Adoro o Verão... adoro os dias quentes e solarengos, os dias de praia, os gelados! E gosto cada vez mais de gelados saudáveis, que me satisfazem os caprichos, e não me fazem sentir culpada... por comer mais um!
Batido Proteíco de Chocolate e Manteiga de Amendoim
Este tem sido o meu batido de eleição desde que entrei para o ginásio... rico, cremoso, aveludado e super saudável! A receita que vos trago hoje tem todos os elementos de que precisam para uma boa refeição pré-treino (pelo menos 1 hora antes do exercício): hidratos de carbono de baixo índice glicémico (aveia), proteína, água (para manter a hidratação) e gordura (manteiga de amendoim).
Além disso o batido possuí canela que acelera o metabolismo, ajudando no emagrecimento, reduz o apetite e o desejo por doces que nos ataca frequentemente, especialmente às mulheres, em alturas mais sensíveis ou de maior stress.
As refeições pré-treino são muito importantes uma vez que fornecem a energia necessária para que o nosso organismo (prevenindo a fadiga muscular), de modo a assegurar um bom desempenho durante a atividade! Por isso toca a experimentar este batido, é ótimo para praticantes de exercício físico, mas garanto-vos que quem não o faz vai adorá-lo também!
Cheesecake de Limão e Frutos Vermelhos
Confesso que não sou grande apreciadora dos cheesecake convencionais... mas os cheesecake em copo fascinam-me! Talvez pela sua cremosidade excepcional, pelo contraste de texturas, pela sua simplicidade... este cheesecake de limão encheu-me as medidas, é tão saboroso que era capaz de ter comido os quatro! Senão fosse o caso dos convidados também quererem provar a sobremesa...
Mais uma receita fácil, rápida e deliciosa, confeccionada com o Dulcicreme de Limão, um creme fantástico recomendado pelo blogue Arco-íris na Cozinha. Podem ver todas as informações sobre este produto AQUI!
Sumo Detox de Ananás, Pêssego e Beterraba
Ingredientes:
- 1 rodela de ananás fresco
- 2 pêssegos maduros
- 1 rodela de beterraba
- 1 colher de chá de sementes de chia
- água gelada q.b.
Preparação:
1. Prepare as frutas e legumes, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador.
2. Adicione as sementes de chia e água gelada a gosto. Processo tudo até obter a consistência desejada e, se necessário, adicione mais água. Sirva de imediato.
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Shots de Limão Merengados
Acho as sobremesas servidas em copinhos de shot um charme... além de serem bonitas e vistosas, são a quantidade perfeita de doce para finalizar uma refeição, para servir em festas e aniversários para amigos e familiares, etc. Em festas sobretudo, é possível evitar o desperdício se recorrermos a estes copos, e assim os convidados podem provar de tudo um pouco sem enjoar!
O Verão chegou com tudo... os belos dias solarengos, as tardes passadas na praia, os banhos de mar e sol, os gelados fresquinhos, os corpos bronzeados e as pessoas mais felizes... e tudo isso combina com limão e merengue... e daí surgiram estes shots de limão absolutamente fantásticos! São literalmente de comer e chorar por mais garanto-vos!
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- 8 bolachas de aveia
- 200 g de Dulcicreme de Limão
- 50 g açúcar
- 1 clara
Preparação:
1. Pique as bolachas de aveia num processador até obter uma textura areada.
2. Bata as claras até começarem a formar espuma branca e depois, lentamente, adicione o açúcar. Continue a bater até obter um merengue brilhante e consistente (merengue francês).
3. Em copos de shot coloque uma camada de bolacha picada, seguida de Dulcicreme de Limão (usando o saco de pasteleiro para ter mais controlo), seguida de uma camada de bolacha picada.
4. Coloque o merengue num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore os shots a gosto com o merengue francês.
5. Queime ligeiramente o merengue com o auxílio de um maçarico, e leve os copos ao frigorífico para refrigerar antes de servir.
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Camarões Salteados com Alho e Salsa
Ingredientes:
- 400 g de camarão de Moçambique Pescanova
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 limão
- mistura de 5 pimentas Margão q.b.
- azeite q.b.
- sal picada q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Num wok coloque a manteiga, um generoso fio de azeite e os alhos laminados e deixe cozinhar em lume brando.
2. Adicione os camarões e deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, e deixe-os cozinhar em lume forte até estarem rosados.
3. Polvilhe os camarões com salsa e regue-os com o sumo de limão, envolva e sirva-os de imediato acompanhados com pão torrado.
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Gelados de Limão
O Verão chegou para ficar (espero eu!) e com ele chegam os batidos, os refrescos, os gelados e as tardes solarengas passadas na praia, nos jardins, nas ruas por esse mundo fora... Gelados caseiros podem ser fáceis e rápidos de confeccionar, não precisam ser um bicho de sete cabeças!
Estes gelados são bem simples! Em 5 minutos e com apenas dois ingredientes fizeram as delícias dos comensais tal era a sua leveza e frescura...
Estes gelados são bem simples! Em 5 minutos e com apenas dois ingredientes fizeram as delícias dos comensais tal era a sua leveza e frescura...
Ingredientes:
- 200 g de lemon curd caseiro
- 600 ml de água
Preparação:
1. Num copo de liquidificador coloque o lemon curd e a água e processe.
2. Verta o preparado em formas de gelados com pauzinhos de madeira, e leve ao congelador no mínimo durante 1 hora.
3. Para desenformar coloque as formas em água morna e puxe gentilmente os gelados pelo pau de madeira.
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Bolo de Nutella
Desde miúda que sou completamente apaixonada por Nutella, e várias são as recordações que guardo desde doce creme de chocolate e avelãs por tantos apreciado. Recordo-me como se fosse ontem de quando a minha bisavó, que sofria de diabetes, teve que amputar as pernas... ela sempre se recusou a administrar a insulina e a doença foi consumindo-a, literalmente, aos poucos, e amputar tornou-se a única solução possível.
Eu devia ter 8 ou 9 anos, e o choque para a minha mãe foi tal que todos os doces, chocolates, cereais e bolachas que tivesse chocolate, cobertura ou qualquer tipo de açúcar foram completamente banidos lá de casa... todos excepto o boião da Nutella (o meu pai recusava-se a retirar o seu creme favorito de casa!). Então, quando os meus pais dormiam, eu pegava num banco e tentava chegar à prateleira mais alta (onde estava escondida a Nutella), sentava-me no chão, atrás da porta, com o frasco e tirava uma grande colherada de creme que lambia alegremente deleitando-me!
Após um mês da minha entrada no ginásio, constatei que se queria atingir os meus objectivos tinha que mudar a minha alimentação... mudei radicalmente do dia para a noite (os meus pais ainda hoje não perceberam o que aconteceu!) e isso têm-me ajudado bastante! Comer saudável não significa passar fome ou comer apenas coisinhas sem sabor... comer saudável é uma opção, é um estilo de vida.
Apesar da alimentação saudável, de vez em quando, permito-me a um pequeno deleite e, recentemente, não resisti a um bolo de chocolate com tudo a que tenho direito, incluindo Nutella... este bolo é simplesmente de comer e chorar por mais! O melhor bolo de Nutella do mundo, atrevo-me a dizer! Experimentem e comprovem!
Ingredientes:
- 125 g de avelãs torradas com pele
- 125 g de chocolate de culinária
- 75 g de chocolate de leite
- 3 colheres de sopa de Nutella caseira
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 6 ovos
- sal q.b.
Cobertura:
- Nutella q.b.
- avelãs torradas picadas q.b.
Preparação:
1. Separe as gemas e as claras. Numa taça bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado.
2. Entretanto leve ao lume a manteiga, a Nutella e os chocolate de leite e de culinária partidos em pedaços, a derreter em banho-Maria, até obter um creme homogéneo.
3. Adicione gradualmente a mistura de chocolate às gemas e ao açúcar, misturando bem.
4. Junte as avelãs torradas, previamente picadas num processador, e envolva bem.
5. Bata as claras em castelo com uma picada de sal. Incorpore as claras no preparado anterior, envolvendo delicadamente.
6. Transfira a massa para uma forma redonda de fundo amovível (22 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó, e leve o bolo ao forno pré-aquecidos nos 180 ºC durante 40 a 45 minutos (faça o teste do palito).
7. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme. Decore-o com Nutella a gosto e avelãs torradas picadas.
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Tarte Merengada de Limão
Hoje tenho uma grande novidade para partilhar com vocês! Recentemente recebi um convite da Dulcis para promover um novo produto, o Dulcicreme de Limão, um creme intenso, cremoso e leve... perfeito para as suas sobremesas de Verão! O convite foi aceite claro... e este foi um dos (bons) motivos pelo qual o blogue andou a meio gás durante algum tempo.
Trata-se de um preparado de limão aromatizado muito versátil, pronto a utilizar... basta abrir e aplicar, seja em bolos, semi-frios, tarteletes, etc. uma vez que este creme é resistente ao forno em tarteletes. Pode ser utilizado em recheios, coberturas, mousses, entre muitas outras aplicações que a sua imaginação ditar! Brevemente irão ver mais receitas e aplicações para este fantástico creme.
Para começar fiz uma tarte de limão merengada (de que a minha mãe passa a vida a falar!), que é perfeita para os dias solarengos e preguiçosos de verão... fácil, rápida e deliciosa, é ideal para partilhar com familiares e amigos! Uma perfeita combinação entre massa folhada leve e crocante, creme de limão fresco e intenso e uma camada de merengue.
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Para começar fiz uma tarte de limão merengada (de que a minha mãe passa a vida a falar!), que é perfeita para os dias solarengos e preguiçosos de verão... fácil, rápida e deliciosa, é ideal para partilhar com familiares e amigos! Uma perfeita combinação entre massa folhada leve e crocante, creme de limão fresco e intenso e uma camada de merengue.
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 200 g de Dulcicreme de Limão
- 3 claras
- 50 g de açúcar
- raspa de 1 limão
Preparação:
1. Numa tarteira acomode a base de massa quebrada e pique-a ligeiramente com um garfo.
2. Coloque o Dulcicreme de Limão sobre a massa quebrada e leve-a ao forno pré-aquecido nos 170 °C (com ventilação) até que a massa fique dourada. Deixe arrefecer completamente.
3. Entretanto bata as claras. Quando começarem a formar uma espuma branca, adicione aos poucos o açúcar, continuando sempre a bater, até obter um merengue bem firme.
4. Coloque o merengue num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore a tarte. Depois, com a ajuda de um maçarico, queime ligeiramente o merengue.
5. Leve a tarte ao frigorífico pelo menos durante 2 horas antes de servir.
5. Leve a tarte ao frigorífico pelo menos durante 2 horas antes de servir.
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Papas de Aveia com Mirtilos
A aveia tem sido considerada por muitos como um super alimento, que traz muito benefícios para a nossa saúde e para o nosso organismo, se for consumida regularmente. A aveia é rica em fibras solúveis, sendo benéfica para o colesterol, diabetes (ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue), osteoporose, na prevenção do cancro, facilita a digestão (facilita o trânsito intestinal e evita a prisão de ventre) e auxilia na perda de peso uma vez que, sem ingerir uma grande quantidade de calorias, ela transmite uma grande sensação de saciedade.
Este super alimento pode ser facilmente incorporado no nosso dia-a-dia como acompanhamento de frutas ou iogurtes, em sumos, bolos, sopas, panquecas, etc. Hoje trago-vos umas papas de aveia (que nunca tinha provado!) que ficam simplesmente deliciosas e são super fáceis de preparar (o sabor lembra-me o leite creme e a aletria da época natalícia). A estas papas adicionei canela porque ela acelera o metabolismo, ajudando no emagrecimento, reduz o apetite e o desejo por doces que nos ataca frequentemente, especialmente às mulheres, em alturas mais sensíveis ou de maior stress.
Conclusão?! É possível ingerir uma pequeno-almoço super equilibrado, saudável, com poucas calorias, que nos dê sensação de saciedade durante mais tempo e que... seja super fácil e rápido de preparar, 7 a 10 minutos são suficientes, não há desculpas!
Ingredientes:
- 250 ml de leite meio gordo
- 50 g de flocos de aveia
- 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
- 1 casca de limão
- canela Margão q.b.
- sal q.b.
- mirtilos q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a casca de limão e adicione uma pitada de sal.
2. Quando começar a ferver, baixe o lume e adicione os flocos de aveia. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
3. Quando estiverem cremosas, retire-as do lume. Adicione as sementes de chia, polvilhe com canela a gosto e envolva bem.
4. Sirva de imediato com mirtilos ou outra fruta da sua preferência.
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