Compota de Frutos Vermelhos sem Açúcar

Poucas coisas se comparam à sensação de conforto, de felicidade de fazer uma compota caseira... são feitas com as frutas mais doces, mais sumarentas e maduras, são mantidas debaixo de olho como filhos pequenos, são tratadas com cuidados, com amor... e são simplesmente deliciosas! E são tão simples de fazer que valem certamente a pena!

Mas costumam ter, por norma, quantidades absurdas de açúcar... não é o caso desta. Esta compota não será como as outras, não terá ponta de açúcar, mas sim stevia (apenas se forem muito gulosos, como eu!). A stevia é um adoçante natural sem calorias, e é cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar de cana, sendo por isso um excelente substituto!

O ideal será que no Verão aproveitem a fruta mais madura e congelem (morangos, amoras, mirtilos, etc), evitando assim o desperdício. Deste modo têm sempre a fruta mais doce e sumarenta para, ao longo do ano, preparem sumos, batidos, compotas, enfim! Todavia, senão tiverem essa oportunidade, podem usar frutos vermelhos congelados que, para mim, têm alguns inconvenientes: não são tão doces e são mais ácidos.

Compota de Frutos Vermelhos sem Açúcar

Ingredientes:

• 2 chávenas de frutos vermelhos congelados
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 7 g de stevia (opcional)

Preparação:

1. Num tacho coloque os frutos vermelhos e o sumo de limão. Deixe cozinhar em lume brando até a fruta começar a amolecer, e esmague-a com um garfo.

2. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos e retire do lume.

3. Adicione a stevia e as sementes de chia e envolva. Tape e deixe repousar 5 minutos.

4. Verta a compota para um frasco previamente esterilizado (veja como aqui). Vire o frasco ao contrário e deixe arrefecer completamente.

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