Wraps de Frango e Bacon

Adoro wraps... conheci pela primeira vez as suas delícias em França talvez, com as sandes árabes, ou com os wraps da minha avó materna, feitos com frango ou peru, pimento, cebola e tomate... é engraçado como a comida nos proporciona momentos tão bons, que ficam marcados na nossa memória. Podemos não nos lembrar do que fizemos por vezes, mas é raro não nos lembrarmos das coisas boas que provamos, do seu sabor e textura.

Estes wraps são deliciosos, são a minha adaptação dos wraps que se compram no Mcdonald's, mas mais económicos e saudáveis, ideais para levar para o almoço no emprego ou na escola... principalmente agora que o calor vai começar a apertar (espero eu!) e só apetecem refeições mais leves e frescas. O queijo cremoso dos Lacticínios Marinhas é uma ótima alternativa à maionese e a outros molhos cheios de corantes e conservantes; é muito saboroso e bastante cremoso, sendo uma opção bem mais saudável, além disso é magro, pelo que tem menos calorias.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 tortilha de trigo
• 200 g de peito de frango
• 6 fatias finas de bacon fumado
• 6 rodelas de tomate
• 2 folhas de alface
• queijo cremoso magro Lacticínios Marinhas q.b.
• ervas de Provence q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• flor de sal q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente quente coloque o bacon e deixe fritar até que este fique estaladiço. Reserve.

2. Corte o peito de frango em tiras finas e, na mesma frigideira, coloque um fio de azeite e deixe-o cozinhar.

3. Pegue numa tortilha e barre queijo cremoso a gosto. Por cima disponha metade do bacon e do frango em tirinhas e tempera com pimenta, ervas de Provence e flor de sal a gosto.

4. Sobreponha metade das rodelas de tomate e da alface.

5. Enrole o wrap e repita o procedimento para o seguinte.

Dica: esta é uma sugestão rápida, prática e deliciosa de refeições que pode levar na marmita para o seu local de trabalho, a escola, o ginásio, etc.

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Panquecas com Morangos e Frutos Silvestres

Ultimamente andava com um desejo enorme de comer panquecas... culpa de uma amiga que me veio falar delas, logo eu que não gosto nada desses assuntos, muito menos de doces e tudo o mais... e na semana passada não resisti... tinha que comer panquecas! Aproveitei então uma manhã bem cedo em que não conseguia dormir já para, na companhia das minha duas gatinhas, inventar a minha versão de panquecas (vi várias receitas mas nenhuma me agradou muito confesso).

E aqui estão elas... lindas e deliciosas! As coberturas ou acompanhados que podem utilizar para as servir são os mais diversos, doces ou salgados, com certeza agradarão a todos... as panquecas são incrivelmente saborosas e fofas... sem dúvida uma receita a repetir, ainda por cima com uma cobertura que adoro!

Compota de Frutos Silvestres - Quinta de Jugais

Ingredientes para 6 a 8 panquecas:

• 150 g de farinha
• 250 ml de leite meio gordo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de creme culinário líquido
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• sal q.b.

Cobertura:

• 10 morangos
• 3 colheres de sopa de Doce de Frutos Silvestre Quinta de Jugais
• 1 colher de sopa de água a ferver

Preparação:

1. Numa taça misture os ingredientes secos.

2. Misture o leite, a gema do ovo e o extracto de baunilha noutra taça e bata levemente.

3. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.

4. Bata a clara do ovo em castelo e envolve delicadamente ao preparado anterior.

5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque colheradas de massa, deixando cozinhar em lume brando. Quando esta estiver repleta de bolhas de ar vire e deixe cozinhar do outro lado.

6. Entretanto junte o doce de frutos silvestres e a água a ferver e misture bem. Lave, retire o pedúnculo e corte os morangos em pedaços.

7. Sirva as panquecas quentes ou frias, regando-as com o molho de frutos silvestres e os morangos.

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Bolo de Banana, Nozes e Canela

Quando as bananas gritam por socorro na fruteira a solução passa por um bolo ou uns muffins bem saborosos, com sabores que, honestamente, me fazem pensar no Outono e, como não estamos bem na Primavera (convínhamos que não é tempo que se apresente nesta altura do ano!), acho que o ideal é mesmo desfrutar desses sabores.

Esta foi a receita selecionada pelos fãs do Facebook do blogue para ser a receita do dia! Espero conseguir corresponder às vossas expectativas... e acho que vou-vos deixar decidir mais vezes, torna todo o processo muito mais divertido e interativo.

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 3 ovos
• 200g de farinha
• 175g de açúcar
• 80g de creme culinário líquido
• 130g de nozes
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.

2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.

3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em pó e torne a misturar bem.

4. Junte a raspa de um limão e metade das nozes picadas grosseiramente, envolvendo bem.

5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes nozes picadas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).

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Gomas de Coca-Cola

Quando recebi o agar-agar da Vahiné pensei imediatamente em algumas receitas... e entre elas estavam sem dúvida gomas de coca-cola, porque cada pessoa tem a sua versão e eu não podia deixar de ter a minha. Ideais para festas de crianças e até para adultos... podem ser feitas em formas de bombons ou em formas de gelo, de todas as formas e feitios e de qualquer sabor!

Ingredientes para 30 gomas:

• 200ml de coca-cola
• 1 saqueta de gelatina de laranja
• 2 saquetas de agar-agar Vahiné

Preparação:

1. Num tacho junte todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até que comece a obter uma mistura mais espessa. Retire do lume.

2. Coloque o preparado em formas de silicone ou covetes de gelo, passando-as primeiro por água gelada, para evitar que agarrem.

3. Leve as gomas ao frigorífico cerca de 1 hora antes de consumir.

Dica: se quiser confeccionar gomas de outros sabores substitua a coca-cola por água e varie o sabor da gelatina em pó por outra da sua preferência: morango, ananás, pêssego, framboesa, etc.

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Gelados de Frutos Vermelhos

Estes gelados ficaram super cremosos, como podem ver abaixo, não sendo muito doces nem muito calóricos... são ideais para os dias solarengos que se avizinham!

Ingredientes para 12 gelados:

• 300 ml de natas
• 150 g de frutos vermelhos congelados
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte o açúcar em pó. Bata até obter chantilly.
2. Com o auxílio da varinha mágica triture os frutos vermelhos.
3. Envolva os frutos vermelhos com o chantilly e distribua o preparado pelas formas de gelados.

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Mini Cheesecake's de Pêssego

Devo confessar que quando experimentei os Mini Cheesecake's de Frutos Vermelhos fiquei completamente rendida... e resolvi experimentar outra variante com uma compota de uma fruta que adoro também... pêssego! Eis o resultado... delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 100g de bolacha Maria
• 30g de manteiga sem sal
• 200ml de natas
• 80g de queijo fresco para barrar light Cool
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 8 colheres de sopa de compota de pêssego
• 4 colheres de chá de água quente
• sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Pique grosseiramente a bolacha Maria e adicione-lhe a manteiga sem sal derretida. Misture bem até obter um granulado de bolacha. Distribua a bolachas pelas 4 taças.

2. Numa taça junte as natas e o açúcar em pó (coloque as natas no congelador 30 minutos antes de usar) e bata até obter chantilly. Adicione umas gotas de limão e continue a bater até que fiquem bem firmes.

3. Adicione o queijo às natas com uma vara de arames até obter um creme homogéneo. Distribua o creme pelas taças.

4. Numa taça coloque a compota de pêssego e adicione a água quente, misturando tudo muito bem. Distribua a compota pelas taças e sirva de imediato, ou se desejar, leve ao frigorífico até à hora de servir.

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Tarte Bolonhesa

Ingredientes para a massa:

• 250g de farinha
• 150ml de água
• 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
• 1 colher de sopa de azeite
• sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 250g de carne picada
• 100ml de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 150g de queijo ralado
• azeite q.b.
• ervas de Provence q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Misture a farinha e uma pitada de sal.

2. Abra uma concavidade no centro e coloque aí o fermento. Adicione a água morna e o azeite e amasse tudo muito bem. Coloque numa taça polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar cerca de 1 hora.

3. Entretanto prepare o recheio, colocando num tacho a cebola, os alhos picados e um fio de azeite até alourarem, e depois adicione a carne, mexendo sempre.

4. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

5. Rectifique os temperos e junte as ervas de Provence. Reserve.

6. Estenda bem a massa e forre uma tarteira, aparando os bordos (amasse e estenda as aparas e coloque-as sobre o fundo). Pique o fundo com um garfo e recheie com a carne, cubrindo-a com o queijo ralado.
7. Leve ao forno nos 180 ºC durante cerca de 40 minutos e sirva de imediato, ou se preferir à temperatura ambiente.

Adaptação da Revista Saúde à Mesa nº 76

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