Empada de Atum

Não adoram aquelas empadas de atum que se compram nas padarias, nos hipermercados... aquelas que de caseiras pouco têm, que por norma são congeladas (e depois cozidas) mas nos sabem pela vida? Eu também adoro... por isso mesmo tentei fazer a minha versão em casa e digo-vos que não fica em nada a dever às de compra! Para além de ser bem mais recheada! Quem vai experimentar?!

Wrap de Frango e Legumes

Inspirada pelas receitinhas da Joana Roque e pelas suas ideias para almoços e jantares para muitas pessoas, experimentei estes wraps para o lanche e devo dizer que ficam ótimos! São super simples de preparar, com ingredientes bem acessíveis e ficam muito bons... seja para festas, seja para levar na marmita. Aqui deixei as quantidades para um wrap apenas, mas se quiserem fazer em maior quantidade, basta dobrarem as quantidades.

ABC das Marmitas #3 - "Restos" Ganham Vida!

Durante os meses de Janeiro e Fevereiro, vamos ter uma publicação semanal que abordará um tema, na minha opinião, bastante importante: as marmitas! Por isso fiquem atentos, irei dar várias dicas, opções de refeições e snacks, receitas (com e sem micro-ondas), etc. Iremos fazer cálculos de quanto podem poupar, e vou partilhar com vocês como eu faço a minha gestão de tempo e recursos!

• Parte 1 - Comer Melhor e Poupar!
• Parte 2 - O Que Levar na Marmita?
• Parte 3 - "Restos" Ganham Vida!

ABC das Marmitas #2 - O Que Levar na Marmita?

Durante os meses de Janeiro e Fevereiro, vamos ter uma publicação semanal que abordará um tema, na minha opinião, bastante importante: as marmitas! Por isso fiquem atentos, irei dar várias dicas, opções de refeições e snacks, receitas (com e sem micro-ondas), etc. Iremos fazer cálculos de quanto podem poupar, e vou partilhar com vocês como eu faço a minha gestão de tempo e recursos!

• Parte 1 - Comer Melhor e Poupar!
• Parte 2 - O Que Levar na Marmita?
• Parte 3 - "Restos" Ganham Vida!

ABC das Marmitas #1 - Comer Melhor e Poupar!

A partir de hoje, e durante os meses de Janeiro e Fevereiro, vamos ter uma publicação semanal que abordará um tema, na minha opinião, bastante importante: as marmitas! Por isso fiquem atentos, irei dar várias dicas, opções de refeições e snacks (para quem, como eu, quer começar o ano de forma mais saudável!), receitas (com e sem micro-ondas), etc. Iremos fazer cálculos de quanto podem poupar, e vou partilhar com vocês como eu faço a minha gestão de tempo e recursos!

• Parte 1 - Comer Melhor e Poupar!
• Parte 2 - O Que Levar na Marmita?
• Parte 3 - "Restos" Ganham Vida!

Salada de Fusilli Colorida com Frango

Neste último ano, como já tenho dito, utilizei muito a marmita devido a não ter praticamente tempo nenhum de almoçar em alguns dias e, comer apenas sandes tornou-se um tédio, já para não dizer um castigo mesmo, e comecei a optar por saladas frias de arroz e de massa. Confesso que gosto mais das saladas de arroz, como esta aqui, mas esta salada de massa ficou bastante saborosa também e, quando publiquei a fotografia dela no Instagram, várias pessoas me pediram a receita e cá está ela!

É uma salada muito simples claro, e que permite aproveitar sobras de frango assado, poupando-se tempo, dinheiro e energia também, não deixando de ser uma refeição nutritiva, com ingredientes saudáveis e variados, como se quer! Espero que gostem... e quem sabe neste novo ano não terei novas sugestões para a marmita.

Com esta receita participo no passatempo "I Love Marmita" e vou ficar a torcer muito para ganhar este livro maravilhoso e que, honestamente, me faria imensa jeito nos próximos tempos já que, em Fevereiro, se tudo correr bem, vou começar a marmitar diariamente e dicas nunca são demais!

Ingredientes:

• 1 chávena cheia de fusilli coloridos
• sobras de frango assado q.b.
• 6 ovos de cordoniz cozidos
• 3 colheres de sopa de milho doce
• 1/2 tomate maduro
• molho de alho e coentros Paladin q.b.
• Segredos Margão para Massas q.b.
• sal Necton q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, temperada com sal, coloque a massa fusilli e deixe-a cozer até estar al dente.

2. Quando a massa estiver cozida, escorra o excesso de água (reservando cerca de 25 ml da água da cozedura) e polvilhe-a com segredos para massas a gosto. Deixe a massa arrefecer.

3. Adicione as sobras de frango assado desfiado, o milho doce e o tomate cortado em cubos e envolva bem.

4. Numa taça junta à água de cozedura molho de alho e coentros a gosto e misture bem. Adicione o molho à salada e decore com os ovos de codorniz cortados em metades.

5. Conserve a massa no frigorífico numa caixa hermética até a transportar.

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Salada de Arroz Vegetariana

Nos tempos que correm cada vez mais, por falta de tempo ou devido à crise económica, se recorre à moda das marmitas, seja para a escola ou para o trabalho. E também eu, várias vezes por semana, a utilizo principalmente porque ando sempre a correr, com uma montanha de coisas para fazer... e pouco tempo para almoçar e estar em filas intermináveis à espera!

E uma das minhas refeições de marmita favoritas é esta! Uma bela salada de arroz fria, cheia de legumes maravilhosos e frescos que, sinceramente, me enche as medidas e me satisfaz completamente.

Além de ser uma refeição deliciosa, super rápida e rápida, que se faz em 5 minutos literalmente, ela permite aproveitar as sobras que se acumulam no frigorífico, sendo por isso bastante económica (custo inferior a 1€) sem deixar de ser saudável, nem de estar repleta de nutrientes, proteínas e vitaminas essenciais.

Ingredientes:

• 150 g de sobras de arroz agulha Bom Sucesso
• 3 rodelas de tomate maduro
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de cenoura ralada
• 2 ovos cozidos
• molho de coentros e alho Paladin q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture o arroz com o tomate e o pimento cortados em cubos e a cenoura ralada.

2. Tempere com molho de coentros e alho a gosto e misture bem. Adicione um ovo cozido cortado em pedaços e envolva ligeiramente.

3. Coloque a salada numa marmita e decore com o outro ovo cozido cortado em gomos. Reserve no frigorífico até levar para o emprego, escola, etc. Pode ser consumido frio ou à temperatura ambiente.

Nota - Pode usar sobras de arroz branco, arroz de ervilhas, cenoura, cogumelos, etc. Senão tiver sobras de arroz coloque um tacho com água ao lume, temperatura com sal, e coza arroz agulha ou basmati. Quanto estiver cozido passe-o por água fria, escorra e está pronto a utilizar.

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Hambúrguer XXL

Quem não gosta de um bom hambúrguer? São gulosos, deliciosos e o crime ocasional perfeito... no entanto, têm mais calorias do que desejamos e, por norma, não são nada benéficos para a nossa saúde; então acabamos irremediavelmente a questionar-nos porque é que as coisas que sabem assim tão bem fazem tão mal! Mas, felizmente, é possível fazer em apenas alguns minutos um hambúrguer saboroso, suculento e mais saudável em casa... sim, em casa!

Este hambúrguer surpreendeu-me pela positiva! A combinação de sabores é simplesmente irresistível e os dois molhos da Paladin que utilizei dão-lhe outra dimensão, principalmente o molho de coentros e alho que é já o meu favorito... é delicioso e viciante! Além disso, é uma ótima receita para prepararmos de manhã e levar-nos para o emprego ou para a escola na marmita, sendo por isso uma ótima oportunidade para participar no passatempo da Paladin para bloggers, Marmita Paladin, uma iniciativa muito interessante que eu não podia perder claro! Podem ajudar-me votando AQUI na receita, fazendo like na publicação!

Como muitos devem saber estou no último ano da faculdade e, infelizmente, o trabalho é cada vez mais por isso, entre as aulas, os trabalhos e o laboratório, é difícil dispôr de muito tempo para almoçar, e a marmita é algo a que recorro frequentemente porque em 10 minutos fico logo despachada! Costumo levar sandes de carnes e legumes, tartes e quiches, saladas frias de arroz que eu adoro... hambúrgueres, wraps, etc. e vou tentar de agora em diante fotografar essas receitas e partilhar convosco mais a miúdo!

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 pão de hambúrguer
• 1 hambúrguer
• 1 fatia de queijo flamengo
• 1/4 cebola às rodelas
• 2 rodelas de tomate maduro
• 2 folhas de alface
• ketchup Paladin q.b.
• molho de coentros e alho Paladin q.b.
• moinho mistura para grelhados Margão q.b.
• moinho sal e ervas do mediterrâneo Margão q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e frite levemente as rodelas de cebola. Reserve.

2. Utilizando a mesma frigideira coloque o hambúrguer, devidamente temperado com mistura para grelhados e sal e ervas do mediterrâneo, grelhando-o de ambos os lados.

3. Quando estiver pronto coloque a fatia de queijo sobre o hambúrguer, deixe o queijo derreter e reserve.

4. Faça a montagem colocando o hambúrguer com o queijo sobre o pão, seguido das rodelas de cebola frita e as rodelas de tomate. Adicione ketchup e molho de coentros e alho a gosto e de seguida a alface e a tampa do pão de hambúrguer.

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