Salada Rápida de Delícia de Lagosta

Há dias em que chegamos a casa cansados e com fome... mas, se comemos o que nos apetece e nas quantidades que nos apetece, acabaremos por não jantar. É ou não verdade? Acontece-me imensas vezes... e para combater isso resolvi fazer uma saladinha bem simples e deliciosa que comi antes da refeição e que me saciou o apetite até então. Usei delícias do mar em forma de lagosta da Pescanova, que basta deixar a descongelar e utilizar, sem qualquer necessidade de descongelar e que, convínhamos, dão um aspecto mais chique à salada!

Três ingredientes... uma ótima salada que super recomendo! A qualidade dos produtos faz toda a diferença claro e vale bem a pena.

Ingredientes:

• 2 delícias em forma de lagosta da Pescanova
• alface q.b.
• 1 colher de sopa de molho de coentros e alho Paladin
• 1 colher de chá de água morna

Preparação:
1. Lave bem a alface e corte-a em juliana. Disponha a alface sobre um prato de servir.
2. Fatie as delícias de lagosta e disponha-as sobre a alface.
3. Prepare o molho adicionando a água morna ao molho de coentros e alho e verta sobre as delícias de lagosta.

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Compota ou Chutney de Cebola Doce

Dizem que quando Deus fecha uma porta abre uma janela... e não podiam estar mais certos a respeito disso; quando todas as portas se tinham fechado para mim, quando eu começava a conformar-me com o que o destino tinha reservado para mim, surgiu a oportunidade de uma vida... abriu-se a janela de uma enorme varanda na minha vida, com uma paisagem cheia de vida e sol, e eu não podia pedir mais do que isso!

O blogue está de volta, para ficar, mais forte do que nunca espero... depois de um período mais negro digamos, em que me faltavam forças para tudo, em que a motivação e a confiança estavam a zeros. Por isso, neste meu regresso, quis partilhar convosco um chutney maravilhoso que, quando penso nele, me vem a água à boca... e só o imagino a acompanhar umas belas tostas com queijo brie ou numa tarte de massa folhada e queijo brie derretido... nham nham.

Este chutney é muito versátil e podem adicioná-lo a muitas receitas. Pessoalmente eu adoro-o em tartes, em entradas, em hambúrgueres caseiros e em carne assada... fica divinal!

Ingredientes:

• 3 cebolas roxas
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 75 ml de vinagre de frutos vermelhos Paladin
• sal Necton q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Corte cada metade em fatias muito finas.

2. Num tacho leve ao lume um fio de azeite e as cebolas roxas cortadas em rodelas e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente.

3. Quando a cebola começar a ficar mais macia e com uma cor mais roxa e forte, adicione o açúcar mascavado e mistura tudo muito bem. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

4. Adicione o vinagre de frutos vermelhos, misture bem e deixe cozinhar mais alguns minutos, até a cebola estar bem macia. Se desejar pode passar o chutney grosseiramente com a varinha mágica.

5. Coloque o chutney em frascos devidamente esterilizados e conserve-o no frigorífico.

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Cupcakes de Dois Chocolates

O Dia dos Namorados está quase aí à porta... e no que toca a este dia as opiniões conseguem ser bastante extremistas digamos... se uns acham que é apenas um dia para o comércio vender flores, ursinhos de peluche e corações, outros acham que é mais uma ótima oportunidade para celebrar o amor. E confesso que faço parte deste último grupo, por isso trago-vos uns maravilhosos cupcakes para oferecerem às vossas caras-metades e tornar este dia ainda mais doce...

Ingredientes:

• 1 preparado para bolo de chocolate Condi
• 4 ovos
• 125 g de margarina
• 2 colheres de sopa de leite

Ingredientes para a cobertura:

• 200 g de chocolate de leite (usei da Nestlé)
• 200 g de chocolate branco
• 300 ml de natas

Preparação:

1. Numa tigela adicione os ovos, a margarina derretida e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado.

2. Bata tudo com a batedeira à velocidade mínima até misturar todos os ingredientes. Seguidamente, à velocidade máxima cerca de 3 minutos.

3. Verta o preparado em formas de papel, previamente colocadas dentro de formas metálicas, e leve ao forno pré-aquecido nos 150 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até os cupcakes estarem cozidos, mas sem que fiquem secos (faça o teste do palito).

4. Entretanto, deixe os cupcakes arrefecerem e prepare a cobertura, colocando os chocolates de leite e branco a derreter em banho-Maria separadamente.

5. Quando os chocolates estiverem derretidos adicione a cada um deles 150 ml de natas e envolva tudo muito bem, até obter cremes homogéneos.

6. Bata a mistura do chocolate branco com as natas durante cerca de 2 minutos, e reserve ambos os cremes (de chocolate de leite e branco) no frigorífico durante cerca de 5/10 minutos, até que fiquem mais consistentes, tendo o cuidado de que não fiquem muito duros; devem estar consistentes mas maleáveis para serem facilmente trabalhados.

7. Pegue num saco de pasteleiro, corte a ponta e insira o bico de pasteleiro pretendido (usei o M1) e, dentro de cada metade do saco, insira os cremes de chocolate de leite e de chocolate branco de forma que, ao decorar os cupcakes obtenha uma mistura de ambos.

8. Decore os cupcakes com os cremes de chocolate e leve-os ao frigorífico durante cerca de 2 minutos. Retire-os do frigorífico e sirva, acompanhados com uma chávena de chá.

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Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas

Estamos em Fevereiro... foi quase um mês que estive ausente deste meu cantinho, por dois motivos distintos: durante a primeira parte da minha ausência estive completamente focada nos exames que tinha pela frente, nas preocupações de escolher uma tese cujo tema me preenchesse para o próximo semestre... na segunda parte foquei-me em descansar, em tirar uns dias para arrumar tudo, para pensar no que quero daqui para a frente, para clarear as ideias e claro, para não fazer nada! Afinal, depois de quase 5 anos de trabalho intenso, senti que merecia uns dias assim, apenas para mim.

Foi duro para mim não ter força suficiente para continuar a atualizar o blogue, mas infelizmente o tempo não deu para tudo e o cansaço que se abatia sobre mim na maioria dos dias era extremo... sempre que ia para a cozinha parecia que nada corria bem, nada mesmo, e acabei por desmotivar também... mas hoje, no início de Fevereiro e no início de uma nova fase da minha vida, cá estou eu de volta, com uma receita muito simples, muito básica de um saboroso frango assado... adoro frango, é tão versátil e saboroso... hummmm!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 coxas de frango completas
• batatas para assar q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• 1 saqueta de Segredos Margão para Frango
• 1 cebola
• sal Necton q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e um fio de azeite.

2. Junte as coxas de frango cortadas a meio e envolva-as no tempero para frango na assadeira.

3. Adicione as batatas para assar e tempere tudo com sal e pimenta a gosto.

4. Leve tudo a assar em forno de lenha, com uma folha de alumínio a cobrir a assadeira, durante cerca de 60 minutos.

5. Retire o alumínio e deixe assar normalmente até as batatas estarem cozinhadas e o frango macio por dentro e a pele estaladiça.

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