Torta de Laranja

Esta receita é divinal! Principalmente para mim que adoro torta de laranja, mas como nunca tinha experimentado fazer antes, optei por fazer metade da quantidade, mas digo-vos já podem fazer a receita completa! É super saborosa... porque docinhos na vida nunca são de mais! =D

Ingredientes:

• 8 ovos
• 350 g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• sumo e raspa de 2 laranjas
• 80 g de margarina
• margarina para untar
• 50 g de açúcar para polvilhar
• 1 laranja para decorar

Preparação:

1. Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200 ºC.
2. Unte o tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte de novo com margarina.
3. Derreta a margarina no micro ondas ou em banho-Maria.

4. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.  De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.

5. Junte em seguida a margarina derretida.
6. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.
7. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.
8. Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.

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Empada de Galinha Deliciosa

Há cerca de um ano atrás, costumávamos comprar umas empadas take-away que se podem encontrar juntos das pizzas frescas, massas, etc. Havia de frango e atum e eram ambas deliciosas! O único problema é que eram pequenas e a subida de preços faz com que este artigo levasse uma subida brutal.

Então resolvi fazer a minha própria empada de galinha. A primeira experiência não foi das melhores, a tentativa de fazer uma boa massa correu mal, então da segunda vez optei por uma massa quebrada de compra que, além de deliciosa não dá trabalho nenhum!

Cá em casa todos adoram esta empada, é simplesmente deliciosa, divinal... não é nada enjoativa, muito pelo contrário! Esta é daquelas receitas que recomendo vivamente, sem condicionalismos! USEM E ABUSEM!

Ingredientes:

• 2 bases de massa quebrada fresca de compra
• 1 galinha
• 1 chouriço do colorau
• 2 pimentos verdes cortado em tiras
• 200g de bacon fumado cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de farinha
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozinha desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.

2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.

3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.

5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.

6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.

7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.

8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!

9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

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Massa de Crepes Simples

Hoje trago-vos uma receita simples e rápida para uma sobremesa deliciosa... os famosos CREPES!

Crepes são uma espécie de panqueca feita à base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado. Tornou-se popular na França e é vulgarmente associado à culinária francesa, mas está divulgado em todo o mundo!


Eu gosto de os servir com gelado de baunilha e chocolate derretido, mas também podem ser servidos com Nutella, compotas, chantilly, etc. Basta dar largas à sua imaginação e deliciar-se com as maravilhosas potencialidades desta massa!

Ingredientes para 8 crepes:

• 3 ovos
• 100g de farinha
• 200 ml de leite
• 50g de manteiga derretida
• óleo q.b.
• sal q.b.

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e comece a bater.

2. Adicione aos poucos e batendo sempre a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida.

3. Passe a massa por um coador, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.

4. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo.

5. Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos. Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.

6. Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.

7. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco e retire.

8. Repita o processo com a restante massa. Após a preparação de 4 crepes volte a pincelar com um pouco de óleo.

9. Depois dos crepes cozinhados estão prontos a ser utilizados.

Nota - Caso não utilize a massa toda, guarde-a num recipiente hermético no frigorífico até 24 horas.

Os crepes também podem ser congelados depois de cozinhados e na hora de serem utilizados devem ser descongelados à temperatura ambiente.

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Molho de Tomate Básico

Sem dúvida um dos clássicos da cozinha italiana... bastante utilizado em pizzas, massa à bolonhesa, lasanhas, etc. Podem optar por fazê-lo em casa se tiverem tempo, ou podem também adquiri-lo em qualquer supermercado em frasquinhos pronto a usar!

(imagem da Internet)

Ingredientes:

• 2 latas de tomate em lata triturado
• 10 folhas de mangericão
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• açúcar q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque a aquecer o azeite com o manjericão, os dentes de alho  picados e as cebolas cortadas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.

2. Acrescente o tomate triturado, a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando por 20 minutos, mexendo o preparado regularmente para não colar ao fundo.

3. Adicione açúcar para compensar a acidez do tomate e deixe arrefecer.

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Pizza Carbonara

A pizza, ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, não é de origem italiana... mas sim de origem egípcia! Há seis mil anos antes de Cristo, os egípcios desenvolveram a receita de uma massa de farinha e água que serviu de base para a pizza que conhecemos nos nosso dias!

Muitos foram os povos que contribuíram para a pizza como hoje a conhecemos, desde os gregos, aos fenícios e turcos, passando está claro pelos italianos! Em Itália, quando a pizza apareceu, era destinada aos pobres, para acabar com a fome do povo, sendo adicionadas algumas ervas e azeites e esta era consumida como uma sandwich.

A pizza redonda surgir na cidade de Nápoles, numa época onde já eram adicionados tomate, toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da pizza espalhou-se pelo mundo inteiro, consequentemente, surgiu a primeira pizzaria da história: Port'Alba, que em pouco tempo se transformou no ponto de encontro de pintores, poetas e escritores famosos da época!

Ingredientes para 1 pizza:

• massa de pizza caseira
• molho de tomate q.b.
• 200 g de bacon cortado em tiras
• 150 g de cogumelos laminados
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o bacon e os cogumelos.
4. Polvilhe com o restante queijo mozzarella e com os orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar dourada e estaladiça.

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Bolinhos de Claras e Chocolate

Estes são os bolinho ideais para aproveitar aquelas claras que não utilizou de alguma receita de pudim ou outro docinhos. Como não podia deixar de ser são rápidos e simples de fazer... e o melhor de tudo são deliciosos! Bolos fofinhos que se derretem na boca!

Ingredientes:

• 5 claras
• 130 g de açúcar
• 80 g de farinha
• 50 g de manteiga derretida
• 110 ml de leite
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó

Preparação:

1. Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga e misture.

2. Junte o cacau, o fermento, o leite e a farinha e mexa tudo muito bem.

3. Bata as claras em castelo e envolva as claras com a massa.

4. Divida a massa por formas de silicone ou de papel (terá que untar previamente com manteiga e polvilhar com farinha), sem encher muito.

5. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem cozidos.

6. Polvilhe com açúcar em pó.

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Bolo de Cenoura, Canela e Limão

Há já algum tempo andava à procura de uma receita de um bolo sem cremes, nem recheios, mas diferente dos habituais que se confeccionavam cá em casa e encontrei esta maravilha! A mistura de sabores é sublime... o toque do limão, a intensidade da canela e o aroma fantástico que deixa pela casa!

Basicamente adorei este bolinho, cuja receita podem encontrar aqui! Obrigada Duxa! =)

Ingredientes:

• 1 chávena de cenoura ralada
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de meio limão
• 4 ovos

Preparação:

1. Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater.
2. À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por ultimo adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.
3. Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa.
4. Vai a forno pré-aquecido nos 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.

5. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.

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Bifes de Peru à Florentina

Ingredientes:

• 4 bifes de peru
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo de barra
• 400g de folhas de espinafres congelados
• 80g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de molho inglês
• 200 ml de natas
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho largo, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer. Junte os espinafres e tempere com umas pedrinhas de sal e deixe cozinhar em lume forte até que os espinafres percam a água.

3. Numa frigideira leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, apenas para ganharem cor e reserve-os.

4. Na frigideira, junte à gordura que ficou, a mostarda e mexa bem.

5. Adicione o molho inglês e aos poucos adicione o vinho branco, deixando ferver 1 ou 2 minutos.

6. Por fim, adicione as natas e misture bem e logo que comece a borbulhar apague o lume.

7. Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo os espinafres. Por cima, coloque alternadamente os bifes, as fatias de fiambre e as fatias de queijo e regue tudo com o molho.

8. Leve a forno pré-aquecido nos 200 ºC e deixe gratinar durante 10 minutos.

9. Sirva de imediato e acompanhe com arroz ou puré de batata.

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