Bolo de Limão

Por vezes esquecemo-nos de apreciar os pequenos prazeres da vida... e são esses que nos trazem verdadeiros momentos de felicidade! São momentos tão simples, mas tão especiais! São aqueles que recordamos, ano após ano, com saudade e carinho... e para acompanhar porque não um bolo igualmente simples, mas também delicioso?

Um bolo de limão simples, rápido e muito fofo... com um intenso sabor a limão e uma cobertura brilhante e doce, com aquele azedinho do limão... a acompanhar uma chávena de chá e mais um pequeno prazer somado.

Bolo de Limão
(adaptação de Madame Xícaras)

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar mascavado
• 75 g de açúcar
• 175 g da farinha
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 iogurte grego de citrinos
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal q.b.

Ingredientes para o glacé:

• 150 g de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.

2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.

3. Junte a raspa e o sumo de limão e envolva bem. 

4. Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
5. Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão. Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante. Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.

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