Sorvete de Framboesa

Quem não adora um bom gelado? Um bom sorvete fresquinho? Eu não consigo resistir! Seja de Verão, seja de Inverno... qualquer altura é excelente para saborear os prazeres fresquinhos de um bom sorvete de fruta caseiro, com poucas calorias para usar e abusar sem culpas! =)




Ingredientes:
  • 500 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de framboesas congeladas

Preparação:
1. Leve a água ao lume com o açúcar, e deixe ferver 5 minutos.
2. Retire e deixe arrefecer completamente, colocando algumas horas no frigorífico.
3. Junte as framboesas congeladas à calda de açúcar bem fria e, com uma farinha mágica triture tudo.
4. Coloque a mistura num recipiente no congelador e bata a mistura com um garfo de 1 em 1 hora, até desfazer todos os cristais de gelo e obter um gelado cremoso.
5. Guarde no congelador de um dia para o outro.

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Bolinhos de Canela

Achei este bolinhos adequados para colocar aqui no blog nesta altura específica, em que nos aproximámos do Natal e o cheirinho maravilhoso da canela começa a espalhar-se pelas casas! Haverá desculpa melhor para os fazer? =P




Ingredientes:
  • 125g de manteiga
  • 300g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • canela q.b.

Preparação:
1. Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.
2. Moldam-se depois pequenas bolinhas do tamanho de uma noz.
3. Numa taça coloca-se a canela e rolando depois as bolinhas de modo a ficarem todas cobertas.
4. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (180ºC), até alourarem
5. Guardam-se depois de frios numa caixa fechada.

Nota - Quando retirar os bolinhos do forno eles ainda estarão um bocadinho moles, mas depois de frios os bolinhos endurecem. Se os colocar mais tempo no forno ficarão demasiado rijos.

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Caracóis Folhados de Salsicha

Há uns tempinhos atrás dei com umas latas de salsichas cuja validade se aproximava do final, não sabia bem o que havia de fazer com elas e, depois de alguma pesquisa e inspiração, surgiu esta entradinha.

Encontrei a receita desta entrada super rápida e saborosa, que me serviu de "base", aqui, obrigada Sarinha pela inspiração! Alterei a receita a sofreu algumas alterações que achei pertinentes e apetitosas, aqui fica a sugestão, um pouco mais temperada!




Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada rectangular de compra
  • 1 lata com 8 salsichas
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • queijo ralado q.b.
  • 1 gema de ovo
  • orégãos q.b.

Preparação:
1. Corte cada salsicha em quatro fatias fininhas.
2. Estenda a massa folhada e barre-a com a mostarda, espalhando bem.
3. Disponha, na horizontal, sobre a mesma as salsichas, preenchendo todo o rectângulo.
4. Polvilhe com orégãos e queijo ralado a gosto.
5. Enrole a massa como se fosse enrolar uma torta e aperte-a bem.
6. Pincela o rolo com o ovo batido e corte-o em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
7. Leva-os a forno pré-aquecido nos 200 ºC até ficaram dourados.

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Torta de Laranja

Esta receita é divinal! Principalmente para mim que adoro torta de laranja, mas como nunca tinha experimentado fazer antes, optei por fazer metade da quantidade, mas digo-vos já podem fazer a receita completa! É super saborosa... porque docinhos na vida nunca são de mais! =D




Ingredientes:
  • 8 ovos
  • 350 g de açúcar
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • sumo e raspa de 2 laranjas
  • 80 g de margarina
  • margarina para untar
  • 50 g de açúcar para polvilhar
  • 1 laranja para decorar

Preparação:
1. Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200 ºC.
2. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.
3. Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-Maria.
4. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.  De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.
5. Junte em seguida a margarina derretida.
6. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
7. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.
8. Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.

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Empada de Galinha Deliciosa

Há cerca de um ano atrás, costumávamos comprar umas empadas take-away que se podem encontrar juntos das pizzas frescas, massas, etc. Havia de frango e atum e eram ambas deliciosas! O único problema é que eram pequenas e a subida de preços faz com que este artigo levasse uma subida brutal.

Então resolvi fazer a minha própria empada de galinha. A primeira experiência não foi das melhores, a tentativa de fazer uma boa massa correu mal, então da segunda vez optei por uma massa quebrada de compra que, além de deliciosa não dá trabalho nenhum!

Cá em casa todos adoram esta empada, é simplesmente deliciosa, divinal... não é nada enjoativa, muito pelo contrário! Esta é daquelas receitas que recomendo vivamente, sem condicionalismos! USEM E ABUSEM!





Ingredientes:
  • 2 bases de massa quebrada fresca de compra
  • 1 galinha
  • 1 chouriço do colorau
  • 2 pimentos verdes cortado em tiras
  • 200g de bacon fumado cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar

Preparação:
1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozinha desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.
2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.
3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.
6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.
7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.
8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!
9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

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Massa de Crepes Simples

Hoje trago-vos uma receita simples e rápida para uma sobremesa deliciosa... os famosos CREPES!

Crepes são uma espécie de panqueca feita à base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado. Tornou-se popular na França e é vulgarmente associado à culinária francesa, mas está divulgado em todo o mundo!


Eu gosto de os servir com gelado de baunilha e chocolate derretido, mas também podem ser servidos com Nutella, compotas, chantilly, etc. Basta dar largas à sua imaginação e deliciar-se com as maravilhosas potencialidades desta massa!





Ingredientes para 8 crepes:
  • 3 ovos
  • 100g de farinha
  • 200 ml de leite
  • 50g de manteiga derretida
  • óleo q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e comece a bater.
2. Adicione aos poucos e batendo sempre a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida.
3. Passe a massa por um coador, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.
4. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo.
5. Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos. Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.
6. Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.
7. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco e retire.
8. Repita o processo com a restante massa. Após a preparação de 4 crepes volte a pincelar com um pouco de óleo.
9. Depois dos crepes cozinhados estão prontos a ser utilizados.

Nota - Caso não utilize a massa toda, guarde-a num recipiente hermético no frigorífico até 24 horas.
Os crepes também podem ser congelados depois de cozinhados e na hora de serem utilizados devem ser descongelados à temperatura ambiente.

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Molho de Tomate Básico

Sem dúvida um dos clássicos da cozinha italiana... bastante utilizado em pizzas, massa à bolonhesa, lasanhas, etc. Podem optar por fazê-lo em casa se tiverem tempo, ou podem também adquiri-lo em qualquer supermercado em frasquinhos pronto a usar!

(imagem da Internet)


Ingredientes:
  • 2 latas de tomate em lata triturado
  • 10 folhas de mangericão
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 50 ml de vinho branco
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • açúcar q.b.

Preparação:
1. Numa panela, coloque a aquecer o azeite com o manjericão, os dentes de alho  picados e as cebolas cortadas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.
2. Acrescente o tomate triturado, a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando por 20 minutos, mexendo o preparado regularmente para não colar ao fundo.
3. Adicione açúcar para compensar a acidez do tomate e deixe arrefecer.

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Pizza Carbonara

A pizza, ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, não é de origem italiana... mas sim de origem egípcia! Há seis mil anos antes de Cristo, os egípcios desenvolveram a receita de uma massa de farinha e água que serviu de base para a pizza que conhecemos nos nosso dias!

Muitos foram os povos que contribuíram para a pizza como hoje a conhecemos, desde os gregos, aos fenícios e turcos, passando está claro pelos italianos! Em Itália, quando a pizza apareceu, era destinada aos pobres, para acabar com a fome do povo, sendo adicionadas algumas ervas e azeites e esta era consumida como uma sandwich.

A pizza redonda surgir na cidade de Nápoles, numa época onde já eram adicionados tomate, toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da pizza espalhou-se pelo mundo inteiro, consequentemente, surgiu a primeira pizzaria da história: Port'Alba, que em pouco tempo se transformou no ponto de encontro de pintores, poetas e escritores famosos da época!




Ingredientes para 1 pizza:
  • massa de pizza caseira
  • molho de tomate q.b.
  • 200 g de bacon cortado em tiras
  • 150 g de cogumelos laminados
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o bacon e os cogumelos.
4. Polvilhe com o restante queijo mozzarella e com os orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar dourada e estaladiça.

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