Tarte Folhada de Espargos, Tomate e Manjericão (sem natas)

Adoro tartes salgadas... são simples de confeccionar, muito saborosas e as possibilidades são ilimitadas... a inspiração surgiu-me de um blogue que acompanho, mas o tempo era escasso a e a preguiça muita, e por isso tive que abreviar a receita, tal era a urgência em trovar esta maravilha!

Tomates, espargos e manjericão... um das minhas combinações favoritas! Uma combinação clássica que fica sempre bem, não tem como errar. E que ficou sensacional nesta tarte que, em vez de natas (não queremos que seja um bomba calórica!) leva queijo fresco magro e muito, muito amor! Experimentem, tenho a certeza de que vão gostar.

Só tenho mais uma coisa a dizer, aqui há gato...

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 100 g de espargos verdes
• 150 g de tomates cherry
• 2 queijos frescos magros
• 4 ovos biológicos
• 10 folhas de manjericão
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num wok salteie os espargos com um fio de azeite. Reserve.

2. Entretanto coloque a massa quebrada na tarteira, e pique o fundo com um garfo.

3. Misture os queijos frescos com os ovos, batendo bem. Tempere com pimenta e sal a gosto, e verta o preparado sobre a massa.

4. Disponha os espargos e os tomates cherry sobre o preparado anterior, juntamente com as folhas de manjericão.

5. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até estar dourada.

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