Muslitos do Mar com Espetadas Italianas

Aquando do penúltimo jogo de Portugal no mundial fiz um prato muito simples de petiscos para assistirmos ao jogo, que vos trago hoje como sugestão não para o mundial, mas para um jantar leve de verão, uma entrada diferente, enfim… para uma ocasião que vos pareça adequada a experimentar este petisco.

É ideal agora para os dias longos e solarengos de Verão e se pedirem ajudar aos miúdos para montar as espetadas eles vão deliciar-se... garanto!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Ingredientes:

• 2 caixas de muslitos do mar da Pescanova
• 8 bolinhas de mozzarella fresca
• 8 tomates cherry maduros
• 12 folhas de manjericão
• molho Mil Ilhas Paladin q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Prepare os caprichos do mar de acordo com as instruções da embalagem.

2. Entretanto numa taça coloque a mozzarella e os tomates. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem.

3. Usando palitos de madeira de churrasco faça espetadas alternando folhas de manjericão, mozzarella e tomates, como vê nas fotografias.

4. Decore as espetadas com molho a gosto e sirva as espetadas de imediato acompanhando os caprichos do mar.

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Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 8 morangos
• 150 ml de leite magro frio
• 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:

1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.

2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.

3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

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Esparguete Salteado com Camarões e Pérolas do Mar

Sou cada vez mais fã de massa (especialmente esparguete e tagliatelle) com camarões e marisco em geral... experimentei há alguns meses, e coloquei inclusive a receita aqui no blogue, e agora sempre que preciso de uma refeição rápida mas mega deliciosa faço este género de massas!

Desta vez adicionei também as Pérolas do Mar da Pescanova, das quais já tinha ouvido muito falar e que estava ansiosa por experimentar também. Tratam-se de potas limpas cortadas em rodelas, já limpas e arranjadas, embaladas a vácuo e prontas a consumir. Ficaram simplesmente deliciosas com os camarões e um molho de tomate e manjericão muito saboroso que fez as delícias de todos cá em casa... recomendo muito esta receita, experimentem!

Pérolas do Mar da Pescanova utilizadas nesta receita. 

Ingredientes:

• 300 g de pérolas do mar Pescanova
• 250 g de camarões Pescanova
• 200 ml de molho de tomate e basílico
• 1/2 cebola
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento vermelho
• 12 folhas de manjericão
• 2 dentes de alho
• esparguete q.b.
• azeite q.b.
• pimenta de Cayenne q.b.

Preparação:

1. Descongele as pérolas e os camarões de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

2. Coloque uma panela ao lume com água e sal e deixe ferver. Adicione o esparguete e deixe cozer, mexendo ocasionalmente com um garfo para a massa não colar.

3. Num wok coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar.

4. Adicione o molho de tomate, um pouco de água e as folhas de manjericão picadas, deixando o molho apurar um bocado. Tempere com pimenta e sal a gosto.

5. Adicione as tiras de pimento e deixe cozinhar uns 2 a 3 minutos.

6. Adicione os camarões e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, adicionando depois as pérolas do mar e deixando cozinhar durante 10 minutos.

7. Entretanto, quando o esparguete estiver al dente, escorra a água e adicione-o ao wok, envolvendo tudo muito bem. Sirva de imediato.

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Gelado de Nata, Suspiros e Molho de Morangos

O Verão está a chegar, e a nada melhor que um gelado caseiro para refrescar e se deliciar...

Ingredientes:

• 400 g de natas para bater
• 100 g de açúcar
• 300 g de suspiros
• chocolate branco q.b.

Ingredientes para o molho de morangos:

• 300 g de morangos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de licor de framboesa Sabores da Ponte
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Comece por preparar o molho de morangos, levando ao lume os morangos cortados em pedaços, o açúcar, o licor de framboesa e o sumo de limão e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 a 15 minutos, até os morangos estarem macios.

2. Retire os morangos do lume, triture-os com a varinha mágica até obter um molho cremoso e deixe arrefecer e reserve. Se necessário adicione um pouco de água (pouca quantidade).

3. Forre uma forma de bolo inglês com pelicular aderente e reserve.

4. Numa taça coloque as natas e o açúcar, e bata até obter chantilly.

5. Parta ligeiramente os suspiros e envolva-os nas natas em chantilly.

6. Coloque metade do preparado de suspiros na forma. Adicione umas colheradas de molho de morangos e adicione o restante preparado.

7. Tape o gelado com película aderente e leve ao congelador durante no mínimo 6 horas.

8. Para desenformar mergulhe a forma em água quente durante uns segundos, para desenformar mais facilmente.

9. Regue o gelado com o restante molho de morangos e decore com raspas de chocolate branco e framboesas a gosto. Sirva de imediato.

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Pequeno-almoço com Granola de Chocolate

O pequeno-almoço pode ser uma refeição problemática para bastantes pessoas... não queremos acordar cedo, queremos ficar o máximo de tempo possível na cama, dava jeito que fosse algo saudável e que nos saciasse, mas não queremos fazer nada elaborado! Algo que demore dois minutos a preparar está para lá de bom!

Por isso eu acho que a granola é a solução ideal para os seus problemas... basta confeccioná-la ao fim de semana (sim, granola caseira é uma delícia, não compre produtos embalados!), demorando uns 5 a 10 minutos a prepará-la e depois, durante a semana, basta juntá-la a um ou dois iogurtes naturais, adicionar frutas frescas, um pouco de mel se desejar e voilá!

Ingredientes:

• 1 iogurte grego natural
• 3 colheres de sopa de leite meio gordo
• 8 morangos maduros
• 4 framboesas maduras
• granola de chocolate caseira q.b.

Preparação:
1. Arranje e corte os morangos em quartos.
2. Numa taça coloque o iogurte grego e o leite e misture bem.
3. Adicione os morangos e as framboesas, e polvilhe com granola de chocolate a gosto.

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Granola de Chocolate Caseira

Andava bastante curiosa para experimentar granola... estou habituada aos típicos cereais de manhã, que alguém de saborosos, são muito práticos e rápidos de preparar, mas que infelizmente têm bastante açúcar, corantes e conservantes, não sendo uma das melhores opções para o pequeno-almoço claro.

Fui às compras semana passada e procurei pela famosa granola. O meu queixo caiu quando vi o preço de algumas gramas do produto, e resolvi que, tendo vários ingredientes semelhantes em casa, ia fazer a minha própria versão de granola caseira, com chocolate claro! Assim surgiu esta granola caseira com ingredientes que tinha em casa. A granola de chocolate ficou maravilhosa... super crocante, com um sabor intenso e delicioso! A granola é perfeita para substituir os cereais, seja com leite ou iogurte, resultando um pequeno-almoço bem mais saudável, cheio de fibra para começar o dia em pleno!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Ingredientes:

• 2 chávenas de flocos de aveia integral
• 75 g de amêndoa pelada
• 4 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 6 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 4 colheres de sopa de mel bem cheias
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• sal Bonsalt q.b.
• 50 g de chocolate negro

Preparação:

1. Leve ao lume o mel e o óleo em lume brando e mexa até estarem homogeneizados.

2. Numa taça mistura os flocos de aveia, a amêndoa grosseiramente picada, as sementes de linhaça e de papoila, o coco ralado e adicione uma pitada de sal.

3. Misture tudo muito bem com uma colher e verta sobre a mistura o mel e óleo, envolvendo bem até que todos os flocos e sementes estejam cobertos com o mel.

4. Unte um tabuleiro de forno com um pouco de óleo e disponha a mistura sobre ele.

5. Leve a mistura a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, misturando-a ocasionalmente para dourar na totalidade.

6. Deixe a mistura arrefecer e, com a ajuda de um descascador universal, adicione pequenas raspas de chocolate negro.

7. Guarde a mistura num frasco hermético e sirva com leite ou iogurte.

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Natas do Céu

As claras que nos sobram de outras receitas podem ser um verdadeiro problema... por isso tenho procurado confeccionar várias receitas apenas com claras, mas também introduzi-las em receitas que já conheço. Um bom exemplo disso são estas Natas do Céu, cuja receita alterei para aproveitar duas claras, e que ficaram maravilhosas!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 claras
• 300 ml de natas
• 300 g de bolacha Maria
• 250 g de açúcar
• 100 ml de água
• sal q.b.

Preparação:

1. Separe as gemas das claras.

2. Leve ao lume a água e 200 g de açúcar e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar.

3. Quando começar a ferver retire a calda de açúcar do lume. Bata ligeiramente as gemas e adicione-lhes um pouco da calda de açúcar, mexendo bem.

4. Adicione as gemas à calda de açúcar e leve ao lume novamente, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

5. Numa taça mistura as natas e as 50 g de açúcar restantes, e bata até obter chantilly.

6. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, delicadamente, envolva as claras nas natas em chantilly.

7. Pique a bolacha e, em taças individuais ou numa taça grande, alterne camadas de bolacha com camadas do creme branco até terminarem os ingredientes.

8. Por último, adicione o doce de ovos e leve ao frigorífico durante um mínimo de 3 a 4 horas.

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Bolo de Amêndoa com Recheio de Morango e Chantilly

E o World Baking Day...

A 18 de Maio comemora-se o World Baking Day que consiste num dia muito especial em que, por todo o mundo, se incentiva qualquer pessoa, mesmo que nunca tenha feito um único bolo, a escolher uma receita, ir para a cozinha e divertir-se junto das formas e forminhas!

Estava a ser complicado participar este ano... tive vários imprevistos com este bolo e pensei sinceramente que não ia ser capaz de participar este ano. Estava realmente triste, mas procurei não desanimar e mesmo com um bolo "estragado" segui em frente e fui recheando e decorando... e eis o resultados final!

Ingredientes:

• 7 ovos
• 225 g de amêndoas em pó
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• 200 g de compota de morango
• 300 ml de natas para bater
• 100 g de açúcar em pó
• 1 saqueta de chantifix
• corante alimentar vermelho Vahiné q.b.
• pérolas comestíveis Vahiné q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por bater as natas bem frias, juntamente com o açúcar em pó e o chantifix, até obter chantilly. Tape-as e reserve-as no frigorífico.

2. Separe as gemas das claras, em duas taças distintas.

3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

4. Adicione as amêndoas em pó e a essência de baunilha e misture tudo muito bem.

5. Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.

6. Adicione 1/3 das claras à pasta de amêndoa e misture bem, até obter uma massa mais leve.

7. Envolva delicadamente as restantes claras em castelo na massa, e coloque-a numa forma devidamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

8. Coza o bolo em forno pré-aquecido nos 170º C durante cerca de 40 minutos. Deixe a porta do forno entreaberta e deixe o bolo arrefecer completamente e desenforme-o.

9. Corte o bolo na horizontal em duas metades e recheie uma delas com a compota de morango. Sobreponha a outra metade e cobra com uma fina camada de chantilly, com a ajuda de uma espátula. Leve ao frigorífico durante 10 a 15 minutos.

10. Entretanto adicione umas gotas de corante alimentar ao chantilly e envolva delicadamente.

11. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro devidamente preparado e decore o bolo. Para a decoração usei o bico M1 da Wilton.

12. Decore as rosas de chantilly com pequenas pérolas comestíveis e reserve o bolo no frigorífico até à hora de servir.

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