Bolo de Ananás com Pedaços

Não sou fã de ananás, é uma fruta ácida demais para mim... a menos que seja caramelizado no forno, assim já gosto, ou em bolos, claro! E este bolo é um ótimo exemplo, fica doce sem exageros, húmido e suculento... acabando, como diz o ditado, enquanto o diabo esfrega um olho. E não posso esquecer de dar os devidos louros a quem me deu esta receita, a minha avó materna, emigrante em França, e cujos cozinhados, juntamente com os da minha mãe, fizeram de mim o que sou hoje... e ela faz umas omeletes muito boas também, as melhores!

Ingredientes:

• 175 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 150 g de margarina culinária
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• ananás em calda q.b.

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes e misture muito bem, para que a massa não fique com grumos.
2. Corte as fatias de ananás em pedaços e envolva bem na massa. Reserve alguns pedaços para colocar por cima, antes de levar ao forno.
3. Unte uma forma de bolo-inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 minutos.

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Chá de Gengibre

Há alguns meses atrás tornei-me uma grande apreciadora de chás... aconteceu, sem mais nem porquê e esse acontecimento apenas veio acentuar-se quando a Quinta de Jugais me enviou os seus deliciosos chás, que todas as semanas acompanham ora um pequeno-almoço ora um lanche, e de vez em vez uma leitura agradável...

O chá de gengibre tem sido bastante falado aqui e ali, devido à famosa Dieta dos 31 Dias, e pode ser aromatizado como preferirem; eu optei por canela e limão e a combinação foi perfeita a meu ver... o toque picante do gengibre, o aroma caloroso da canela! Pode fazer este chá e ir bebendo ao longo do dia, nunca esquecendo que este não substitui a água e deve beber os recomendados 1,5 L diários.

O gengibre é um ótima fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio e, por ser um antioxidante, aumenta a imunidade do organismo, previne o cancro e contribui para a saúde da pele e do cabelo. Dizem que o chá de gengibre potencia o emagrecimento, aumentando a temperatura do organismo e queimando  assim calorias... se ajuda a emagrecer ou não, não posso garantir mas posso-vos dizer que é delicioso, e isso para mim é muito importante.

Ingredientes:

• 1 L de água
• 1 saqueta de chá verde
• 3 tiras de gengibre finas
• 1 tira de casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação:

1. Leve a água ao lume e quando ferver adicione o chá verde, o gengibre, a casca de limão e o pau de canela.

2. Tape e deixe repousar entre 15 a 20 minutos.

3. Coe o chá e sirva quente ou frio, consoante preferir, sem açúcar. Pode bebê-lo ao longo do dia.

 Dica: caso não consuma o gengibre todo de uma vez, remova-lhe a casca, com um descascador para evitar desperdícios, e congele-o cortado em tiras finas. Assim terá sempre gengibre pronto a usar para o seu chá ou, se preferir, congele inteiro para posteriormente ralar.

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Nuggets de Frango Rápidos

Há uns tempos atrás comprei uma saqueta para Nuggets de Frango da Knorr, da gama Sabores do Mundo; salvo erro tinha um vale de desconto que a tornava gratuita e tinha que aproveitar claro! Então este foi o nosso jantar um destes dias... acompanhados com arroz branco e batatas fritas. Gostei bastante, principalmente do molho que ficou bem apurado e saboroso... confesso que não segui as instruções da embalagem para o molho, fiz a minha versão por não gostar de molhos de iogurte, e ficou muito boa.

Brevemente quero fazer os meus próprios nuggets e confesso que já tenho a cabeça a fervilhar de ideias para eles... nuggets saborosos, feitos com verdadeiro frango e saboreados até à última dentada... ai, ai...

Ingredientes:

• 1 saqueta de Nuggets de Frango Knorr
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 450g de peito de frango
• 60g de maionese
• 25g de ketchup
• 25g de leite meio gordo
• 1 ovo
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa tigela coloque o tempero para o molho da saqueta, junte o leite e misture bem. Adicione a maionese e o ketchup e envolva. Reserve o molho no frigorífico até à hora de servir.

2. Corte o peito de frango em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.

3. Numa taça coloque o tempero para carne e o pão ralado. Envolva os cubos de frango na mistura da carne e depois no ovo batido.

4. Frite os nuggets uniformemente numa frigideira durante alguns minutos. Sirva de imediato acompanhados com o molho preparado.

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Bolo de Banana, Avelãs e Canela

Eis mais uma receitinha perfeita para aproveitar aquelas bananas demasiado maduras, e cheias de nutrientes, que já ninguém quer comer. Uma variante da receita de Bolo de Banana, Nozes e Canela, para mim muito mais saborosa, uma vez que não gosto de nozes... mas podem até substituir pelos frutos secos que preferirem, dando o vosso toque pessoal a este bolo!

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 175g de açúcar
• 80g de creme culinário líquido
• 70g de avelãs
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Junte a raspa de um limão e metade das avelãs picadas grosseiramente, envolvendo bem.

5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes avelãs picadas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).

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Muffins de Banana, Chocolate e Canela

Confesso que não sou grande apreciadora de bananas, não é fruta que me cative... e quando estão muito maduras então nem vê-las! Dão-me vómitos, o que não é nada agradável... por isso a solução passa, quando chegam ao estado máximo de maturação, por fazer uns bolinhos, uns muffins, uns miminhos que, além de saberem pouco ao fruto, são deliciosos!

Este muffins que vos trago hoje então são o paraíso... são tão fofos, tão deliciosos que se desfazem na boca a cada dentada, com o chocolate no meio derretido a apurar os sentidos... hummmmm recomendo!

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 150 g de farinha
• 125 g de açúcar
• 50 g de creme culinário líquido
• 1 colher de sopa de leite meio gordo
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 g de chocolate de culinária

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Parta o chocolate de culinária em pedaços (ou use pepitas de chocolate se preferir) e junte metade à massa , envolvendo bem.

5. Coloque o preparado em formas de metal, previamente forradas com formas de papel. Por cima, coloque as restantes pepitas de chocolate de culinária.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam dourados.

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Strogonoff de Frango

Hoje trago-vos uma atualização de uma receita muito pedida cá em casa, mas que já não se confeccionava há bastante tempo confesso... é um bocado calórica, por isso é bom sinal o fato de ser feita ocasionalmente apenas. É bastante simples e deliciosa e pode ser feita com a carne que preferirem: porco, frango, peru, etc. Eu costumo usar carne de peru por ser a mais magra, no entanto, o peru demora um bocado mais a cozinhar, por isso numa emergência usem frango, ficará pronto mais depressa!

Acompanhei com um arroz de cogumelos e confesso que me soube pela vida... ah! Não se assustem com a lista dos ingredientes, parece muita coisa mas é bem simples a sério.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 600 g de peito de frango cortado em tiras
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 40 g de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de cogumelos laminados pequena
• 75 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 100 ml de leite meio gordo
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 100 ml de natas
• mistura de alho e jindungo Espiga q.b.
• noz-moscada q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e misture tudo. Deixe tomar gosto durante cera de 1 hora.
2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, a margarina e um fio de azeito, os dentes de alho picados, as folhas de louro e deixe refogar.
3. Junte o frango e deixe alourar, até ganhar cor.

4. Junte o vinho branco e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, para que o álcool evapore.

5. Adicione os cogumelos, a polpa de tomate, o ketchup, o cubo de caldo de galinha, o molho inglês e a água dos cogumelos. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar.
6. Numa taça, dissolva a farinha Maisena com o leite e adicione. Deixe cozinhar mais alguns minutos até obter um molho aveludado.
7. Adicione as natas e mexa tudo muito bem durante 2 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.

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Omelete Italiana Light

Ontem à tarde apetecia-me um lanche diferente... mas não queria nada calórico, que já tenho comido o suficiente nos últimos tempo e não quero começar a rebolar honestamente! Então lembrei-me de uma bola de mozzarella sozinha e abandonada no frigorífico... hummmm como se fosse preciso alguma desculpa para a comer... e então junte tomate, ervas aromáticas frescas, ovos e pufff! Uma bela omelete light, sem qualquer gordura adicional, apenas com um prazer imenso da combinação de sabores... e o queijo derretido... hummmmm!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 tomate maduro fatiado
• 1/2 bola de queijo mozzarella fatiado
• 2 colheres de sopa de leite meio gordo
• tomilho fresco q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coloque alternadamente as fatias de tomate e queijo mozzarella na base da Microdelicia.

2. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Bata os ovos com o leite e despeje-os sobre o tomate e o queijo.

4. Tape a Microdelicia e leve a cozinhar ao micro-ondas durante 5 minutos. Sirva de imediato polvilhada com tomilho fresco.

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