Bolo Brigadeiro Especial

O World Baking Day é uma data muito especial, em que várias pessoas um pouco por todo o mundo se aventuram na cozinha, agarram nos tabuleiros, nas formas, nos moldes, nos ingredientes necessários e cozinham algo no forno... um bolo especial, uns simples queques, bolachas e biscoitos deliciosos, cheesecakes, etc... já perceberam a ideia certo?!

No ano passado, tive a minha primeira participação com um Bolo de Amêndoa e Recheio de Morango que, mesmo entre o verdadeiro caos, saiu à rua para mais um ano de celebração, de união.

Este ano a organização diz, e muito bem, que não há melhor forma de mostrarmos àqueles que amamos o quanto nos preocupamos com eles, o quão bem lhes queremos... mas, com os contra-tempos dos dia-a-dia, com as pressas e correrias, com os conflitos, acabamos por "não ter tempo" para lhes dizer o que sentimos. Por isso hoje é o dia certo! Escolhe uma receita, reúne os ingredientes e cozinha para eles... não importa se és amador ou profissional, o importante é que deposites muito amor na sua confecção!

Cá em casa este ano temos bolo brigadeiro! Adoro brigadeiros e adoro este bolo... mas sempre senti que uma fatia era demasiado. É um bolo bem calórico e intenso, um tanto ou quanto pesado para algumas pessoas, por isso fiz algumas alterações básicas para o tornar mais fresco e (ainda mais) agradável... morangos e chantilly foram o suficiente! 

O preparado de bolo brigadeiro da Condi que usei, contém uma saqueta de preparado em pó para bolo, uma saqueta de preparado para recheio/cobertura e uma saqueta de chocolate granulado.

Ingredientes para o bolo:

• 1 saqueta de preparado em pó para bolo Condi
• 150 g de margarina Vaqueiro
• 2 colheres de sopa de leite meio gordo
• 4 ovos

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 1 saqueta de preparado para recheio/cobertura Condi
• 250 ml de leite meio gordo
• 30 g de margarina Vaqueiro
• 100 ml de natas vegetais
• 1 saqueta de chocolate granulado Condi
• morangos q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar o bolo, colocando numa taça o preparado em pó para bolo, os ovos, a margarina e o leite. Bata tudo à velocidade mínima da batedeira, até os ingredientes estarem misturados, depois bata à velocidade máxima durante 5 minutos.

2. Verta a massa para uma forma redonda de 22 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 150 °C (com ventilação) durante 35 a 40 minutos (faça o teste do palito). Se necessário tapar com alumínio para não queimar.

3. Quanto estiver cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente. Corte-o em duas metades e reserve.

4. Bata as natas em chantilly. Disponha o chantilly sobre uma das metades do bolo, adicionando pedaços de morangos laminados, e sobreponha a outra metade de bolo.

5. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o preparado para o recheio, o leite e a margarina, e mexendo sempre em lume brando, até adquirir a consistência pretendida.

6. Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe com chocolate granulado a gosto e decore com morangos inteiros.

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Bolinhas de Manteiga de Amendoim, Aveia e Chocolate

Quando entrei para o ginásio, há quase um mês atrás, marcaram-me uma avaliação física... confesso que estava cheia de medo de a fazer, pensei que me iam testar em termos de força, resistência, ver as gorduras acumuladas e tudo o mais! Felizmente não aconteceu nada disso, foi uma avaliação muito simples, mas muito completa e que me deixou bastante surpresa.

Na próxima segunda-feira vou fazer a avaliação do 1º mês... estou bastante nervosa. Nem sempre tem sido fácil sair do trabalho e encontrar motivação para treinar, mas tentei seguir ao máximo esta nova rotina, mentalizar-me que sem esforço não iria obter resultados alguns! Dia após dia entrei naquele ginásio, segui o plano de treino adequado ao meu caso (bem, nem sempre...) e dei o meu melhor...

Curiosamente sinto-me com mais energia a cada dia que passa, cada vez mais motivada para treinar e cada vez mais desejosa por ver resultados! Não estou nesta caminhada sozinha, tenho tido bastante apoio, quer por parte da equipa do Virgin Active, quer por parte do meu namorado, que além das palavras de ânimo e carinho, resolveu incentivar oferecendo-me proteína de soro de leite, para beber depois dos treinos, e manteiga de amendoim.

Adoro manteiga de amendoim desde sempre! Ultimamente bebo muito em batidos proteícos (se quiserem brevemente coloco a receita) e tenho tentado também utilizá-la em alguns snacks saudáveis, como estas bolinhas com aveia!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Ingredientes:

• 3/4 de chávena de flocos de aveia
• 1/4 chávena de manteiga de amendoim natural
• 1/4 chávena de raspas de chocolate negro
• 1 colher de sopa bem cheia de mel
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação:

1. Numa taça misture todos os ingredientes.

2. Unte as mãos com óleo vegetal e faça bolinhas com o preparado anterior.

3. Leve-as as bolinhas ao congelador durante 5 a 10 minutos para refrigerar e coloque-as em formas de papel frisado.

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Batido de Aveia com Frutos Vermelhos

Adoro batidos... são uma excelente forma de consumir fruta (adoro legumes e como-os sem qualquer dificuldade, mas fruta custa-me mais, talvez por preguiça!) de forma rápida e prática, e podemos adicionar outros alimentos paras torná-los mais saudáveis! Aveia, sementes variadas, proteína, iogurte, leite, fruta fresca, ervas aromáticas e especiarias são algumas das opções, que os tornam ainda mais deliciosos!

Os batidos não devem substituir refeições principais, mas permitem-nos fazer pequenas refeições ao longo do dia, e são ótimos para consumir antes ou depois do treino, esteja em casa ou no ginásio, uma vez que pode transportá-los numa garrafa ou copo especial, sem qualquer dificuldade.

Tenho a certeza de que irão ver cada vez mais batidos por aqui... são ótimos agora que o calor aumenta e as combinações que podemos fazer são infinitas... e eu tenciono experimentar mais algumas delas brevemente.

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

• 1 banana madura
• 400 a 500 ml de leite meio gordo
• 12 morangos
• 50 g de mirtilos
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de mel

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Mousse de Nutella Caseira

Ingredientes:

• 275 g de Nutella caseira
• 2 ovos
• 100 g de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:
1. Separe as gemas das claras.

2. Misture as gemas com a Nutella e envolva bem.

3. Bata as claras em castelo e envolva-as no creme de Nutella.

4. Bata as natas com o açúcar em pó, até obter chantilly. Adicione o chantilly ao preparado anterior e envolva delicadamente, de modo a não perder o ar.

5. Leve ao frigorífico durante algumas horas. Sirva a mousse polvilhada com avelãs torradas grosseiramente picadas.

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Tarte de Pescada e Espinafres

Já experimentaram contabilizar a quantidade de água que bebem diariamente?!

O nosso corpo é constituído por 70% de água. As nossas células são essencialmente constituídas por água, que permite controlar a nossa temperatura, regulando o excesso de calor através da transpiração, expele substâncias indesejadas do organismo, transporta vitaminas, proteínas e sais minerais essenciais, etc. Especialistas defendem que devemos consumir cerca de 1,5 a 2 litros de água por dia.

Eu achava que bebia muita água diariamente, que seguramente atingia esse patamar. Então decidi instalar uma aplicação do Smartphone, Water Your Body, e controlar o seu consumo. Fiquei pasmada com os resultados! Em vários dias nem metade dessa quantidade eu bebia! A água é fundamental para a manutenção e bem-estar do organismo, por isso comecei a andar com a minha ecogarrafa para todo o lado, tentando atingir diariamente o consumo "ideal" de acordo com a minha idade, peso e atividade física, e devo dizer que é um autêntico desafio!

A água é importante também para quem, como eu, faz exercício físico com o objetivo de eliminar a celulite e tonificar o corpo. É absolutamente essencial no processo, além de ser ótimo para o organismo!

Água é também a bebida perfeita para acompanhar refeições, no entanto deve beber-se com moderação, porque em excesso dificulta a digestão. Para acompanhar esta tarte salgada seria mesmo a opção ideal... esta tarte é super simples de fazer (como todas as tartes do género!), fora do normal mas igualmente deliciosa...

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada de compra
• 250 g de tranches de pescada do cabo Pescanova
• 6 chávenas de folhas de espinafres frescas
• 200 ml de leite meio gordo
• 150 ml de natas
• 4 ovos
• 160 g de queijo ralado Limiano
• 2 dentes de alho picados
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo.

2. Num wok com um fio de azeite e o alho picado, salteie as folhas de espinafres durante alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

3. Num tacho leve ao lume o leite e a pescada e deixe cozinhar durante 5 minutos. Depois de cozida, coe o leite e reserve-o, e desfie a pescada.

4. Numa taça coloque as natas, o leite reservado e os ovos. Bata muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.

5. Quando os legumes estiverem frios, disponha a pescada e os espinafres sobre a massa. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o restante queijo ralado.

6. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 190 ºC até que a tarte fique dourada.

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Batido de Aveia, Banana e Morangos

Há muito tempo que penso em começar a frequentar um ginásio. Ganhar resistência e tonificar o corpo é algo que quero há muito fazer, mas sempre faltou tempo, vontade, motivação. Este ano decidi agarrar essa ideia de uma vez por todas... tempo deixou de ser o principal problema, por isso tinha que combater a preguiça, a falta de motivação e também a vergonha.

Este mês inscrevi-me no Virgin Active, um ginásio perto de casa, muito bem equipado e com todas as condições que eu valorizo para me sentir mais à vontade digamos. O início dos treinos marca também o início da busca pelos snacks pré e pós-treino que me permitam uma melhor recuperação, pelos lanches e petiscos mais saudáveis, entre muitas outras receitas que espero que vos motivem também a atingir os vossos objetivos! Tal como este batido de aveia, o meu primeiro batido antes de um treino intenso, mas muito gratificante.

Ingredientes:

• 200 a 250 ml de leite meio gordo
• 1 banana madura
• 10 morangos
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de café de sementes de chia

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Nutella Caseira

Prometido é devido... e acima de tudo não podia deixar de partilhar convosco este creme de chocolate e avelãs, ou se preferirem, Nutella caseira! A consistência e o sabor são, na minha opinião, melhores do que os do creme original; a consistência é cremosa com alguns pedacinhos de avelã pelo meio (que eu adoro!), o sabor a chocolate é mais intenso... Em termos práticos é mais saudável, não tem corantes nem conservantes, tem pouco açúcar e tem verdadeiras avelãs, torradas no forno, que lhe conferem um sabor divinal... experimentem, não se vão arrepender!

Ingredientes:

• 150 g de avelãs com pele
• 350 g de leite meio gordo
• 300 g de chocolate de culinária
• 50 g açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• sal q.b.

Preparação:

1. Coloque as avelãs num tabuleiro e leve-as ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante alguns minutos, até dourarem e a casca começar a sair.

2. Transfira as avelãs para um pano seco, enquanto ainda estão quentes, e esfregue-as para retirar as peles. Deixe-as arrefecer e depois triture-as num processador.

3. Entretanto leve ao lume o leite, o açúcar mascavado, a essência de baunilha e adicione uma pitada de sal, até o açúcar dissolver totalmente. Verta o leite sobre as avelãs, ainda no processador, e triture bem.

4. Derreta o chocolate em banho-Maria até obter um creme homogéneo. Adicione a ganache ao preparado anterior e processe até obter um líquido homogéneo e cremoso.

5. Transfira o creme de chocolate para frascos devidamente esterilizados, e coloque-os no frigorífico durante pelos menos 1 ou 2 horas para o creme ganhar consistência. Conserve o creme no frigorífico e retire-o cerca de 30 minutos antes de cada utilização.

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Chocolate Quente de Nutella Caseira

O Inverno parece já ter partido, todavia a chuva contínua e nada melhor para acompanhar um dia de chuva do que um chocolate quente intenso, aveludado e doce... utilizando Nutella caseira! Ouviram bem, Nutella feita em casa, com o melhor chocolate, com avelãs tostadas no forno... enfim, tudo aquilo a que temos direito quando nos queremos mimar devidamente!

Logo que me seja possível coloco aqui a receita da Nutella caseira, prometo!

Mas vamos ao que interessa, alguém me acompanha num chocolate quente?!

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

• 125 ml de leite meio gordo
• 125 ml de natas
• 100 g de Nutella caseira
• 25 g de chocolate negro

Ingredientes para o chantilly:

• 50 g de natas
• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:

1. Leve ao lume o leite e as natas e deixe levantar fervura.

2. Adicione a Nutella e o chocolate negro partido em pedaços, e envolva bem com uma vara de arames, até estarem totalmente dissolvidos.

3. Entretanto bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly.

4. Verta o chocolate quente para um copo e sirva acompanhado com o chantilly caseiro. Sirva de imediato.

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Tarte Vegetariana

Por vezes os obstáculos que a vida nos prepara levam a melhor, e acabamos por nos deixar ir abaixo... foi o que aconteceu comigo no fim do ano passado, e isso refletiu-se na minha vontade de cozinhar, de publicar, de atualizar o blogue.

Uma vozinha desse-me no fim do ano que 2015 ia ser um ano muito bom para mim, que eu merecia e que este seria o meu ano... acho que a pessoa em causa devia montar uma barraquinha de previsões ali na esquina, porque não podia estar mais certa!

Tenho vivido 2015 de uma forma completamente diferente... preocupo-mo muito mais comigo, com o que eu quero, com o que me apetece ou não fazer. O trabalho, o amor, as relações familiares estão bem, a saúde também está em alta e os desafios começam a surgir... e se calhar era mesmo de um bom desafio que eu precisava para voltar...

A Limiano desafiou-me uma vez mais para uma pequena competição saudável para, juntamente com outros blogues, criar uma receita original e criativa, utilizando um novo produto, Limiano Ralado. Adoro queijo flamengo, adoro queijo Limiano e não podia ter ficado mais motivada... pensei, pensei, pensei e decidi fazer uma receita a partir de aproveitamentos de vários legumes que se acumulavam no frigorífico. Uma tarte salgada, vegetariana, fácil de confeccionar e absolutamente deliciosa foi a solução encontrada!

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 200 ml de natas
• 100 ml de leite meio gordo
• 4 ovos
• 1 cenoura
• 1/4 pimento verde
• 1/4 pimento verde
• 1/2 couve coração
• 150 g de milho doce
• 80 g queijo ralado Limiano
• azeite q.b.
• orégãos q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo.

2. Rale a cenoura, os pimentos e a couve coração e salte os legumes num wok com um fio de azeite.

3. Tempere os legumes com sal, pimenta e orégãos a gosto e deixe cozinhar 5 a 10 minutos, até os legumes estarem macios. Adicione o milho doce, envolva e deixe arrefecer.

4. Numa taça coloque as natas, o leite e os ovos. Bata muito bem e tempere com sal. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.

5. Quando os legumes estiverem frios, adicione a mistura anterior e misture tudo muito bem. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o restante queijo ralado.

6. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 190 ºC até que a tarte fique dourada.

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