Cogumelos Portobello Recheados

11 de Setembro de 2019

Adoro cogumelos... de todos os tipos e feitios! São deliciosos, possuem poucas calorias, pouca gordura e são uma interessante fonte de proteína não animal, daí serem tão consumidos por vegetarianos e vegans. E quando vi estes cogumelos Portobello grandes, lindos e maravilhosos a olhar para mim na prateleira não resisti... tinha que rechear! Estavam mesmo a pedi-las! E ficaram incríveis... de comer e chorar por mais, acreditem! Nem sentem falta dos hidratos de carbono...

Brevemente quero também comprar uma grande variedade de cogumelos para experimentar fazer um risotto vegetariano bem delicioso! Adoro cogumelos... já tinha referido?!


Cogumelos Portobello Recheados

Ingredientes:
  • 4 a 6 cogumelos portobello
  • 400 g de carne picada
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate frito
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 50 g de requeijão
  • 50 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a cebola e os dentes de alho picados, com um fio de azeite, e deixe refogar.
2. Retire o pé dos cogumelos e pique em pedacinhos. Adicione ao refogado, juntamente com o tomate frito e a polpa e deixe cozinhar alguns minutos.
3. Junte a carne picada e tempere com sal, pimentas e ervas de Provence a gosto. Adicione um pouco de água, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
4. Entretanto coloque os cogumelos numa travessa de forno e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Cubra com papel de alumínio e leve-as ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC durante 15 minutos.
5. Recheie os cogumelos com a carne picada, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno para gratinar. Sirva de imediato, acompanhados de uma salada.

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