Cupcakes de Laranja e Cobertura de Chocolate

As marcas Espiga e Branca de Neve lançaram recentemente novos produtos e, no âmbito da iniciativa dos Melhores Blogues Portugueses de Culinária, tive o prazer de receber em casa essas novidades para experimentar e partilhar com todos vocês!

E confesso que, mal vi o preparado do bolo de laranja, soube de imediato que deveria confeccionar uns cupcakes simples, mas deliciosos, adequados até, quem sabe, para surpreender a sua cara-metade no Dia dos Namorados que se aproxima... a cobertura é extremamente cremosa e o cupcake em si com um sabor  intenso a laranja e raspas... hummmm... mas vamos lá à receita!

Ingredientes 18 cupcakes:

• 1 preparado de Bolo de Laranja Branca de Neve
• 4 ovos
• 110 g de margarina
• 100 ml de leite meio gordo

Ingredientes para a cobertura:

• 200 g chocolate culinária
• 160 g de margarina sem sal
• 175 g de açúcar em pó
• extracto de baunilha caseiro q.b.

Preparação:

1. Retire os ovos, a margarina e o leite com antecedência do frigorífico, para que estejam à temperatura ambiente.

2. Coloque esses ingredientes numa taça, juntamente com o preparado do bolo de laranja e bata tudo muito bem, em velocidade baixa, até estar tudo misturado. Aumente para a velocidade máxima da batedeira durante cerca de 2-3 minutos.

3. Distribua a massa por formas de papel e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 10 minutos, até que todos os cupcakes estejam cozidos. Deixe arrefecer e reserve.

4. Entretanto, leve ao lume o chocolate de culinária, partido em pedaços, e a margarina em banho-Maria até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.

5. Adicione ao creme de chocolate o açúcar em pó e bata tudo muito bem durante cerca de 3 minutos, até obter um creme de textura lisa, cremosa e brilhante.

6. Com um saco ou uma seringa de pasteleiro decore os cupcakes com a cobertura de chocolate e, se necessário, coloque-os alguns minutos no frigorífico para que a cobertura fique mais firme.

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