Lemon Curd (ou Coalhada de Limão)

2 de Abril de 2018

Quando a vida te dá limões... tens mesmo que experimentar fazer uma coalha de limão, porque fica uma delícia! Imaginem um creme super aveludado e cremoso, bem docinho com sabor a limão, com um toque de acidez perfeito. Assim é o lemon curd, e é perfeito para bolos, tartes, para acompanhar com panquecas, waffles, crepes e afins... ou simplesmente para barrar no pão!

Experimentei congelar o lemon curd porque tínhamos muitos limões e parecia-me uma boa forma de conservação, e resultou na perfeição. A congelação não faz com que este creme perca alguma das suas características, por isso se tiverem limões em excesso façam coalhada em quantidade e congelem! Economizam muito tempo, e dão vazão aos limões... ou limas, laranjas, o que tiverem à mão no fundo!


Receitas com Lemon Curd:



Lemon Curd (ou Coalhada de Limão)

Ingredientes para 400 g de curd:
  • 150 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 75 ml de sumo de limão (2 a 3 limões)
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 10 g de amido de milho (Maizena)
  • raspa de 2 limões

Preparação:
1. Num taça bata os ovos, com uma vara de arames, durante 2 a 3 minutos. Junte o amido de milho e misture bem, para retirar os grumos.
2. Adicione o açúcar e o sumo de limão, e misture bem.
3. Leve a mistura ao lume, em lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames, até ganhar consistência, sem deixar ferver.
4. Retire a mistura do lume, adicione a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão, misturando bem. Deixe arrefecer completamente e coloque o curd em fracos herméticos.

Nota: podem preparar o curd em quantidade e congelar em porções.
Na hora de utilizar, basta descongelar e usar normalmente. A congelação
não altera a sua textura ou sabor, conservando na perfeição.


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10 comentários :

  1. Hmmm adoro! Nunca experimentei fazer, mas tenho comprado um da perisca que é divinal! Vem num fresquinho e fica delicioso em crepes XD

    TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook

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    1. Olá!

      Tens que experimentar, fica uma delicia, eu adoro!

      Beijinhos

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  2. Isto é uma delícia!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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    1. Olá!

      É verdade, é uma delícia, super viciante!

      Beijinhos

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  3. E por aqui com tanto limão bem podia experimentar!bj

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    1. Olá!

      Tens que experimentar, fica uma delicia, eu adoro!

      Beijinhos

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    1. Olá Marta!

      É verdade, é uma delícia... vicia mesmo!

      Beijinhos

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  5. Nunca experimentei fazer em casa mas se dá para congelar, tenho mesmo que experimentar, até porque não sou muito fã dos de compra, dos que já comprei não gostei de nenhum.

    MRS. MARGOT

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    1. Olá!

      Tens que experimentar, fica uma delicia, eu adoro!
      E ao congelar vais poupar tempo e aproveitar os limões que às vezes temos em excesso :)

      Beijinhos

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