Crocantes de Caramelo

Para mim, a Nigella Lawson é uma inspiração a cozinhar... a paixão com que ela confecciona os alimentos, com que ela idolatra a comida, com que ela apresenta as suas receitas... é simplesmente contagiante! O que torna impossível perder os programas dela... quem nunca viu não sabe o que anda a perder!

Esta foi uma das sobremesas ou snack, como preferirem chamar-lhe, que ela preparou... rápido, prático, delicioso e, claro está, calórico! Mas acreditem que cada dentada vale a pena...

Ingredientes:

• 2 barras de chocolate Mars
• 70 g de manteiga sem sal
• 70 g de cereais corn flakes sem açúcar

Preparação:

1. Num tacho leve o chocolate partido em pedaço a derreter com a manteiga.

2. Quando tiver um creme uniforme e este começar a espessar retire do lume e adicione os corn flakes, mexendo bem para homogeneizar.

3. Divida o preparado por formas de papel e leve ao frigorífico durante cerca de 10 minutos.

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Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas

Desde que a trnd me ofereceu uma fritadeira Philips Airfryer, no decorrer de um dos seus projectos, que esta fantástica ajudante de cozinha não tem parado. Desde a sua chegada que se consomem fritos sem culpas, sem problemas de consciência e sem gordura quase nenhuma! E é fantástico o sabor que confere aos alimentos, não consigo deixar de agradecer a oportunidade dada =)

Um dos nossos pratos favoritos desta ajudante é sem dúvida o frango... meu deus! Acreditem em mim, é o melhor frango que já comi... fica suculento e macio, com um sabor intenso que nos deixa simplesmente rendidos... e assim vou experimentando novos temperos para ele, novas combinações de ervas e especiarias... esta foi a mais recente!

Ingredientes:

• 1,500kg de coxas de frango
• 1 pimento verde cortado em cubos
• 1 colher de sopa de pimentão
• 2 colheres de chá de tomilho em pó
• 1 colher de chá de orégãos
• 4 colheres de sopa de azeite
• sumo de 1/2 limão
• 2 dentes de alho às rodelas
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 200 ºC durante 3 minutos.
2. Arranje as coxas de frango e de-lhes alguns golpes para cozinharem melhor.

3. Entretanto numa taça coloque as coxas e o pimento com o pimentão, os dentes de alho, o sumo de limão, o tomilho, os orégãos, o azeite, a pimenta e o sal a gosto, misturando tudo muito bem.

4. Coloque no cesto uma folha de papel de alumínio e sobre ela as coxas de frango.

5. Programe o temporizador da Philips Airfryer para 25 minutos, virando as coxas de frango a meio da cozedura.

Bom apetite!

Molho Béchamel Caseiro

Há dias que andava com uma enorme vontade de comer uma lasanha vegetariana e, mal tive oportunidade, resolvi prepará-la, numa bela tarde, para ao jantar ser apenas colocá-la no forno e desfrutar...

No entanto, esqueci-me de verificar antes de começar se ainda haveria alguma embalagem de molho béchamel... já estão a ver como terminaram as coisas não já? Não havia mesmo mais nenhuma... fiquei em pânico, nunca tinha feito este molho! Então corri para o portátil em busca de uma receita rápida e fácil que me pudesse ajudar, mas todas me soavam um bocado a água com farinha. Adicionei-lhe então algum sabor: limão e noz-moscada e sabes que mais? Ficou deliciosooooooo!

Nunca mais compro molho béchamel, o meu é mil vezes melhor! =)

Ingredientes:

• 50 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 600-700 ml de leite meio gordo
• 200 ml de natas
• sumo de 1/2 limão
• mistura de 5 pimentas q.b.
• noz moscada q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho largo leve ao lume a manteiga e o azeite até derreterem. Junte a farinha e mexa muito bem, até obter uma espécie de bola.

2. Adicione, aos poucos, o leite morno mexendo sempre com uma vara de arames, até obter a consistência desejada. Se necessário use uma varinha mágica para desfazer os grumos.

3. Adicione as natas, o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto e envolva bem. Se preferir um molho mais líquido adicione mais um pouco de leite quente.

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Coquinhos

Sabem aqueles dias frios e ventosos, em que a chuva cai apressada lá fora e a única vontade é enrolar-nos no sofá a ver um belo filme, a comer uma pipocas e a relaxar?

Pois bem, num dos últimos dias chuvosos que tivemos essa era a minha vontade, mas infelizmente tinha coisas para fazer, ver um filme e relaxar não estava definitivamente na minha lista de tarefas! Mas apetecia-me algo mais... hummmm uns coquinhos vinham mesmo a calhar... e vieram! Acompanhados de uma chávena de chá, enquanto lá fora as gotas de chuva escorriam pela janela...

Ingredientes para 10 bolinhos:

• 2 ovos
• 100g de coco ralado
• 90g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

Preparação:

1. Numa taça junte o coco com os ovos e misture bem. Adicione a manteiga derretida e o sumo de limão e volta a misturar tudo.

2. De seguida, adicione o açúcar e mexa.

3. Divida o preparado por formas de papel.

4. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem dourados.

Dica - para que não fiquem secos, coloque juntamente com eles, no forno, uma taça com água.

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Cupcakes de Chocolate Express com Cobertura Cremosa

Quando vi o desafio no blogue da Isabel ocorreu-me logo uma ideia para um lanche diferente, divertido e ainda assim saudável... claro que não para comer todos os dias, mas ideal para um lanche especial de fim-de-semana!

Mal tive algum tempinho livre tirei para fora os ingredientes necessários e comecei a pensar no que se poderia inventar dali... e que tal uns belos cupcakes? Com esta receita vem a prova de que se podem comer cupcakes saudáveis, sem as coberturas habituais de açúcar e manteiga.

Super fofos e suaves, com um delicioso toque de queijo da Vaca Que Ri (que há sempre cá em casa no frigorífico!) eis uns fantásticos bolinhos para saborear em família num lanche saudável... para miúdos e graúdos! Sim... porque olhando apenas ninguém diz que a cobertura é queijo... genial!

Ingredientes para 8cupcakes:

• 100 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 25 g de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande
• 100 ml de leite
• 60 ml de óleo 100% girassol
• 5 gotas de extracto de baunilha caseiro
• 8 triângulos de queijo Vaca Que Ri
• sementes de linhaça q.b. (opcional)

Preparação:

1. Numa taça junte a farinha peneirada, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Misture tudo muito bem.

2. Noutro recipiente junte o leite, o óleo e o ovo e bata tudo até obter uma massa homogénea. Verta sobre a mistura anterior e misture tudo com o auxílio de uma colher de pau.

3. Distribua a massa por várias forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 10 a 15 minutos.

4. Retire os cupcakes do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Entretanto prepare a cobertura: numa taça coloque os triângulos de queijo e misture-os bem, com o auxílio de uma colher, para obter um creme liso.

5. Distribua o creme de queijo pelos cupcakes e polvilhe-os com sementes de linhaça.

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Sumo de Cenoura e Maçã

O Verão está quase aí... os dias longos e solarengos estão cada vez mais perto e com eles as tardes preguiçosas ao Sol... e nada melhor do que um sumo refrescante para matar a sede e nutrir o corpo e a mente, sem culpas!

Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 2 maçãs
• 500ml de água fresca
• 10 cubos de gelo
• açúcar q.b.

Preparação:

1. Descasque a cenoura e as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador juntamente com a água e ligue-o até obter um líquido homogéneo.

2. Prove e se necessário adicione açúcar e/ou água.

3. Coloque o sumo num jarro, adicione os cubos de gelo e sirva de imediato.

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Pita Shoarma

Adoro experimentar comidas novas... acho rotineiro comer sempre as mesmas coisas, simplesmente aborrecido e esta é sem dúvida uma receita condimentada, para quebrar a rotina... um deliciosa pita shoarma, que faz lembrar as que se comem no shopping... com a excepção de que, para mim, é melhor ainda!

E, ao contrário do que possa parecer, não é nada de muito complicado! Os ingredientes são baratos, fáceis de encontrar; a preparação é simples e rápida; o resultado final vale sem dúvida a pena... mas bem, vamos ao que interessa! A receita!

Ingredientes:

• 500g de carne de porco
• 6/8 pães pita
• 1 colher de sopa de óleo alimentar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• alface q.b.
• molho de alho q.b

Ingredientes para a mistura de especiarias:

• 1 colher de sopa de cominhos em pó
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta em pó
• 1/2 colher de chá de caril em pó
• 1/2 colher de chá de paprika em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta de cayenne em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Num frasco misture muito bem todas as especiarias referidas. Esta quantidade rende duas medidas da receita, pelo que pode guardar o que sobrar para confeccionar noutro dia.

2. Corte a carne em tiras finas e coloque-a numa taça larga juntamente com 2 colheres de sopa bem cheias da mistura de especiarias, o óleo e o sumo de limão. Envolva muito bem e reserve no frigorífico durante 24 horas.

3. Leve ao lume uma fritadeira com a manteiga, e frite a carne até que esteja cozinhada (não deixe cozinhar em demasia para não ficar seca) e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Coloque o pão pita numa torradeira a aquecer, abra-o com uma faca e recheies-as alternadamente com a carne e alface cortada em juliana, acompanhado com molho de alho e batatas fritas.

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Creme de Legumes Assados

Assim que pus os olhos neste creme tive a certeza que tinha que ser meu... e depressa! Sou uma fã incondicional de cremes de legumes e, confesso, que nunca tinha experimentado um creme com legumes assados... mas há sempre uma primeira vez para tudo e este... foi o primeiro!

Nada como o cheirinho delicioso deixado pelos legumes a assar... e servir um creme fumegante que nos aquece o corpo, o espírito, a alma... que nos desperta os sentidos... sem dúvida o meu creme favorito!

Ingredientes:

• 600 g de abóbora
• 3 cenouras
• 2 cebolas
• 1 alho-francês sem rama
• 1 courgette
• azeite q.b.
• sal q.b

Preparação:

1. Coloque os legumes previamente descascados e cortados em pedaços (à excepção da courgette) num tabuleiro para assar, temperados com sal a gosto e regados com azeite.

2. Leve-os a assar até estarem macios e cozinhados.

3. Coloque os legumes numa panela e tape-os com água quente.

4. Triture tudo com a varinha mágica, rectifique o tempero e deixe cozinhar durante cerca de 5 a 10 minutos. Sirva de imediato.

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Esparguete à Bolonhesa

Adoro esparguete à bolonhesa... para falar verdade adoro massas, pizzas, lasanhas... hummmm esperem adoro batatas e arroz também... bem, já perceberam a ideia... adoro comida! E este é sem dúvida um dos meus pratos favoritos (se bem que é para mim impossível escolher menos de 10!!!).

Uma receita fácil, prática, deliciosa, que se pode congelar em doses individuas e ir descongelando consoante as necessidade, poupando tempo, trabalho e dinheiro.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 500g de esparguete
• 600g de carne de vaca picada
• 1 frasco de molho bolonhesa de compra (eu uso marca Pingo Doce)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.

2. Adicione a carne e deixe fritar um bocado, sem queimar.

3. Junte um pouco de água (se for necessária mais depois, pode ir adicionando aos poucos) e o molho bolonhesa de compra. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Deixe cozinhar até que a carne fique bem cozinhada, o molho aveludado e apurado.

5. Entretanto, numa panela com água a ferver, coloque a manteiga e tempere com sal. Coza o esparguete até que este fique "al dente", mexendo de vez em quando com a ajuda de um garfo para não agarrar.

6. Escorra o esparguete e sirva juntamente com a carne, polvilhado com queijo mozzarella ralado.

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Refresco de Laranja e Limão com Hortelã

Foram duas semanas de manutenção no blogue, de pausa e descanso, de alterações aqui e ali para melhorar este pequeno espaço que, como devem ter reparado, possui agora o custo médio de cada receita para que, em época de crise, seja mais simples avaliar as refeições mais económicas e saborosas.

Inspirada no novo livro da Joana Roque trago esta receitinha... um belo refresco que traz a saudade e a memória dos belos dias solarengos de Verão, dos dias preguiçosos passados ao sol...

Fresquinhas como esta receita serão as novidades que apareceram ao blogue daqui para a frente... alguém imagina o que será?! =D

Ingredientes:

• 1 laranja grande
• 2 limões
• 10 folhas de hortelã
• 40g de açúcar
• 500mL de água fresca
• 10 cubos de gelo

Preparação:

1. Esprema o sumo da laranja e dos limões e coloque num jarro

2. Num almofariz, triture bem as folhas de hortelã juntamente com o açúcar. Adicione ao sumo e mexa muito bem.

3. Por fim, adicione a água fresca e os cubos de gelo e sirva de imediato.

Adaptação de "Cozinhar, Celebrar e Partilhar"

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