudável, Sumos Detox, ou ainda Bolo de Banana, Avelãs e Canela... as opções são muitas! Porque a banana ajuda a adoçar batidos, sumos e sobremesas, sem precisarmos de adicionar tanto açúcar.

Desta vez tinha duas bananas congeladas e decidi experimentar fazer uns muffins, perfeitos para o pequeno-almoço, para levar para o trabalho como snack, para o lanche da tarde... e ainda por cima deliciosos! Olhando assim (e provando!) ninguém diria que são saudáveis... mas até são!

Trufas de Chocolate

Adoro chocolate... acho que quase toda a gente adora! Por isso é um ótimo miminho para a mesa de Natal, ou até mesmo para colocar numa caixa bonita e oferecer a alguém especial... porque não há nada melhor do que mimar aqueles que amamos com doces!

Estas trufas são deliciosas e para as fazer precisa apenas de 4 ingredientes! Aromatizei as minhas trufas com licor de laranja porque esta combinação é uma das favoritas cá de casa... mas podem aromatizar com extracto de baunilha, whisky ou qualquer bebida alcóolica ou licor que gostem! Caso gostem mais das trufas tradicionais, não aromatizem. É simples, dá para adaptar a todos os gostos!

Pudim de Chocolate Saudável

Este pudim de chocolate além de muito saboroso, é bem mais saudável do que um tradicional... tem poucas calorias e o seu valor nutricional é bem mais simpático! Como podem ver pela fotografia, fiz o pudim numa forma normal de pudim. Podem fazê-lo também claro! Mas não recomendo principalmente se for para um almoço ou jantar com visitas, porque não é nada fácil tirar uma fatia direitinha. O pudim é bem cremoso! Por isso recomendo que coloquem em forminhas individuais.

Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Mais um ano de blogue, mais um bolo de aniversário... mas este ano não fiz grandes inovações confesso! Esta não foi uma semana fácil. Estou com uma pseudo gastroenterite e agora, quis o destino, que apanha-se uma valente constipação também! Por isso, para celebrar este dia especial, o bolo é modesto mas delicioso... não se deixem enganar!

Eu adoro bolo de cenoura... e este é especial porque tem uma cobertura generosa de brigadeiro e alguns mini brigadeiros a decorar! O bolo ficou bem tosco porque não fui paciente... e coloquei os brigadeiros com a cobertura ainda morna então tudo parece estar a "derreter" um pouco, e na realidade está. Esta é a prova de que incidentes na cozinha acontecem, e está tudo bem! Não há mal nenhum e acontecem a toda a gente... bem, não acontecem a quem não cozinha apenas!

Palavras para quê?! Não há muito a dizer... é incrível ver a evolução em 8 anos quer em termos de experiência na cozinha, quer em termos de blogue, de maturidade, etc. e é incrível também como o tempo voa, como nem damos pela sua passagem quase... lembro-me perfeitamente onde estava, como estava tudo há 8 anos atrás, e parece que foi ontem! OBRIGADA a todos os que continuam desse lado, a todos os que se juntaram entretanto e acompanham diariamente este cantinho!

Este foi um ano particularmente especial porque consegui recuperar a consistência do blogue, voltei a ganhar amor pela cozinha, pelos tachos e panelas... foi um ano de mudança de vida e de mindset, e estou muito grata por isso!

Bolo Mousse de Chocolate e Laranja

Imagine um bolo de chocolate tipo mousse, bem cremoso e intenso... com um toque de laranja! E por cima uma generosa colherada de chantilly caseiro... uma verdadeira tentação para saborear uma e outra vez, porque este bolo (ainda por cima!) não é enjoativo. É um dos bolos favoritos cá em casa, em particular o favorito da minha mãe... por ela fazia um destes todas as semanas, sem excepção!

Delícia de Bolacha e Chocolate

Antes de ir para Madrid fui com uma amiga jantar fora, fomos comer um risotto e havia lá o típico doce da casa... uma sobremesa diferente das habituais, que me trouxe à memória sabores de infância, de uma sobremesa que a minha mãe fazia sempre no Verão! Um doce de bolacha maravilhoso... que ora se comia fresquinho, ou se congelava e virava uma sobremesa incrível! Pessoalmente, eu gosto mais da versão congelada... que fica bem fresquinha, bem gulosa.

Por isso, se optar pela versão normal coloque as folhas de gelatina na receita. Caso queira congelar não é necessário, pode retirar a gelatina e saltar os passos 3 e 4 da preparação.

Se, como eu, adora sobremesas com bolacha... tem que experimentar o meu bolo de bolacha favorito da vida, que não leva manteiga, e fica simplesmente incrível... Bolo de Bolacha com Café e Chocolate. Para os mais gulosos, recomendo o Pavê de Bolacha com Chocolate.

Mousse de Chocolate

Hoje trago-vos a mousse de chocolate que comi durante toda a minha infância... uma receita simples e despretensiosa, a mousse que a minha mãe fazia nos fins-de-semana, nas festas de aniversário. Que tem uma história engraçada por trás... porque apesar de a receita ser a mesma, a minha mãe envolvia as claras de uma forma diferente... ela envolvi-as com a batedeira! E por isso a mousse de chocolate dela não ficava tão leve e areada quanto as mousses de compra... algo que me fazia muito confusão! Agora que já cozinho há tantos anos, entendo o porquê.

Bolo Húmido de Chocolate com Beterraba

Hoje comemora-se o Dia Mundial do Chocolate... eu adoro chocolate de paixão, e adoro sobremesas com este ingrediente tão guloso... por isso não podia deixar esta data passar em branco! A receita que vos trago hoje é uma adaptação de uma receita de Henrique Sá Pessoa (o meu chefe favorito da vida!) que apresentava receitas simples e deliciosas no programa Ingrediente Secreto.

Confesso que não sou grande apreciadora de beterraba, mas tinha alguma para gastar, então resolvi arriscar e não é que o bolo ficou saboroso?! A beterraba corta um pouco do doce do bolo e dá-lhe um toque diferente, especial... notamos que existe ali um sabor extra, mas não o conseguimos identificar... fica muito bom! Apenas recomendo que estejam sempre com atenção ao forno, para que o bolo fique mais húmido; eu descuidei-me um pouco e ele não ficou tão húmido como deveria ter ficado infelizmente...

Brownies de Chocolate com Pepitas de Chocolate

Nem sei expressar por palavras o quão gosto de brownies... e nestes últimos dias andava com vontade de experimentar uma receita nova... porque sim! Quando a Rita colocou a receita dos brownies dela resolvi colocar as mãos na massa (literalmente!), e adaptar um pouco ao nosso gosto. Reduzi o açúcar (gosto de brownies menos doces!), retirei as nozes e adicionei pepitas de chocolate... para obter uns brownies mais chocolatudos!

Ficaram bem consistentes e húmidos, como eu gosto, e com um sabor intenso a chocolate... são completamente viciantes. Ao fim de 1 ou 2 horas já só havia um ou dois brownies... os resistentes de uma cruel investida! Outros brownies que recomendo muito são os Brownies de Chocolate com Nozes Pecan Caramelizadas e os Brownies com Oreo (ou Oreo Golden), ambos deliciosos!

Brownies são uma ótima opção para adoçar o Dia da Mãe, ou até mesmo para festas de aniversário de crianças... porque os olhos também comem! Bolos de aniversário temáticos, brownies, muffins e sandes coloridas complementam uma mesa de festa... e se precisar de ajudar pode facilmente procurar um catering para eventos em Lisboa ou no Porto.

Cestinhos de Páscoa

Adoro épocas especiais como a Páscoa... fico sempre entusiasmada com a oportunidade de puder fazer algo diferente. Receitas simples e rápidas que podemos fazer com miúdos e graúdos... como estes cestinhos de Páscoa que, na minha modesta opinião, ficaram adoráveis! É a forma perfeita de manterem as crianças ocupadas e, no fim, ainda podem saborear as suas criações...

É a receita perfeita para os "mais preguiçosos" ou para aqueles que têm pouco tempo! Por andamos sempre a correr, e é de receitas assim que precisamos nas nossas vidas por vezes... e por falar em falta de tempo... descobri recentemente que existe uma plataforma chamada Fixando que permite fazer pedidos em mais 1200 categorias de serviços - desde fotógrafos, contabilistas, massagistas, ou até mesmo catering ao domicílio!

Requisitei um serviço de catering para a Páscoa e recebi 5 propostas dos profissionais da área! Uma mão na roda quando, infelizmente, todos nós cá em casa estamos a trabalhar durante a semana, e a preguiça de preparar as iguarias aumenta... este serviço está disponível a nível nacional. O serviço é personalizado ao tipo de evento que querem organizar... e incluí coisas como bolos de aniversário temáticos, para os mais pequenos, queques e sandes coloridas (com corantes naturais, a partir de frutas e legumes)!

Devil Cake (Bolo de Chocolate)

Em Fevereiro o meu avó e pai fizeram anos... e existe a norma de festejar os aniversários juntos, ao fim-de-semana, com mais calma para se preparar um almoço bem caprichado! Por isso, como o aniversário do meu pai calhou durante a semana, e no trabalho lhe deram o dia de férias, resolvi fazer um bolo simples, para marcar o dia apenas... vai na volta que o bolo simples, decorado com morangos, framboesas e folhas de manjericão acabou por ficar um bolo bem bonitinho, por isso estou aqui a partilhar convosco a receita!

Além disso o bolo é simplesmente delicioso... segundo a minha mãe, "é o melhor bolo de chocolate que já fizeste!". Tenho que concordar, é mesmo muito, muito bom! Mas para obter um bolo de chocolate bem saboroso, bem intenso é importante utilizar um bom cacau em pó... não poupem nesse ingrediente, procurem o melhor cacau possível, e o resultado será incrível garanto-vos!

Tarteletes de Chocolate e Morangos

Tudo o que é pequenino é mais amoroso, mais delicado e em muitos casos mais saboroso... e é precisamente isso que acontece com mini tarteletes! A massa parece ser mais crocante, o recheio na quantidade certa... e a combinação chocolate e morangos não falha, é um clássico! Esta receita é perfeita para festas e celebrações, finger food é sempre bem-vinda nessas ocasiões especiais... assim os convidados podem provar de tudo, sem peso de consciência!

Estas tarteletes são deliciosas... pequeninas e bem crocantes, com um recheio bem cremoso e intenso a chocolate e a frescura dos morangos... ai, bom demais!

Pudim de Chia de Chocolate e Coco

Nem sempre comer saudável significa comer apenas folhas de alface, ou cortar naquelas pequenas coisas que nos dão prazer... é possível saborear uma mousse de chocolate doce, intensa e cremosa, feita a partir de 4 ingredientes (sim, leram bem! precisam apenas de 4 ingredientes) saudáveis e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

Gosto bastante deste pudim por ser rápido, saudável e económico também, além de ajudar a matar o bichinho dentro de mim que insiste em gritar por doces... para mim é a parte mais difícil, os doces! Se desse ouvidos à minha voz interior, passava o dia atolada de doces! Daí ser tão importante para mim encontrar receitas assim... enquanto isso, vou comer mais um pudim e vá volto...

Tarte de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Estava sentada na secretária ao computador a trabalhar quando, de repente, me deu uma vontade repentina de comer algo... com chocolate! Ocorreu-me que ando há meses para fazer uma experiência, mas esquecia-me sempre... então corri para a cozinha. Tinha todos os ingredientes de que precisava por isso pus as mãos na massa!

E assim nasceu esta tarte super gulosa (e não muito doce, como eu gosto!). Para a base da tarte utilizei algumas bolachas de aveia que tinha "a sobrar". Mas podem usar qualquer bolacha da vossa preferência: bolachas Maria, bolachas com pepitas de chocolate ou até mesmo Oreo. Vai ficar deliciosa de qualquer jeito garanto-vos!

Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)

Aos pouquinhos as claras que sobraram dos doces de Natal vão desaparecendo do congelador. Cá em casa detestamos desperdício, por isso cada clara que não é utilizada na receita é colocada numa caixa hermética e congelada. Nos últimos dias já partilhei algumas receitas convosco como o Bolo Tigre com Chocolate, a Omelete de Queijo, as Papas de Aveia Cremosas ou até mesmo a Pavlova de Morangos.

Desta vez apetecia-me mousse de chocolate... apetecia-me mesmo muito! Porque estive mais de uma semana a recuperar de uma pseudo gastroenterite... mas tinha que ser uma mousse leve para não piorar a situação! Achei que as claras seriam perfeitas então. Estava um pouco receosa de como ia ficar confesso... e a meio pareceu-me que não ia funcionar! Por isso, se acharem isso, esqueçam! Porque tudo vai dar certo e vão obter uma mousse incrivelmente aerada, pouco doce, de sabor suave a chocolate... que dá vontade de comer tudo na hora! Prometo.